Syrop z pędów sosny – jak go przygotować w domu? Poznaj naturalny sposób na wzmocnienie organizmu!

Syrop z pędów sosny – jak go przygotować w domu? Poznaj naturalny sposób na wzmocnienie organizmu!

Syrop z pędów sosny jak go przygotować w domu

Naturalne sposoby na wzmocnienie organizmu zyskują na popularności. Syrop z pędów sosny to doskonały sposób na podniesienie odporności organizmu. Jak wskazują zielarze, sosna to surowiec o licznych właściwościach prozdrowotnych. Wpływa pozytywnie nie tylko na nasz układ odpornościowy, ale także działa uspokajało i relaksująco! Dowiedz się, jak samodzielnie przygotować naturalny syrop z młodych pędów sosny!

Syrop z sosny: z pędów, a może szyszek?

W medycynie naturalnej najbardziej znany jest syrop pozyskiwany z pędów sosny. Natomiast chcąc uzyskać środek o właściwościach wzmacniających odporność, możemy także wykorzystać szyszki drzew. A więc, który syrop będzie lepszy? Z szyszek czy młodych pędów?

Trudno jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie. Oba rodzaje syropu mają wysoką zwartość cukru, ale także składników wspierających zdrowie np. flawonoidów czy olejków eterycznych. Mówi się, że młode pędy sosny, jako że są podstawą do rozwoju nowych części roślin (strefa wzrostu), są bogate w naturalne składniki i są również bardziej aromatyczne.

Z drugiej strony nadal szyszki zawierają liczne substancje o potencjale antyoksydacyjnym i substancje aromatyczne. Natomiast to, co istotne, to fakt, że zwiększa się także liczba elementów zdrewniałych. W konsekwencji syrop z szyszek będzie mniej esencjonalny i aromatyczny, aniżeli syrop z młodych pędów. Zatem wybór pomiędzy pędami a szyszkami zależy przede wszystkim od naszych preferencji smakowych i od tego, jak skoncentrowany syrop chcemy otrzymać.

Syrop z pędów sosny: właściwości zdrowotne

Syrop z pędów sosny jest najbardziej znany ze swoich właściwości wzmacniających organizm. Działanie wspierające dotyczy przede wszystkim układu odpornościowego i zwiększania potencjału antyoksydacyjnego organizmu. Mianowicie, młode pędy sosny są bogate w liczne składniki odżywcze, pośród których obecna jest witamina C. Odpowiada ona nie tylko za wzmocnienie układu odpornościowego i skrócenie czasu choroby, ale także bierze udział w prawidłowej syntezie kolagenu, jednego z podstawowych białek skóry właściwej.

Młode pędy sosny są również zasobnym rezerwuarem substancji o potencjale antyoksydacyjnym np. antocyjanin flawonoidów czy kwasów diterpentynowych. Substancje te dzięki temu, że uczestniczą w reakcjach z wolnymi rodnikami tlenowymi, to zwiększają odporność organizmu na uszkodzenia związane z reakcjami utleniania.

jak stosować syrop z pędów sosny

Co więcej, jak wskazują poradniki medycyny naturalnej, wybrane składniki pędów sosny mają działanie przeciwzapalne, dzięki czemu łagodzą objawy przeziębienia i zapalenia dróg układu oddechowego.

Omawiając właściwości zdrowotne sosny, warto także wspomnieć, że wszystkie jej części są zasobne w olejki eteryczne, które stanowią nawet 0,4% masy drzewa. Wspomniane olejki są często wykorzystywane w aromaterapii i mają działanie łagodzące stres.

Dawkowanie syropu sosnowego

Jeśli spożywasz syrop sosnowy zakupiony w aptece, najdokładniejszą informację o jego dawkowaniu znajdziesz w ulotce dołączone do produktu lub na jego etykiecie. Z kolei domowy syrop z pędów sosny najczęściej spożywa się w ilości 1 – 2 łyżki na dzień.

Kiedy i jak zbierać młode pędy sosny?

Jak możemy przeczytać w poradnikach zielarskich, pędy czy szyszki sosny można zbierać cały rok. Natomiast młode pędy sosny są w idealnym momencie rozwoju wraz z rozpoczęciem wiosny, czyli w II połowie marca i w kwietniu. W tym okresie szczytowe części sosny są elastyczne i podatne na obróbkę termiczną.

Sprawdzony przepis na syrop z pędów sosny

przepis na syrop z pędów sosny

Składniki

  • Świeże pędy sosny – 1 szklanka
  • Woda – 4 szklanki
  • Cukier spożywczy – 2 szklanki

Przygotowanie domowego syropu z sosny

Zastanawiasz się, jak zrobić syrop z pędów sosny? Okazuje się, że jego przygotowanie jest całkiem proste! Najważniejsze to czas i dobrej jakości surowiec. Masz oba? To do dzieła!

  1. Pędy sosny umyć, osuszyć i drobno posiekać.
  2. Do dużego rondla przelać wodę, dodać posiekane pędy i zagotować.
  3. Do gotującej się wody dodaj cukier i wymieszaj z zawartością. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, delikatnie zmniejsz ogień i całość gotuj jeszcze przez 15 – 20 minut.
  4. Zawartość rondla przecedzić przez sitko.
  5. Powstały płyn przelać na gorąco do odpowiednich pojemników (np. szklanych butelek), dokładnie zakręcić i przekręcić je do góry dnem. Pozostawić tak do momentu, aż zakrętka będzie ściśle przylegać do naczynia („zawekuje się”).

Jak przechowywać syrop sosnowy?

Domowy syrop z czubków sosny musimy nie tylko odpowiednio przygotować, ale także właściwie przechowywać. Aby zachować jego świeżość i właściwości zdrowotne, należy przechowywać syrop w szczelnym pojemniku w chłodnej temperaturze, optymalnie w lodówce.

Do momentu, aż syrop pozostaje zamknięty, wystarczy, że będziemy go przetrzymywać w ciemnej szafce. Po otwarciu domowy syrop sosnowy nadaje się do spożycia przez kilka tygodni. Natomiast zawsze przed spożyciem należy sprawdzić, czy nie zmienił się jego smak lub zapach.

Przeciwwskazania do spożywania syropu z sosny

Syrop z sosny jest uważany za bezpieczny do spożywania przez dorosłych i dzieci. Warto jednak zwrócić uwagę, że jako iż jest to produkt należący do medycyny naturalnej, nadal brakuje wielu badań potwierdzających jego bezpieczeństwo wśród osób szczególnie wrażliwych.

Syropu z sosny nie powinno się podawać dzieciom poniżej 3 roku życia, a także osobom z chorobami przewodu pokarmowego czy układu moczowego. Wybrane składniki syropu z pędów sosny mogą u tych osób działać drażniąco i nasilać objawy choroby podstawowe. Tego syropu nie powinny również spożywać kobiety w ciąży i karmiące piersią, ponieważ brakuje danych na temat wpływu tego produktu na ich zdrowie i rozwijający się płód.

kiedy nie stosować syropu z pędów sosny

Jeśli rozważasz włączenie syropu z sosny do swojej diety, a nie jesteś pewny/pewna, czy będzie to dla Ciebie bezpieczne, najlepiej będzie, jeśli skonsultujesz się z lekarzem internistą lub farmaceutą.

Podsumowując, sosna to surowiec, który wspiera nasz organizm na wiele sposób. Syrop ma działanie przeciwzapalne i zwiększające odporność, a olejki eteryczne działają uspokajająco i relaksująco. Jeśli cenisz sobie medycynę naturalną, zdecydowanie warto syrop z młodych pędów sosny stosować. Spożywając syrop z pędów sosny, należy skonsultować się z lekarzem lub farmaceutą.

Kampania „Słodka równowaga”

Jeśli zastanawiasz się, jak zdrowo komponować swoją dietę, warto zapoznać się z inicjatywą pt. „Słodka równowaga”. Poznasz tu nie tylko sprawdzone przepisy na domowe słodkości, ale także wskazówki i porady, jakie możesz zastosować na co dzień!

Cukier różany: przygotuj go w domu! Właściwości i zastosowanie cukru z płatków róż

Cukier różany: przygotuj go w domu! Właściwości i zastosowanie cukru z płatków róż

Cukier różany właściwości

Czy słyszałaś o cukru różanym? To wyjątkowo aromatyczny dodatek, typowy dla kuchni Bliskiego Wschodu, który dzięki globalizacji zyskuje coraz większą popularność także w Europie. Zastanawiasz się, jak najlepiej wykorzystać cukier różany? Poznaj nasze propozycje na jego zastosowanie.                                                      

Czym jest cukier różany?

Cukier różany to cukier spożywczy o wyjątkowych właściwościach aromatycznych. Powstaje w procesie moczenia płatków róż w krystalicznie czystej wodzie lub wodzie różanej. Następnie pierwotny surowiec, czyli płatki róż, oddziela się od wody i suszy. Suszone płatki róż są następnie mielone i mieszane z cukrem.

Właściwości cukru różanego

Cukier różany to produkt o różnorodnym zastosowaniu. Głównie stosuje się go podczas przygotowania dań, przede wszystkim w kuchni Bliskiego Wschodu. Doskonale sprawdza się, jako dodatek do aromatycznych deserów, koktajli, a nawet mięs.

Warto także wiedzieć, że płatki róż mają liczne właściwości korzystne dla zdrowia. Dzika róża jest źródłem witaminy C, która działa antyoksydacyjnie i wspiera układ odpornościowy. Co więcej, olejki na bazie róży mają działanie korzystne na nastrój i nierzadko bywają stosowane, aby zwiększyć odporność na stres. Aby odnieść jak najwięcej korzyści ze spożywania cukru różanego, warto poddawać płatki różane minimalnej obróbce termalnej, a także ograniczyć ilość dodanego cukru ogółem.

cukier różany przepis

Cukier różany: przepis

Co ciekawe, cukier różany możesz przygotować także samodzielnie w domu! Jego przygotowanie jest proste, jednak wymaga poświęcenia czasu. Natomiast ciekawy smak i aromat zdecydowanie wynagradzają włożoną pracę. Zastanawiasz się, jak zrobić cukier różany? Poznaj nasz przepis!

Składniki

  • Woda – 1 litr
  • Świeże płatki róż – 500 g
  • Aromat waniliowy (spożywczy) – 1 łyżeczka

Przygotowanie

  1. Nagrzać piekarnik do temp. 120 st. C.
  2. Płatki róż przesypać do durszlaka i obficie opłukać pod bieżącą wodą. Pozbyć się liści i drobnych insektów, które mogły zostać przypadkowo zebrane.
  3. Do dużego rondla przelać wodę, dodać aromat i płatki róż. Całość podgrzewać i gotować na małym ogniu przez około 2 godziny.
  4. Do zlewu wstawić durszlak i przelać zwartość rondla. Płatki odsączyć z wody.
  5. Blachę piekarnika wyłożyć papierem i równomiernie rozłożyć płatki róż.
  6. Wstawić do piekarnika i suszyć w temp. 100 st. przez około 2 godziny. Pod koniec czasu sprawdzić, czy płatki są już wystarczająco suche. Jeśli nadal odczuwasz wilgoć, pozostaw płatki jeszcze na około 30 minut.
  7. Wysuszone płatki róż wymieszać z cukrem spożywczym.

Do czego wykorzystać cukier z płatków róż?

Do czego wykorzystać cukier z płatków róż

Cukier różany ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni Bliskiego Wschodu. Historycznie wykorzystuje się go do przygotowania aromatycznych deserów, a także doprawiania mięs np. jagnięciny. Cukier z płatków róż sprawdzi się także jako doskonały dodatek do słodzenia dżemów, koktajli, herbaty, a nawet kawy!

Podsumowując, cukier różany to ciekawe urozmaicenie tradycyjnych dań wytrawnych i deserów. Jest to przyprawa o bardzo intensywnym smaku i aromacie. Stosując cukier różany, pamiętaj o tym, aby spożywać go w umiarkowaniu!

Kampania „Słodka równowaga”

Kampania „Słodka równowaga” ma na celu edukację na temat różnych rodzajów cukru, jego wykorzystania i umiejętnego włączania go do diety. Sięgając po cukier, należy pamiętać o umiarkowanym jego spożyciu.

Melasa, czyli produkt uboczny przy produkcji cukru – właściwości i zastosowanie

Melasa, czyli produkt uboczny przy produkcji cukru – właściwości i zastosowanie

Melasa - co to jest? Czy można zastąpić nią cukier spożywczy?

Melasa to ciekawa substancja. Na lekcjach chemii często pomijana, rzadko omawia się jej właściwości i zastosowanie, a jak pokazuje przemysł, jest ono niezwykle wszechstronne. Najpowszechniej w Polsce wykorzystuje się melasę buraczaną, którą spotkać możemy na przykład w przemyśle spożywczym. Zastanawiasz się, jakie właściwości i zastosowanie ma melasa? Dowiedz się więcej!

Co to jest melasa?

Melasa to ciemnobrązowa substancja. Ma postać lepkiego i gęstego syropu. Jako że około 3/4 melasy stanowią cukry proste, to charakteryzuje się ona słodkim smakiem. Stosunkowo dobrze rozpuszcza się w wodzie.

W zależności od tego, co jest pierwotnym źródłem melasy, wyróżniamy np. melasę buraczaną czy trzcinową. W Polsce, z uwagi na rozwinięty przemysł produkcji cukru z buraków cukrowych, najczęściej spotyka się melasę z buraka cukrowego.

Melasa, bez względu na pochodzenie, to produkt uboczny podczas produkcji cukru. Oznacza to, że powstaje ona podczas wytwarzania cukru i w tym procesie nie jest tak istotna. Celem produkcji cukru jest oczywiście pozyskanie wysokiej jakości cukru spożywczego, a produkt uboczny melasa powstaje „przy okazji”. Jednocześnie nie zmienia to faktu, że melasa wytwarzana przy produkcji cukru nie stanowi bezużytecznego odpadu. Wręcz przeciwnie, jest ona wykorzystywana w zarówno w przemyśle, jak i rolnictwie.

Z czego powstaje melasa? Rodzaje melasy

Melasa może powstawać z różnych produktów, które cechują się wysoką zawartością węglowodanów. Skład melasy oraz jej konsystencja zależą do kilku czynników, wśród których wymienić należy warunki przechowywania, sposób pozyskania i przetwarzania pierwotnego surowca (np. buraków cukrowych), a także jakości i składu chemicznego źródła np. w przypadku melasy buraczanej – buraków cukrowych.

Do najpopularniejszych rodzajów melasy należą:

  • melasa buraczana – jej źródłem są buraki cukrowe,
  • melasa trzcinowa – powstaje podczas przetwarzania trzciny cukrowej,
  • melasa karobowa – pochodzi z karobu, inaczej nazywanego mączką chleba świętojańskiego (tzw. melasa z chleba świętojańskiego), częściej spotykana np. w południowej Europie.

Melasa buraczana

Melasa buraczana to taka, która powstaje podczas wytwarzania cukru z buraków cukrowych. Niewątpliwe jest to najczęściej występująca melasa w Polsce. Taka melasa w swoim składzie zawiera około 20% wody, a resztę stanowią inne substancje takie jak cukry proste, w tym przede wszystkim sacharoza (cukier spożywczy), a także aminokwasy czy związki azotowe. Warto wiedzieć, że melasa jako produkt uboczny zawiera pewne ilości składników nieorganicznych. Ich wysoka zawartość przyczynia się do tego, że melasa hamuje rozwój takich mikroorganizmów jak bakterie.

Melasa z trzciny cukrowej

Kolejnym źródłem melasy cukrowej może być również trzcina cukrowa, co biorąc pod uwagę produkcję cukru, nie jest zaskakujące. Trzcina cukrowa, podobnie jak buraki, również służy do produkcji cukru spożywczego i podczas jego pozyskiwania również powstaje produkt uboczny melasa, tym razem melasa trzcinowa.

Melasa trzcinowa i melasa buraczana są do siebie zbliżone pod kątem wizualnym, a nawet chemicznym. Oba typy substancji zawierają podobną ilość wody i substancji stałych z tym wyjątkiem, że melasa trzcinowa zawiera mniej związków azotowych czy aminokwasów, a za to więcej cukrów redukujących.

Rodzaje melasy

Inne rodzaje melasy

Nieco mniej popularne, ale również dostępne, nawet w Polsce, są melasy takie jak:

  • melasa z granatów,
  • melasa daktylowa.

Jak sama nazwa wskazuje, te rodzaje melasy powstają podczas przetwarzania surowców takich jak daktyle czy granaty. Z uwagi na warunki klimatyczne, takie rodzaje melas cukrowych do Polski docierają już wyłącznie w formie przetworzonej, a ich otrzymywanie odbywa się w zdecydowanie cieplejszych regionach świata np. Afryce.

Czy melasa jest zdrowa? Właściwości melasy

W źródłach popularno – naukowych, przede wszystkim w Internecie, możemy przeczytać, że melasa stanowi doskonały zamiennik cukru spożywczego, jeśli chcemy odżywiać się zdrowo. Niestety nie do końca jest to prawdą. Faktycznie melasa jest mniej kaloryczna (o około 30%, 386 kcal vs. 289 kcal), niż klasyczny cukier spożywczy. Jednakże nadal jest zasobna w cukry proste, przede wszystkim sacharozę, której nadmiar w diecie zwiększa ryzyko chorób układu krążenia czy otyłości.

Zwolennicy spożywania melasy przekonują również, że dostarcza ona wielu witamin i składników mineralnych. I tu ponownie nie do końca jest to prawdą. Sama melasa, w przeliczeniu na 100 g substancji, faktycznie może zawierać stosunkowo wysokie ilości potasu czy żelaza, jednakże nie ma to praktycznego zastosowania w codziennej diecie, ponieważ melasę spożywamy w małych, ograniczonych ilościach. Taka porcja tej substancji nie stanowi istotnego źródła witamin czy składników mineralnych w diecie. Aby była dla nas źródłem np. wapnia, musiałaby być spożywana w bardzo dużych, niezdrowych z uwagi na nadmiar cukru i energii ilościach.

Jedocześnie warto pamiętać, że melasa cukrowa może być substancją, która nieco pomoże nam ograniczyć kaloryczność diety i ilość dostarczanych cukrów prostych. Nie należy jednak uważać, że jest to zdrowy zamiennik cukru spożywczego i że może być spożywana bez ograniczeń.

Zastosowania melasy

Mimo iż melasa jest produktem ubocznym, to znalazła swoje zastosowanie w kilku obszarach. Melasa cukrowa jest przede wszystkim stosowana w przemyśle spożywczym i rolniczym, a także na potrzeby uzyskania konkretnych substancji chemicznych np. wykorzystywanych w chemii czy medycynie. Melasę stosuje się podczas produkcji alkoholu, drożdży piekarniczych czy drożdży paszowych wykorzystywanych w żywieniu zwierząt.

Zastosowania melasy

Następnie melasę możemy również wykorzystywać do produkcji gliceryny, która często jest stosowana do produkcji leków i kosmetyków, a także używek nikotynowych czy w przemyśle motoryzacyjnym (składnik płynów hamulcowych i chłodzących). Melasa cukrowa znajduje swoje zastosowanie także w innych gałęziach farmacji, a nawet środków do czyszczenia, ponieważ może posłużyć do produkcji kwasów organicznych takich jak kwas cytrynowy czy szczawiowy. Ten pierwszy – kwas cytrynowy – to nie tylko dodatek do żywności pełniący rolę regulatora kwasowości i przeciwutleniacza, ale także jest wykorzystywany w przemyśle farmaceutycznym czy chemicznym. Z kolei kwas szczawiowy jest stosowany przede wszystkim w przemyśle chemicznym, gdzie jest wykorzystywany do tworzenia środków czyszczących, usuwania zanieczyszczeń etc.

Co ciekawe, melasa buraczana może być źródłem żelaza. Jednakże nie zaleca się jej spożywania w niedokrwistości, ponieważ żelazo w melasie jest niehemowe, czyli takie, które się trudno wchłania. Melasa może być także źródłem związku betainy, która jest pochodną aminokwasów i ma swoje zastosowanie w leczeniu wybranych chorób czy suplementacji sportowców.

Melasa – zamiennik cukru?

Podsumowując, melasa na pierwszy rzut oka może się wydawać zbędnym odpadkiem, powstającym podczas produkcji cukru. Jak się jednak okazuje, w zależności od tego, na co występuje zapotrzebowanie, może być wykorzystywana do produkcji bardzo wielu substancji, które są wykorzystywane w licznych gałęziach przemysłu, od produkcji spożywczej, po elektrotechnikę i przemysł motorniczy.

W Polsce najczęściej występującym rodzajem melasy jest melasa buraczana. Jest ona stosunkowo rzadko spożywana przez ludzi bezpośrednio, choć może być stosowana jako zamiennik cukru spożywczego. Substancja tak pojawia się w naszej diecie także pośrednio jako substrat do wytworzenia innych związków np. kwasu cytrynowego czy gliceryny spożywczej, które mogą stanowić element jadłospisu jako dodatki do żywności.

Kampania „Słodka Równowaga”

Chciałbyś zgłębić wiedzę w temacie racjonalnego wykorzystania cukru w diecie?

Zapraszamy do zapoznania się z innymi artykułami na tej stronie, które powstały w ramach szerzenia inicjatywy edukacyjnej „Słodka Równowaga”. Aby dowiedzieć się więcej, przejdź tutaj.

Słodkie wypieki na Dzień Mamy, czyli 4 przepisy na prezent prosto od serca!

Słodkie wypieki na Dzień Mamy, czyli 4 przepisy na prezent prosto od serca!

Ciasta na Dzień Matki - przepisy prosto z serca

Dzień Mamy to święto wyjątkowych kobiet… Nie zawsze tych, z którymi wiążą nas więzy krwi, jednakże zawsze tych, którym zawdzięczamy najwięcej! Czy chcesz podarować swojej mamie coś od serca? Idealnym rozwiązaniem będzie coś przygotowanego samodzielnie, na co poświęciliśmy czas i wykazaliśmy się zaangażowaniem. Dzisiaj mamy dla Ciebie kilka słodkich propozycji dla Twojej wyjątkowej mamy!

Co upiec na Dzień Matki? Zainspiruj się!

Każda mama jest wyjątkowa i każda mama jest inna! Jednakże to, co często pozostaje takie samo to chęć na słodką przekąskę… Dzisiaj chcemy Cię odrobinę zainspirować! Przygotowaliśmy kilka propozycji na desery na Dzień Mamy.

Zatem, jeśli zastanawiasz się jakie ciasto na Dzień Mamy będzie najlepsze, być może mamy dla Ciebie odpowiedź! Poznaj nasze pomysły i wybierz ten deser, który najbardziej przypadnie jej do gustu! A jeśli jeszcze nie wiesz jakie ciasto jest jej ulubione, nie wahaj się i wypróbuj wszystko to, co podoba się Tobie!

Przepisy na ciasta na Dzień Mamy

Dzisiaj mamy dla Ciebie przepisy na dzień mamy – te szybkie i te, na które potrzeba nieco więcej czasu, ale zdecydowanie warto! Słodka przekąska będzie doskonałym uzupełnieniem celebracji tego wyjątkowego święta. Smacznego i do dzieła!

Ciasto z truskawkami na Dzień Mamy

Owocowy twist, czyli ciasto z truskawkami na Dzień Mamy

Jeśli szukasz pomysłu na smaczne ciasto na Dzień Mamy, mamy coś dla Ciebie! Na początek absolutny klasyk – połączenie delikatnego twarożku, słodkiego ciasta i orzeźwiających truskawek. Wierzymy, że nie tylko mamy się skuszą!

Składniki na ciasto:

  • jaja kurze – 3 szt.,
  • cukier – ½ szkl.,
  • olej rzepakowy – 1/3 szkl.,
  • mąka pszenna – 1 szkl.,
  • proszek do pieczenia – ½ łyżeczki,
  • truskawki – 2 szklanki.

Składniki na krem:

  • ser twarogowy (mielony 3-krotnie), półtłusty – 1 opakowanie (250 g),
  • żółtko jaja kurzego – 1 sztuka,
  • cukier – 3 łyżki,
  • aromat waniliowy – ½ łyżeczki.

Przygotowanie:

  1. Przygotuj wszystkie składniki, powinny być one w temperaturze pokojowej.
  2. Truskawki umyj, pozbądź się szypułek i przekrój na pół.
  3. Białka oddziel od żółtek, po czym ubij je na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
  4. Następnie do piany z białek dodaj żółtka i olej, cały czas mieszając zawartość.
  5. Na koniec, do zawartości miski, przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Całość dokładnie wymieszaj, dodaj połowę truskawek i przelej do formy.
  6. Surowe ciasto wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 35 – 40 min. w temp. 180 st. C.
  7. W międzyczasie przygotuj krem. Wszystkie składniki przełóż do miski i dokładnie wymieszaj. Dodaj pozostałą ilość truskawek.
  8. Wypieczone ciasto odstaw do przestygnięcia.
  9. Gotowe ciasto posmaruj z wierzchu kremem z twarożku i truskawek. Górę możesz udarować kilkoma truskawkami.

Bounty bez pieczenia

Bounty bez pieczenia

Kolejne ciasto dla mamy to propozycja słodka, czekoladowa i kremowa. Jest to deser Bounty, który nie wymaga pieczenia.

Składniki na spód:

  • ciasteczka czekoladowe/herbatniki/Oreo – 2 opakowania (ok. 160 g),
  • masło – 2 łyżki.

Składniki na krem kokosowy:

  • wiórki kokosowe – 1 opakowanie (200 g),
  • mleko kokosowe – 1 puszka (400 g),
  • cukier puder – 1 szklanka,
  • cukier waniliowy – 4 łyżki,
  • żelatyna – 2 łyżki,
  • likier kokosowy – 3 łyżki,
  • serek mascarpone – 2 opakowania (500 g).

Składniki na polewę:

  • czekolada mleczna – 1 tabliczka,
  • olej rzepakowy – 2 łyżki.

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie ciasta rozpocznij od przygotowania spodu.
  2. Wybrane ciasteczka wkładamy do woreczka i tłuczemy je tłuczkiem do mięsa, aż utworzą sypką masę.
  3. Na rozgrzanej patelni roztopić masło i dodać do pokruszonych ciasteczek. Całość wymieszać i wyłożyć na spód formy. Masę ugniatać do dna łyżeczką.
  4. Następnie do rondelka przelać mleko i podgrzewać. Gdy zacznie się gotować, dodać wiórki kokosowe, wymieszać i gotować pod przykryciem, na małym ogniu przez około 5 – 8 minut.
  5. Masę zdjąć z ognia, dodać cukier (puder i waniliowy), likier i wymieszać całość.
  6. Do małego garnuszka wlać 3 łyżki wody i wsypać żelatynę. Wymieszać i odstawić na około 10 minut.
  7. Następnie dodać jeszcze raz 3 łyżki wody, ponownie wymieszać całość i delikatnie podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny.
  8. W oddzielnym naczyniu ubić serek mascarpone.
  9. Serek dodać do masy kokosowej i wymieszać całość.
  10. Do żelatyny dodać odrobinę masy kokosowej i wymieszać. Tak powstałą masę dodać do pozostałej masy koksowej i ponownie wymieszać zawartość.
  11. Gotowy krem wylać na spód z ciasteczek, po czym wstawić ciasto do lodówki do schłodzenia na minimum kilka godzin, optymalnie na noc.
  12. Do rondelka przelać olej i dodać czekoladę połamaną na kawałki. Mieszać, aż się rozpuści, po czym odstawić na kilka minut do wstępnego ostudzenia i wylać na wierzch ciasta. Ponownie odstawić do zastygnięcia.

Ciasteczka na Dzień Mamy w kształcie serca

Ciasteczka na Dzień Mamy w kształcie serca

Kruche ciasteczka to doskonała alternatywa dla klasycznych ciast i deserów. Zwłaszcza, jeśli mamę zabierasz na spacer i jedzenie ciasta z kremem mogłoby być niewygodne! Ciasteczka sprawdzą się również lepiej, jeśli na przygotowanie deseru masz mało czasu.

Porada!

  • Do przygotowania tego przepisu potrzebne będą Ci foremki w kształcie serca.
  • Jeśli przygotowujesz ciasteczka z mąki pełnoziarnistej, pamiętaj, że potrzebują one czasu, aby zmięknąć. Warto przygotować je kilka dni wcześniej, a wypieczone trzymać pomiędzy plasterkami jabłka.

Składniki:

  • mąka pszenna (może być pełnoziarnista) – 1,5 szklanki,
  • cukier puder – ¾ szklanki,
  • żółtko jaja kurzego – 1 sztuka,
  • masło – 1 kostka.

Przygotowanie:

  1. Przygotować składniki. Masło pokroić na małe kawałki. Jajko w skorupce sparzyć wrzątkiem.
  2. Do miski przełożyć żółtko, masło, cukier puder i przesiać mąkę. Całość zagnieść na jednolitą masę, zawinąć w folię spożywczą i przełożyć do lodówki na około 1h.
  3. Wyjąć ciasto, ponownie zagnieść i rozwałkować na cienki placek.
  4. Nagrzać piekarnik do temp. 180 st. C (tryb grzanie góra – dół).
  5. Z rozwałkowanego ciasta, przy pomocy foremek, wykrawać małe serduszka. Następnie układać je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem.
  6. Ciasteczka piec przez około 10 minut.

Lekki tort bezowy na Dzień Matki z malinami

Lekki tort bezowy na Dzień Matki z malinami

Tort bezowy to bardzo elegancka i wytworna propozycja na deser z okazji Dnia Matki. Ciasto jest lekkie, delikatne i kruche. Nasza propozycja to dodatek malin, ale te owoce możesz zamienić na inne owoce, które uwielbia Twoja mama!

Składniki na ciasto:

  • Białko jaja kurzego – 6 sz.
  • Sól – szczypta
  • Cukier spożywczy – 1,5 szklanki
  • Sok z cytryny – 1 łyżeczka
  • Mąka ziemniaczana – 1 łyżeczka

Składniki na krem:

  • ser mascarpone – 250 g (zimny)
  • śmietanka 30% tł. (zimna) – 1 szkl.
  • cukier waniliowy – 3 łyżeczki
  • cukier puder – 6 łyżek
  • maliny – 200 g
  • mąka ziemniaczana – 1,5 łyżki

Przygotowanie:

  1. Przygotować wszystkie składniki.
  2. Rozgrzać piekarnik do temp. 160 st. C. Blachy piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
  3. Do dużej miski o gładkim dnie wbić białka jaj, dodać szczyptę soli i rozpocząć ubijanie.
  4. Gdy białka utworzą pianę rozpocząć stopniowe dodawanie cukru, jednocześnie cały czas ubijać masę.
  5. Gdy dodamy cały cukier i on się rozpuści, a białka utworzą sztywną pianę, dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Całość ubijać jeszcze do połączenia składników.
  6. Pianę podzielić na dwie części i utworzyć z niej dwa kręgi na papierze do pieczenia.
  7. Wstawić do piekarnika na kilka minut (ok. 5 min.), po czym zmniejszyć do temp. do 120 st. C i piec przez 1,5 godziny.
  8. Po wypieczeniu pozostawić do przestudzenia w wyłączonym i uchylonym piekarniku.
  9. W międzyczasie przygotuj krem: serek, śmietankę, cukier waniliowy i cukier puder przełóż do dużej miski i całość ubijaj do idealnego połączenia się (przez ok. 3 – 4 minuty), aż krem stanie się puszysty.
  10. Maliny opłukać i przełożyć do rondelka. Dodać cukier puder i mąkę ziemniaczaną i podgrzać. Gotować na małym ogniu przez kilka minut cały czas mieszając, po czym odstawić do przestudzenia.
  11. Gdy spody zostaną wypieczone i ostygną, wyjąć je z piekarnika i przełożyć na szeroki talerz. Spodnią warstwę posmarować kremem i na wierzch wyłożyć masę malinową. Następnie przykryć to drugą warstwą ciasta bezowego. Na środku ułożyć 1 – 2 pozostałe łyżki kremu i całość udekorować masą malinową.

Samodzielnie przygotowane wypieki na Dzień Mamy z pewnością uświetnią celebrację tego wyjątkowego dnia! Spośród przygotowanych przepisów z pewnością wybierzesz coś, co skradnie serce właśnie Twojej mamie! Smacznego!

Kampania „Słodka Równowaga”

Kampania „Słodka Równowaga” to inicjatywa, której celem jest edukacja na temat diety i obecności cukru. Poprzez porady ekspertów staramy się pokazać, jak znaleźć umiar, ale i przyjemność w słodkim świecie. Aby dowiedzieć się więcej, przejdź tutaj.

4 pomysły na pyszne podwieczorki dla dzieci

4 pomysły na pyszne podwieczorki dla dzieci

4 pomysły na pyszne podwieczorki dla dzieci

Każda mama i także każdy tata wie – pomysłów na zdrowe posiłki dla dzieci – nigdy za wiele! W końcu my, jako rodzice chcemy dla naszych maluchów jak najlepiej. Codziennie głowimy się, jak komponować dietę dziecka tak, aby była nie tylko zdrowa, ale i chętnie zjadana! Poszukujesz inspiracji na podwieczorki dla dzieci? Poznaj nasze sprawdzone przepisy na smaczne i zdrowe posiłki dla dziecka!

Dlaczego nie warto rezygnować z podwieczorku dla dziecka?

Zanim jeszcze przedstawimy Ci nasze przepisy na podwieczorek dla dzieci, warto przypomnieć, dlaczego ten posiłek jest tak istotny w żywieniu Twojej pociechy. Mianowicie, dzieci, zwłaszcza te najmłodsze, czyli w wieku przedszkolnym czy podczas pierwszych lat podstawówki, nie są w stanie zjadać dużych objętościowo posiłków. Co więcej, właśnie ten wiek, a więc okres od 2 do 7 roku życia, jest charakterystyczny dla występowania zjawiska takiego jak neofobia żywieniowa, nazwana również wybiórczym jedzeniem. Postawa ta charakteryzuje się grymaszeniem i niechęcią do spożywania wielu produktów spożywczych, zwłaszcza tych nowych. Warto wiedzieć, że jest to naturalny etap w życiu wielu dzieci i z wiekiem, przy braku innych zaburzeń, zanika.

Jedną z metod wspomagających rodziców podczas neofobii żywieniowej dziecka jest właśnie częste podawania różnych pokarmów. W konsekwencji posiłek taki jak podwieczorek czy drugie śniadanie ułatwiają realizację tego zalecenia. Co więcej, intensywny wzrost i rozwój dziecka znacząco zwiększają jego zapotrzebowanie nie tylko na energię, ale także białko, witaminy czy składniki mineralne. I tu po raz kolejny podwieczorek ułatwia rodzicom prawidłowe bilansowane diety poprzez włączenie posiłków, które będą bogate w cenne, ale i niezbędne składniki odżywcze!

Przepisy na słodkie podwieczorki dla dzieci

Niewątpliwie, namówienie niejadka do zjedzenia zdrowego podwieczorku może być wyzwaniem. Jednakże są na to sposoby!

My, ludzie wykazujemy naturalną preferencję do posiłków na słodko. Jest to związane z mechanizmami ewolucyjnymi – smak słodki oznacza łatwo dostępne źródło energii, a więc przetrwanie. Ponadto mechanizm ten utrwala w nas mleko matki, czyli pierwszy i przez kilka miesięcy, jedyny spożywany przez nas pokarm. Zatem, chcąc zbudować w dziecku chęć do jedzenia posiłków, w tym podwieczorków, możemy to wykorzystać.

Szczególnie na początku podwieczorek na słodko może ułatwić wprowadzanie dodatkowego posiłku. Jednocześnie należy pamiętać, że tym słodkim posiłkiem nie mogą być słodycze, a powinny być normalne posiłki, optymalnie przygotowane w domu na bazie zdrowych i zalecanych produktów np. owoców, orzechów, razowych produktów zbożowych czy nabiału.

Domowy kisiel

Domowy kisiel

Domowy kisiel to dobra propozycja na lekki podwieczorek dla dzieci. Przygotowany na bazie owoców i mąki ziemniaczanej jest idealną propozycją dla dzieci na diecie bezglutenowej.

Składniki

  • ulubione owoce np. 1/2 szklanki truskawek i około 1,5 szklanki malin,
  • zimna woda – 3 szklanki,
  • cukier – do smaku, np. 3 łyżeczki cukru,
  • mąka ziemniaczana – 3 łyżeczki.

Porada

Jeśli kisiel będzie zbyt płynny, dodaj więcej mąki.

Sposób przygotowania

  1. Do średniej wielkości garnka przełóż umyte owoce bez łupin.
  2. Całość zalej 2,5 szklankami wody, dodaj cukier i zagotuj.
  3. Gotuj przez około 2 minuty, co jaki czas mieszając zawartość.
  4. W międzyczasie, w pozostałej ilości wody (1/2 szkl.), rozpuść mąkę ziemniaczaną i dodaj do gorących owoców.
  5. Ponownie zagotuj i odstaw do wystudzenia.

Pudding ryżowy

Pudding ryżowy

Pudding ryżowy to kolejny pomysł na zdrowy podwieczorek dla dzieci. Posiłek na bazie ryżu jest lekkostrawny. Warto dodać do niego ulubione przyprawy lub owoce, a nawet orzechy i nasiona. Wszystko to, co lubi Twoje dziecko!

Składniki

  • masło – 2,5 łyżki,
  • mleko – 4 szklanki,
  • ryż biały, krótko ziarnisty – 1 opakowanie (100g),
  • sól – szczypta,
  • cukier – 2 – 3 łyżki (do smaku),
  • kakao lub cynamon – do posypania,
  • owoce – ulubione, świeże np. jagody (opcjonalnie).

Przygotowanie

  1. W rondelku rozpuść masło na małym ogniu.
  2. Dodaj ryż, sól, mleko i odrobinę kakao lub cynamonu.
  3. Całość zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj (bez przykrycia) na małym ogniu ok. 40 minut, co jakiś czas wymieszaj całość.
  4. Tuż przed podaniem dodaj owoce i cukier. Wymieszaj całość i posyp odrobiną kakao lub cynamonem.

 Placuszki twarogowe

Placuszki twarogowe

Placuszki twarogowe to doskonały pomysł na podwieczorek na słodko, który pozwala na stosunkowo duże uczucie sytości. Posiłek taki sprawdzi się zatem przed dodatkowymi zajęciami sportowymi czy podczas aktywnej wycieczki.

Składniki

  • ser twarogowy – 125g,
  • jaja kurze – 1 szt.,
  • cukier waniliowy – 1 łyżeczka,
  • cukier puder – 1 łyżeczka,
  • mąka pszenna (np. razowa) – 2 łyżki (płaskie),
  • olej – 1 łyżka (do smażenia).

Dodatki – do podania

  • świeże owoce – np. banan, borówka, gruszka,
  • jogurt naturalny z miodem (opcjonalnie).

Przygotowanie

  1. Do dużej miski przełóż twaróg, wbij żółtka, dodaj cukier waniliowy i cukier puder. Całość dokładnie wymieszaj.
  2. Następnie dodaj mąkę i ponownie dokładnie wymieszaj.
  3. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z masą twarogową.
  4. Na patelni rozgrzej olej i smaż ciasto w małych porcjach przez ok. 2 minuty na stronę.
  5. Następnie zmniejsz ogień i smaż jeszcze około 2 minuty z drugiej strony.
  6. Gotowe placuszki podawaj z ulubionymi dodatkami.

Owocowy koktajl

Owocowy koktajl

A co powiesz na owocowy koktajl? Jest to super pomysł na podwieczorek dla dzieci, gdy nie masz dużo czasu na przygotowanie posiłku. Wystarczy wrzucić owoce i warzywa do blendera i całość zmiksować na gładką masę! Jest to też doskonały sposób na przemycenie warzyw czy owoców, za którym Twoje dziecko nie przepada.

Składniki

  • banan – ½ sztuki,
  • jabłko – 1 sztuka,
  • szpinak – garść,
  • gruszka – 1 sztuka,
  • woda lub mleko spożywcze 2% tł. – ¾ szklanki,
  • miód lub cukier – opcjonalnie.

Porada: Najlepiej wykorzystać te owoce lub warzywa, które akurat mamy pod ręką.

Przygotowanie

  1. Wszystkie warzywa i owoce umyj i obierz (jeśli to konieczne).
  2. Następnie pozbądź się skórek (banan) czy gniazd nasiennych (jabłko, gruszka). Dodaj wodę lub mleko i całość zmiksuj na gładką masę.

Domowe podwieczorki: szczęśliwe dziecko to szczęśliwy rodzic!

Przygotowując podwieczorek dla dziecka, staraj się bazować na świeżych, ale i lubianych produktach. Warto, aby jedzenie kojarzyło się Twojemu dziecku przyjemnie – ze smakiem i zabawą! Dobrym pomysłem jest również wspólne przygotowanie posiłków z dzieckiem. W zależności od wieku i umiejętności Twojej pociechy, warto skorzystać z pomocy dziecka. Nie tylko wpłynie to pozytywnie na zwiększenie chęci na posiłek, ale także wzmocni Twoją więź z dzieckiem.

Jeśli chcesz poznać więcej przepisów na domowe dania i przekąski, poznaj przepisy na domowe słodycze dla dzieci. Jednocześnie próbując nasze przepisy, nie zapominaj, że równie ważne, jak nie ważniejsze są posiłki wytrawne, które również muszą się znaleźć w menu Twojego dziecka. Aby dowiedzieć się, jak znaleźć umiar i prawidłowo bilansować dietę dziecka, zapoznaj się z poradami specjalistów.

Kampania Słodka Równowaga

Niewątpliwie zarówno słodkie posiłki, jak i słodycze, odpowiednio skomponowane, stanowiące element zdrowej diety mogą stanowić dziecięce menu. Jednocześnie podając swojemu maluchowi posiłki na słodko, warto szukać umiaru i starać się, aby dieta była możliwie zróżnicowana. Aby dowiedzieć się więcej na ten temat, przejdź do kampanii, której celem jest edukacja nt. cukru i jego zastosowań.

Węglowodany a odchudzanie. Czy trzeba się ich obawiać na diecie?

Węglowodany a odchudzanie. Czy trzeba się ich obawiać na diecie?

Węglowodany a odchudzanie - czy należy się ich obawiać?

Odchudzanie to wymagający i trudny proces, zwłaszcza jeśli zakładamy liczne eliminacje żywieniowe. Niestety, czasami niesłusznie jesteśmy przekonani, że aby zredukować masę ciała, należy wykluczyć spożywanie określonych produktów lub składniki odżywcze. Najczęściej są to węglowodany, a więc ziemniaki i makarony. Jak jest jednak naprawdę? Czy od węglowodanów się tyje?

Węglowodany i ich rola w organizmie

Węglowodany stanowią jeden z podstawowych składników odżywczych. Obok białek i tłuszczów są podstawą codziennej diety. Zgodnie z zaleceniami dla osób zdrowych, w naszej diecie węglowodany powinny stanowić od 45 do 65% wartości energetycznej diety (dzieci od 1. roku życia, dorośli, osoby starsze).

Warto wiedzieć, że to właśnie węglowodany są podstawowym źródłem dla pracujących mięśni, wątroby czy mózgu. Ich rola w tym aspekcie jest nie do przecenienia. Co więcej, węglowodany:

  • są składnikiem strukturalnym kwasów DNA i RNA,
  • stanowią rezerwuar łatwo dostępnej energii,
  • odpowiadają za regulację odczuwania głodu i sytości,
  • biorą udział w sygnalizacji międzykomórkowej.

Od czego faktycznie chudniemy? Węglowodany a dieta

To, co warto podkreślić to fakt, że nie tyjemy od pojedynczego składnika żywności, a więc węglowodanów, a od nadmiaru energii ogółem. Niewątpliwie nadmiaru cukru czy tłuszczu wpływa na zwiększenie masy ciała, ale to właśnie nadmiar składników odżywczych stanowiących źródło energii powoduje wzrost cyfr na wadze.

Będąc na diecie odchudzającej, niezalecane jest eliminowanie wielu lubianych posiłków, gdyż to dodatkowo czyni odchudzanie większym wyzwaniem. Co więcej, warto podkreślić, że istnieją węglowodany dobre na odchudzanie. Są to węglowodany złożone, które z uwagi na dużą zawartość błonnika i obecność długich łańcuchów węglowodanów są trawione wolniej i stopniowo uwalniają energię. Dzięki temu uczucie sytości towarzyszy nam znacznie dłużej i mniej podjadamy.

Jednak, gdzie szukać węglowodanów złożonych? Zdrowe posiłki węglowodanowe to te, które bazują na świeżych warzywach, owocach czy pełnoziarnistych produktach zbożowych np. ciemnym pieczywie, gruboziarnistych kaszach czy brązowym makaronie.

Węglowodany a dieta

Czego unikać przy odchudzaniu? Węglowodany a odchudzanie

Analizując dietę pod kątem węglowodanów i biorąc pod uwagę cel, jakim jest odchudzanie, należy z umiarem spożywać produkty będące źródłem cukrów, czyli węglowodanów prostych. Jeśli naszym celem jest redukcja masy ciała, warto zrezygnować ze słodzonych napojów gazowanych, a ze świeżych soków owocowych korzystać w umiarkowaniu (do 1 szklanki dziennie). Podobnie jest w przypadku słodyczy, zamiast tych sklepowych z dużą ilością cukru, warto przygotowywać coś słodkiego samodzielnie w domu i ograniczyć ilość substancji słodzących, które są dodawane.

Odchudzaj się z głową i pamiętaj: węglowodany najczęściej są niezbędne!

Podczas odchudzania się warto pamiętać o głowie, a dokładniej mózgu. Jedynym źródłem energii do jego pracy są węglowodany. W przeszłości uważano, że każdy z nas powinien spożywać co najmniej 130 g węglowodanów na dobę. Jednocześnie dostępnych jest coraz więcej danych na temat diet bardzo nisko węglowodanowych które, jeśli są prowadzone pod kontrolą specjalistów, wykazują korzystny wpływ na zdrowie.

Czytaj więcej: Paliwo dla mózgu, czyli co jeść, aby usprawnić pamięć i koncentrację?

Niestety, nieumiejętne prowadzenie diety o obniżonej zawartości węglowodanów może być bardzo szkodliwe dla zdrowia, ponieważ zwiększa to ryzyko m. in.:

  • niedoborów żywieniowych (przede wszystkim witamin grupy B, A, E, C, cynku, miedzi i selenu),
  • kwasicy,
  • przewlekłego zmęczenia, wahań nastroju i zaburzeń koncentracji.

Jeśli w miejsce węglowodanów w diecie wprowadzamy duże ilości nasyconych kwasów tłuszczowych i tłuszcze trans (np. tłuste gatunki i części mięsa, słodycze, żywność wysoko przetworzona), niedobór węglowodanów może niekorzystnie wpływać na parametry biochemiczne krwi i zwiększać stężenie triacylogliceroli i homocysteiny w surowicy, co w konsekwencji zwiększa ryzyko chorób serca czy osteoporozy. Natomiast jeśli w miejsce węglowodanów wprowadzamy nadmierne ilości białka, zwiększa to ryzyko chorób nerek. Z tego względu należy podkreślić, że wszelkie diety eliminacyjne powinny być nadzorowane przez specjalistę – doświadczonego dietetyka klinicznego.

Odchudzaj się z głową i pamiętaj: węglowodany najczęściej są niezbędne!

Podsumowując, warto podkreślić, że nie tyje się od węglowodanów, a od nadmiaru energii w diecie ogółem, która może pochodzić zarówno z węglowodanów, jak i tłuszczów. To, co istotne to prawidłowe skomponowanie diety z różnych, zdrowych produktów spożywczych. Jeśli naszym celem jest redukcja masy ciała, warto skonsultować się z dietetykiem, który zaplanuje dietę odpowiednią do naszych potrzeb. Ponadto, chcąc schudnąć zdrowo i trwale, należy wykazać się konsekwencją i wytrwałością. Wtedy sukces na pewno się pojawi!

Kampania Słodka Równowaga

Aby dowiedzieć się więcej na temat zastosowania i roli węglowodanów w naszej diecie, przejdź tutaj. Na stronie kampanii poznasz porady ekspertów, jak zdrowo i smacznie komponować posiłki z dodatkiem węglowodanów.

Węglowodany złożone: czym są i w jakich produktach ich szukać?

Węglowodany złożone: czym są i w jakich produktach ich szukać?

Węglowodany złożone - czym są i w jakich produktach je znajdziesz?

Węglowodany to bardzo duża grupa związków, które składają się z atomów węgla, wodoru i tlenu połączonych odpowiednim wiązaniem. Pod względem żywieniowym najbardziej pożądane w naszej diecie są właśnie węglowodany złożone, czyli takie, które mają większe cząsteczki. Dzięki długiej strukturze wspomniane sacharydy znacznie dłużej się trawią i zapewniają sytość na dłuższy czas. Zastanawiasz się, gdzie szukać węglowodanów złożonych i jak prawidłowo komponować z nich dietę? To doskonale! Poznaj odpowiedzi na nurtujące Cię pytania!

Czym są węglowodany złożone?

Węglowodany złożone to związki, które podobnie jak cukry, należą do tej samej grupy – węglowodanów ogółem. Równie często bywają nazywane również sacharydami. To, co także łączy je z cukrami to skład. Mianowicie wszystkie związki należące do grupy węglowodanów są zbudowane z trzech różnych atomów: tlenu, wodoru i węgla.

To, co odróżnia węglowodany złożone od pozostałych sacharydów to budowa cząsteczki. Do węglowodanów złożonych zaliczamy tylko te, które składają się z co najmniej kilku pojedynczych cząsteczek węglowodanów (monosacharydów). Przykładem węglowodanów złożonych są różne związki obecne w produktach roślinnych, a także organizmach zwierząt i ludzi. Są to na przykład amyloza (obecna w ziemniakach) czy glikogen (obecny w mięśniach).

Określenie “węglowodany złożone” nie ma jeszcze swojej prawnej definicji, jednak bardzo często tym pojęciem posługują się dietetycy czy lekarze. Jest to związane z unikalnymi właściwościami prozdrowotnymi części węglowodanów złożonych. Mianowicie, warto wiedzieć, że im dłuższa cząsteczka węglowodanów, tym dłużej trwa jej rozkład. I właśnie tu często podkreśla się rolę węglowodanów złożonych, które zbudowane z wielu cząsteczek monosacharydów ulegają procesom trawienia częściowo lub całkowicie, ale sam proces trwa znacznie dłużej, co ma istotne korzyści zdrowotne.

Polecamy do czytania: Najważniejsze funkcje węglowodanów w organizmie człowieka

Węglowodany złożone a cukry proste

Chcąc porównać węglowodany złożone do prostych, warto zacząć od budowy. Węglowodany proste, jak sama nazwa wskazuje, mają prostą konstrukcję. Są to wyłącznie pojedyncze i podwójne cząsteczki cukru. Przykładem cukrów prostych jest wspomniana już wcześniej laktoza, ale także glukoza, fruktoza czy sacharoza (cukier spożywczy). Spożycie cukrów prostych przyczynia się do szybkiego procesu trawienia, który niemalże w kilka minut pozwala na produkcję energii i wydzielenia hormonów. Jeśli cukrów prostych jest za dużo w porównaniu do potrzeb organizmu, nadmiar energii jest gromadzony pod postacią glikogenu mięśniowego i tkanki tłuszczowej.

Z kolei węglowodany złożone to cząsteczki o bardziej skomplikowanej budowie, nierzadko tworzącej łańcuchy przestrzenne. Trawienie takiej cząsteczki jest procesem zdecydowanie bardziej czasochłonnym, dzięki czemu energia uwalniana jest przez dłuższy czas i stopniowo. W konsekwencji przedłuża się uczucie sytości, a także nie dochodzi do tak gwałtownych skoków w poziomie hormonów i produkcji energii.

Węglowodany złożone a cukry proste

Rodzaje węglowodanów złożonych

 Mimo iż węglowodany złożone stanowią podgrupę sacharydów, to nadal nie jest to jednorodne zbiorowisko takich samych substancji. Wśród węglowodanów złożonych wyróżniamy:

  • disacharydy,
  • oligosacharydy,
  • polisacharydy.

Najprostsze są disacharydy, które zawierają co najmniej dwie cząsteczki węglowodanowe połączone ze sobą. Przykładem disacharydów jest laktoza – cukier mleczny, która jest zbudowana z cząsteczki glukozy i galaktozy. Kolejną część węglowodanów złożonych stanowią oligosacharydy, zbudowane z od 3 do 10 pojedynczych cząsteczek cukrów i ostatnie, polisacharydy, czyli związki węglowodanowe składające się co najmniej z 11 cząsteczek monosacharydów.

Również spotkać możemy się z tym, że węglowodany złożone są nazywane potocznym określeniem “cukry złożone”. W literaturze naukowej nie znajdziemy takiego określenia i raczej w mowie powinno się tego unikać. Słowo “cukry” zarezerwowane jest dla węglowodanów prostych, które szybko się trawią i stanowią łatwo dostępne źródło energii.

Właściwości węglowodanów złożonych

Węglowodany złożone to bardzo ważny element naszej diety każdego dnia. Ich podstawową funkcją jest dostarczanie energii, która w przypadku tych węglowodanów jest uwalniana przez dłuższy czas i stopniowo. Przetwarzanie tych związków umożliwia produkcję ciepła i utrzymanie stałej temperatury ciała. Co więcej, przynajmniej minimalna ilość węglowodanów jest także niezbędna do trawienia tłuszczów. W zależności od potrzeb organizmu strawione węglowodany złożone mogą również posłużyć do utrzymywania stałego stężenia glukozy we krwi, budowy glikogenu mięśniowego czy tworzenia aminokwasów i innych elementów strukturalnych komórki np. DNA i RNA, które są nośnikiem genów.

Zobacz także: Dieta wysokowęglowodanowa, czyli high carb. Poznaj zasady i efekty diety bogatej w węglowodany!

Produkty bogate w węglowodany złożone

Wiedząc, jak wiele korzyści przynosi regularne spożycie węglowodanów złożonych, warto szukać artykułów spożywczych, które zawierają je w znacznych ilościach. Produkty bogate w węglowodany złożone to przede wszystkim:

  • świeże warzywa,
  • niedojrzałe owoce,
  • pełnoziarniste (razowe) produkty zbożowe,
  • nasiona roślin strączkowych.

Zapotrzebowanie na węglowodany u osoby dorosłej

Zapotrzebowanie na węglowodany u osoby dorosłej

 Produkty zawierające węglowodany złożone powinny codziennie występować w naszym menu. Jako że zapewniają długotrwałe uczucie sytości, zaleca się, aby porcja tych artykułów była obecna w każdym posiłku. Przeciętne zapotrzebowanie zdrowej osoby dorosłej o umiarkowanej aktywności fizycznej na węglowodany ogółem to od 45% do 65% całkowitej kaloryczności diety. Bierze się tu pod uwagę zarówno węglowodany proste, jak i złożone. Obecnie brakuje wytycznych, które specyficznie wskazywałyby jaką część powinny stanowić węglowodany złożone. Biorąc jednak pod uwagę wytyczne dotyczące spożycia cukrów prostych, to można szacować, że w diecie każdego z nas węglowodany złożone powinny stanowić od 40 do 60% kaloryczności diety.

Kampania Słodka Równowaga

Kampania “Słodka Równowaga” to inicjatywa mająca na celu edukację na temat zdrowej diety i umiejętnego jej komponowania. We współpracy z doświadczonymi ekspertami staramy się pogłębiać wiedzę na temat różnych składników diety. Aby dowiedzieć się więcej, przejdź tutaj.

Podsumowując, węglowodany złożone, to te których w naszej diecie powinno być najwięcej! Stanowią one dobre źródło energii i zapewniają sytość na długi czas. W przeciwieństwie do cukrów prostych ułatwiają kontrolę masy ciała. Chcą skomponować zdrową dietę, należy zadbać, aby produkty takie jak artykuły zbożowe czy warzywa były stale obecne w naszym jadłospisie.

Desery dla dzieci na urodziny – poznaj przepisy na słodkości, które przygotujesz samodzielnie

Desery dla dzieci na urodziny – poznaj przepisy na słodkości, które przygotujesz samodzielnie

Deserki dla dzieci na urodziny - proste i sprawdzone przepisy

Poszukujesz przepisu na słodycze urodzinowe dla dzieci? Dobrze trafiłeś! Przygotowaliśmy zestaw kilku sprawdzonych przepisów na domowe słodkości! Co istotne, wszystkie nasze desery przygotujesz samodzielnie! Nie potrzebujesz do nich wyspecjalizowanego sprzętu cukierniczego czy ponadprzeciętnych umiejętności! Wśród zebranych, słodkich przekąsek znajdziesz kilka propozycji bardziej czasochłonnych, wymagających nieco więcej zaangażowania, jak i takie, które przygotujesz w kilka minut! A więc, do dzieła!

Słodycze na urodziny dziecka: domowe czy ze sklepu?

Przygotowując przyjęcie urodzinowe dla swojej pociechy, stajemy przed dylematem – domowe przekąski i słodycze czy artykuły ze sklepu? A może catering? Co wybrać?

Biorąc pod uwagę aspekt zdrowotny, jeśli tylko masz czas, rekomendujemy, aby słodycze przygotować samodzielnie w domu. Dlaczego? Tylko wtedy masz realny wpływ na to, co Twoje dziecko i zaproszeni goście zjedzą. Desery urodzinowe dla dzieci, które przygotujemy samodzielnie, nie będą zawierały dodatków do żywności, barwników czy konserwantów.

Co więcej, chcąc zadbać o dietę dziecka, możesz ograniczyć ilość cukru czy białą mąkę wymienić na razową. Równie cenne będzie, jeśli słodkości na urodziny dziecka będą bazować na naturalnym nabiale (jogurty, twarogi), świeżych owocach i orzechach (przy braku alergii). Są to produkty nie tylko przez dzieci lubiane i smaczne, ale także zdrowe!

Pomysły na desery urodzinowe dla dzieci

Poniżej znajdziesz listę naszych propozycji na domowe słodycze na urodziny dziecka. Pamiętaj, że poszczególne składniki np. owoce możesz modyfikować wedle potrzeb. Przykładowo przy alergii na truskawki w czekoladowych lizakach, zamiast nich wybierz inny owoc – świetnie sprawdza się pomarańcza, kiwi czy brzoskwinia.

Lizaki z truskawek w czekoladzie

Lizaki z truskawek w czekoladzie

Lizaki z truskawek zamoczonych w czekoladzie to świetna alternatywa dla klasycznych, sklepowych słodyczy, które nie zawierają w składzie wiele wartościowych składników odżywczych. Jest to również doskonałe rozwiązanie, aby podać dziecku owoce, nawet jeśli ono za nimi nie przepada! Truskawki można wymienić na inne owoce.

Składniki

  • truskawki (najlepiej świeże) – 2 szklanki,
  • czekolada mleczna (może być też inny, ulubiony rodzaj) – 1 tabliczka,
  • mleko – ½ szklanki.

Dodatkowo do przygotowania domowych lizaków potrzebne będą długie, drewniane patyczki.

Przygotowanie

1. Świeże truskawki umyć, odciąć szypułki i osuszyć.
2. W rondelku na małym ogniu podgrzać mleko.
3. Duży, plastikowy pojemnik wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Do rondelka przełożyć czekoladę połamaną na kawałki. Cały czas mieszać, do całkowitego rozpuszczenia się czekolady.
5. Truskawki nadziać na drewniane patyczki, po czym owoce zanurzać w czekoladzie.
6. Tak wstępnie przygotowane lizaki odkładać na papier do pieczenia (patyczkiem do góry). Całość szybko wstawić do lodówki i pozostawić na noc.

Belgijskie gofry

Belgijskie gofry

Składniki

  • masło – 1 kostka,
  • jaja kurze – 2 sztuki,
  • mleko – ⅓ szklanki,
  • aromat waniliowy – ½ łyżeczki,
  • drożdże (suche) – 2 łyżeczki,
  • mąka pszenna – 2 szklanki,
  • cukier perlisty – ½ szklanki.

Do podania: świeże owoce, bita śmietana, jogurt, krem czekoladowy.

Przygotowanie

1. Do małej miseczki wbić jajka i roztrzepać je widelcem.
2. Do dużej miski przelać mleko, roztopione i przestudzone masło, roztrzepane jajka i aromat waniliowy.
3. Następnie dodać drożdże i przesiać mąkę. Całość bardzo dokładnie wymieszać (ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję).
4. Masę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce np. przy odkręconym grzejniku, aż do momentu wyrośnięcia.
5. Rozgrzać gofrownicę.
6. Do ciasta dodać cukier i wymieszać.
7. Gotowe ciasto nabierać małymi porcjami i wypiekać krótko, po kilka minut (na partię).
8. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Torcik bezowy dla dzieci

Torcik bezowy dla dzieci

Torciki bezowe to propozycja zdecydowanie bardziej wymagająca, za to bardzo elegancka i smaczna. Przygotowanie tego deseru zaczynamy od wypieczenia małych kawałków bezy, po czym przygotowujemy krem.

Składniki na bezę

  • białka jaja kurzego – 5 sztuk,
  • cukier – 1 szklanka,
  • sok z cytryny – 1 łyżeczka,
  • mąka ziemniaczana – 1 łyżka,
  • sól – szczypta.

Składniki na krem mascarpone i maliny (lub inne owoce)

  • maliny (mrożone lub świeże),
  • cukier puder – 1 łyżka,
  • mąka ziemniaczana – 1 łyżka,
  • serek mascarpone (prosto z lodówki) – 2 opakowania,
  • śmietanka 36% tł. – 1 opakowanie,
  • cukier waniliowy – 1 łyżka,
  • cukier puder – 3 łyżki.

Przygotowanie

Beza

1. Blachy piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Piekarnik nagrzać do temp. 160 st. C. Włączyć funkcję obiegu temperatury.
3. Do miski o gładkich krawędziach wbić białka, dodać sól i stopniowo dodawać cukier podczas ubijania całości mikserem. Ubijać tak długo, aż dodamy cały cukier, który powinien się rozpuścić i powstanie sztywna piana.
4. Na koniec dodać sok z cytryny i mąkę. Całość delikatnie wymieszać.
5. Pianę nakładać małymi porcjami (wielkości pięści), przy pomocy łyżki, na blachę do pieczenia.
6. Tak przygotowane białka wstawić do piekarnika i piec przez około 4 – 5 minut w temperaturze 160 st. C, po czym obniżyć temperaturę i piec jeszcze przez około godzinę w temp. ok. 125 st. C.
7. Po wypieczeniu beziki zostawić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Pozostawić do przestudzenia.

Krem + maliny (lub inne owoce)

1. Do rondelka włożyć maliny (lub inne owoce), dodać cukier puder i podgrzewać na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając.
2. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną, dobrze wymieszać i odstawić do przestudzenia.
3. Serek mascarpone, śmietanę, a także cukier waniliowy i cukier puder ubijać mikserem przez około 3 minuty, aż masa stanie się puszysta.

Torciki

1. Jeśli wypieczone beziki będą bardzo wysokie, przekroić je na połówki.
2. Następnie połowę wypieczonych bezików posmarować kremem z serka mascarpone (najlepiej po tej bardziej płaskiej stronie).
3. Na górze ułożyć maliny, a na samym wierzchu kolejną warstwę bezika.

Babeczki czekoladowe

Babeczki czekoladowe

Babeczki czekoladowe to doskonała alternatywa dla klasycznych ciast, które nierzadko trudno jest zjeść małym gościom bez brudzenia się! Ten przysmak dziecko może wziąć w rączkę i zjeść tak jak to dla niego najwygodniej!

Składniki

  • olej – ⅓ szklanki,
  • czekolada np. gorzka – 2 tabliczki,
  • mąka pszenna – 2 szklanki,
  • proszek do pieczenia – 2 łyżeczki,
  • kakao naturalne – 3 łyżki,
  • cukier spożywczy – 1 szklanka,
  • jaja kurze – 2 sztuki,
  • mleko – 1 szklanka,
  • aromat waniliowy – ½ łyżeczki.

Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki – powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Przygotuj foremki na babeczki, jeśli są one silikonowe, natłuść je olejem.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 st. C.
4. Czekoladę posiekaj na kawałeczki.
5. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, kakao i aromat. Całość wymieszaj.
6. W oddzielnej misce jaja i mleko zmiksuj blenderem.
7. Do zawartości miski z mąką dodaj masę mleczno – jajeczną i pozostałe składniki: olej i cukier. Całość dokładnie wymieszaj, tak aby nie było grudek.
8. Na koniec, do ciasta, dodaj czekoladę.
9. Gotową masę wlej do foremek, po czym wstaw całość do rozgrzanego piekarnika.
10. Piecz przez około 25 minut. Następnie odstaw do przestygnięcia.

Zainspiruj się i samodzielnie przygotuj słodkości na urodziny dziecka (i nie tylko!)

Przygotowanie domowych słodyczy na urodziny swojej pociechy to świetne rozwiązanie, jeśli chcemy zadbać o jakość diety dziecka. Samodzielne komponowanie deserów z wysokiej jakości odżywczych produktów np. świeżych owoców pozwoli wzbogacić dietę dziecka o błonnik, witaminy i składniki mineralne. Aby poznać więcej przepisów na domowe słodycze, przejdź tutaj.

Jednocześnie temat słodyczy bywa przedmiotem wielu dyskusji. Nierzadko rodzice nie są pewni, jak odpowiednio komponować dietę swojej pociechy, w taki sposób, aby była nie tylko zdrowa, ale i smaczna. Szczególnie problematyczna wydaje się kwestia słodyczy. To, czy podawać dzieciom słodkie przysmaki to dylemat, który często towarzyszy rodzicom. W takich sytuacjach warto poznać opinię ekspertów i w razie potrzeby udać się na indywidualną konsultację z dietetykiem.

Czytaj więcej: Mądra mama – jak kształtować w dzieciach zdrowe podejście do słodyczy?

Podsumowując, temat słodyczy u dzieci, choć słodki, bywa pełen wyzwań. Chcąc przygotować domowe słodkie przekąski na urodziny dziecka, wypróbuj nasze propozycje. Pamiętaj także o tym, że przepisy możesz dowolnie modyfikować, tak aby były smaczne dla Twojej pociechy i zaproszonych gości. Udanej zabawy i smacznego!

Kampania Słodka Równowaga

Kampania “Słodka Równowaga” to inicjatywa, której celem jest edukacja na temat diety i odpowiedniego spożycia cukru. Wraz z Ekspertami staramy się znaleźć umiar, ale także i zadbać o smakowitość diety. Aby dowiedzieć się więcej, przejdź tutaj.

Jak zrobić kostki cukru w domu?

Jak zrobić kostki cukru w domu?

Cukier w kostkach - szybki przepis na domowe kostki cukru

Cukier buraczany to jeden z najbardziej znanych i powszechnych artykułów spożywczych. Najczęściej spotykamy go w formie sypkiej. Przechowujemy go cukiernicy i dodajemy do posiłków czy napojów. Natomiast nieco bardziej wyjątkową postacią tego produktu jest cukier w kostkach. Zastanawiasz się, jak zrobić kostki cukru w domu? Czytaj dalej i poznaj nasze porady!

Cukier w kostkach: jaka jest jego historia?

Początki cukru w Polsce sięgają lat 30. XIX wieku, kiedy to otworzono jedną z pierwszych cukrowni buraczanych. Wtedy, ale i w czasach dzisiejszych, to sypki cukier był najbardziej popularny i najczęściej spotykany. Zatem skąd cukier w kostkach?

Niestety w literaturze naukowej brakuje informacji na temat pochodzenia i tradycji sprzedaży cukru w kostkach. Nieco więcej dowiedzieć możemy się ze źródeł tworzonych przez pasjonatów. I tak zgodnie z portalem internetowym “Knedle i Piwo” to Czechy są stolicą cukru w kostce. Jak wskazuje autor, Maciej Płonczyński cukier w kostce został po raz pierwszy wyprodukowany w fabryce w miejscowości Dačice. Miało to miejsce w 1841 roku, po uzyskaniu patentu przez Jakuba Kryštofa Rada, a już 2 lata później, w 1843 roku cukier w kostkach trafił do sprzedaży.

Jedna kostka cukru: ile to gram?

Jedna kostka cukru: ile to gram?

Warto wiedzieć, że kostki cukru, mimo iż są sprzedawane przez różnych producentów, mają zazwyczaj taką samą masę. O ile nie zaznaczono inaczej, kostka cukru waży około 2 – 3 g i składa się wyłącznie z samych cukrów prostych.

Taką kostkę cukru można od razu wykorzystać, np. dodając do gorącego napoju czy posiłku. Cukier w kostkach można także wykorzystać do przygotowania domowego cukru pudru. Aby dowiedzieć się jak, przejdź tutaj.

Kostka cukru: kcal

Jako że jedna kostka cukru to zazwyczaj 2 g tego produktu, to jej kaloryczność wynosi około 10 kcal. Co więcej, cukier w kostkach możemy dostać zarówno buraczany, jak i trzcinowy. Ich kaloryczność jest taka sama.

Jak zrobić cukier w kostkach w domu?

Jak zrobić cukier w kostkach w domu?

Przede wszystkim warto zaznaczyć, że w dzisiejszych czasach nie powinniśmy mieć problemu z dostaniem cukru w kostce w sklepie. Cukier w takiej postaci znajdziemy najczęściej w dużych sklepach i hipermarketach. Jeśli jednak chcemy cukier w kostce przyrządzić samodzielnie, w domu, także jest to możliwe! Masz chwilę? To do dzieła!

Składniki

  • cukier spożywczy – np. 1 szklanka;
  • woda – 1 łyżka (ciepła).

Wskazówka

Jeśli chcemy przygotować kolorowe kostki cukru, przydadzą się również barwniki spożywcze. Należy dodać je w pierwszym kroku razem z wodą.

Sposób przygotowania

  1. Do miseczki wsyp cukier i dodaj wodę. Całość wymieszać. Cukier powinien mieć nieco bardziej “plastyczną” postać.
  2. Cukier przekładamy małymi porcjami do foremek silikonowych i delikatnie dociskamy do dnia.
  3. Tak przygotowane foremki odstawiamy na noc lub cały dzień. Gdy zawartość wyschnie, kostki cukru będą gotowe.

Jak wykorzystać kostki cukru?

Cukier w kostkach ma tak samo uniwersalne zastosowanie, jak ten dostępny w sypkiej postaci. Możemy dodać go zarówno do dań, jak i napojów.

Jak wykorzystać kostki cukru?

Włączając cukier pod każdą postacią, pamiętajmy jednak o jego ograniczonym spożyciu. Zgodnie z wytycznymi WHO dzienne spożycie cukrów dodanych np. podczas słodzenia nie powinno przekraczać 5% całkowitej kaloryczności naszej diety. W praktyce osoba na diecie 2000 kcal, nie powinna spożywać więcej niż 100 kcal z cukru. 

Czytaj więcej: Słodka równowaga: dzienne zapotrzebowanie na cukry – ile dla kogo?

Podsumowując, cukier w kostkach można także przygotować samodzielnie w domu. Do jego przygotowania potrzebujemy tylko wodę, cukier i odpowiednie, małe foremki. Włączając cukier do diety, należy pamiętać o jego umiarkowanym spożyciu.

Kampania Słodka Równowaga

Kampania Słodka Równowaga ma na celu edukację na temat cukru i zasad jego spożycia. Włączając ten składnik do diety, warto poznać wskazówki i zalecenia ekspertów. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, przejdź tutaj: https://uczymyjakslodzic.pl/o-kampanii/.

Paliwo dla mózgu, czyli co jeść, aby usprawnić pamięć i koncentrację?

Paliwo dla mózgu, czyli co jeść, aby usprawnić pamięć i koncentrację?

Dieta dla mózgu - co jeść, by poprawić pamięć i koncentrację?

Czy wiesz, że to, co jesz, wpływa nie tylko na Twoją sylwetkę czy samopoczucie, ale także na funkcjonowanie mózgu! Co ciekawe, wybrane składniki odżywcze mogą wspierać koncentrację czy umiejętności kognitywne! Co więcej, wiemy, że wybrane substancje mogą również działać neuroprotekcyjnie, czyli ochronnie przed chorobami układu nerwowego. Zastanawiasz się, jakie witaminy wspierają pracę mózgu? Dowiedz się, jak komponować dietę, aby zadbać o mózg, pamięć i koncentrację!

Jak maksymalnie wykorzystać potencjał umysłu?

Czytając na temat tego, co dobrze wpływa na pracę mózgu, szybko przekonamy się, że mimo iż mózg mięśniem nie jest, powinien być przez nas tak traktowany. Mianowicie, jak wskazują eksperci, bardzo ważny jest jego regularny trening! Przykładowo osobom, które są predysponowane do rozwoju chorób neurodegeneracyjnych, bądź mają kłopoty z pamięcią, zaleca się naukę języków obcych, czytanie książek, rozwiązywanie krzyżówek czy wykonywanie różnych zagadek logicznych!

Składniki odżywcze kluczowe dla pracy mózgu

Co ciekawe, dla sprawnie funkcjonującego mózgu ogromne znaczenie ma także dieta. Szczególnie interesująca jest dieta MIND. Jej nazwa – „mind” (ang. umysł) to oczywiście nie przypadek! Ten model żywienia został specjalnie skomponowany, aby dostarczyć wszystkich składników odżywczych, niezbędnych do wydajnej pracy mózgu.

Jak wskazują dane z badań klinicznych, dieta MIND może opóźnić wystąpienie chorób neurodegeneracyjnych takich jak choroba Alzheimera i wpływać poprawę pracy mózgu np. pamięć. Dokładne zastosowanie się do zasad jadłospisu diety MIND, pozwala na zachowanie stanu umysłu, jak osoby młodsze o 7,5 roku!

Dieta dla mózgu – zdrowe tłuszcze

Dieta dla mózgu - zdrowe tłuszcze

W diecie MIND ogromne znaczenie odgrywa rodzaj tłuszczu, jaki jest obecny w jadłospisie. Jak wskazują eksperci, do optymalnej pracy mózgu najistotniejsze są nienasycone kwasy tłuszczowe obecne w rybach, owocach morza, olejach roślinnych (np. oliwa z oliwek), a także orzechach i nasionach (surowe, niesolone i nie smażone).

Powyższe produkty są zasobne w zdrowe tłuszcze – nienasycone kwasy tłuszczowe, sterole roślinne i witaminę E. Właśnie te składniki zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia, nowotworów, a także działają antyoksydacyjnie i neuroprotekcyjnie.

Węglowodany złożone a odżywianie mózgu

Zgodnie z wytycznymi podstawę zdrowej diety, w tym także diety MIND, powinny stanowić produkty węglowodanowe. Warto podkreślić, że węglowodany, które optymalnie wspierają pracę mózgu to przede wszystkim węglowodany złożone. Znajdziemy je w produktach zbożowych pełnoziarnistych i nasionach roślin strączkowych (np. fasola, groch, soczewica, ciecierzyca, soja). Wspomniane produkty to składniki diety śródziemnomorskiej, dla której wielokrotnie udowodniony pozytywny wpływ na mózg (zdolności poznawcze).

Węglowodany stanowią paliwo dla mózgu. Ich źródłem są również warzywa. Biorąc pod uwagę wpływ mózg, najistotniejsze wydają się zielone warzywa liściaste, np. sałata, szpinak i jarmuż. Są one bogate w azotany, witaminy (E, K, kwas foliowy) i substancje o potencjale antyoksydacyjnym (kampferol, lutenina, β-karoten). Dzięki temu spowalniają starzenie się komórek nerwowych i poprawiają przepływ krwi w mózgu.

Węglowodany złożone a odżywianie mózgu
Jednocześnie niemniej istotne jest spożywanie także pozostałych warzyw. Przykładowo papryka, buraki, marchew czy dynia pomagają w zachowaniu zdolności poznawczych, ponieważ zawierają liczne witaminy, składniki mineralne, błonnik pokarmowy, azotany, a także substancje o potencjale antyoksydacyjnym.

Czy cukry proste to paliwo dla mózgu?

Z drugiej strony, często słyszymy, że to cukry proste stanowią prawdziwe paliwo dla mózgu, ponieważ są szybko trawione i w krótkim czasie podnoszą poziom glukozy we krwi, co poprawia koncentrację. Jest to słuszne, ale taka strategia to działanie na krótką metę. Węglowodany proste mogą wspierać pracę mózgu, ale ich ilość w diecie powinna być ograniczona. Cukry należy spożywać rzadko i w umiarkowaniu.

Ważne jest też źródło pochodzenia cukrów prostych. Przykładowo owoce jagodowe, czyli borówki, maliny, truskawki i jagody są to owoce szczególnie zasobne w substancje o potencjale antyoksydacyjnym, a także błonnik pokarmowy. Autorzy diety MIND wskazują, że wpływają one wyjątkowo korzystnie na mózg. Zatem wybierając produkty, które będą stanowić źródło cukrów w naszej diecie, warto bazować na artykułach naturalnych np. owocach (świeżych bądź suszonych).

“Pokarm dla mózgu”: jakie produkty wybierać?

Najlepsze dla mózgu będą produkty pochodzenia roślinnego:

  • warzywa, w tym szczególnie zielone warzywa liściaste,
    owoce, zwłaszcza owoce jagodowe,
  • produkty zbożowe pełnoziarniste, np. razowe pieczywo,
    roślinne tłuszcze np. oliwa, olej rzepakowy,
  • orzechy i nasiona.

Równie istotne będą ryby i owoce morza, a także chude gatunki mięsa np. drób. Te produkty będą stanowić źródło białka, które jest niezbędne w codziennej diecie.

Dieta dla mózgu: przykładowy jadłospis

Dieta dla mózgu: przykładowy jadłospis

Śniadanie

  • Owsianka z malinami (płatki owsiane górskie, mleko 2% tł./napój sojowy) i słonecznikiem.

Obiad

  • Łosoś pieczony z warzywami (cukinia, bakłażan, brokuł, szpinak, czosnek) i ryżem brązowym.

Kolacja

  • Krem z dyni z razowym pieczywem i pestkami dyni.

Przekąska

  • Garść orzechów włoskich (niesolone), jabłko. 

Podsumowując, warto pamiętać, że to na talerzu wpływa nie tylko a naszą sylwetkę, ale także to, jak się czujemy i jak myślimy! Aby zapewnić sobie optymalną pracę mózgu, warto zmodyfikować swoją dietę i włączyć spożycie produktów spożywczych o charakterze neuroprotekcyjnym!

Zastosowanie diety MIND na co dzień wpłynie dobrze nie tylko na umiejętności poznawcze, ale także zmniejszy ryzyko chorób układu krążenia, nowotworów i cukrzycy. Komponując swoje menu każdego dnia, pamiętaj o wybieraniu tych zdrowszych, polecanych produktów. Właściwe, zdrowe nawyki wdrożone dzisiaj, odpłacą się dobrym zdrowiem i sprawnym umysłem na wiele lat!

Kampania Słodka Równowaga

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat roli węglowodanów w codziennej diecie, przejdź tutaj: https://uczymyjakslodzic.pl/o-kampanii/. Poznaj wskazówki i porady przygotowane przez naszych ekspertów!