Krem orzechowy, czyli idealna dekoracja do tortu i babeczek! Jak go przygotować w domu?

Krem orzechowy, czyli idealna dekoracja do tortu i babeczek! Jak go przygotować w domu?

Krem orzechowy - przepis na pyszny dodatek do ciast

Domowy krem orzechowy to idealne rozwiązanie, gdy poszukujemy smacznej oraz eleganckiej dekoracji do tortu i babeczek. Samo przygotowywanie kremu jest proste, ale wymaga cierpliwości.

W zależności od przeznaczenia, masa orzechowa może być bardziej lub mniej rozdrobniona, a także może być wzbogacona w inne dodatki, np. kakao lub serek mascarpone. Poznaj naszą receptę na pyszny, domowy krem orzechowy!

Domowy krem orzechowy – jaki rodzaj orzechów wybrać?

Na początku warto od razu powiedzieć, że właściwie wszystkie orzechy sprawdzą się do przygotowania kremu orzechowego. Najsłodszy krem uzyskamy z orzechów ziemnych, nerkowców lub migdałów. Orzechy laskowe należy obrać ze skórek.

Ponadto warto pamiętać, że zasadniczym procesem przy przygotowywaniu kremu orzechowego jest mielenie surowców. Zatem, jeśli potrzebujemy kremowej i gęstej masy, lepiej sprawdzą się orzechy o większej zawartości białka np. orzechy laskowe czy nerkowce. Z kolei krem z orzechów włoskich czy ziemnych, z uwagi na większy udział tłuszczu, będzie miał bardziej wyraźny smak i lepką konsystencję.

Przepis na krem orzechowy z orzechów laskowych

Przepis na krem orzechowy z orzechów laskowych

Najczęściej spotykany domowy krem orzechowy jest właśnie z orzechów laskowych. Z dodatkiem mlecznej czekolady lub kakao przypomina popularną pastę do smarowania pieczywa. Smakuje wyśmienicie!

Składniki

  • orzechy laskowe – 200g,
  • cukier spożywczy – 5 łyżek (ok. 50g),
  • kakao naturalne – 1,5 łyżki (ok. 15g),
  • mleko spożywcze 2% tł. – ¾ – 1 szklanka (ok. 200ml).

Przygotowanie

  • Nagrzej piekarnik do temperatury 200 st. C., a blachę piekarnika wyłóż papierem do pieczenia.
  • Orzechy przesyp na blachę i piecz je przez około 10 – 12 minut.
  • Orzechy owiń w bawełnianą, czystą ściereczkę i pocieraj, tak, aby zetrzeć z nich skórkę.
  • Delikatnie podgrzej mleko, po czym przelej je do naczynia blendera.
  • Do kielicha blendera dodaj: orzechy, cukier i kakao.
  • Zblenduj całość na gładki krem.

Smacznego!

Porady

Gotowy krem orzechowy najlepiej przechowywać w lodówce.
Jeśli wiesz, że twój blender nie będzie w stanie rozdrobnić orzechów, możesz je wcześniej (np. na noc) namoczyć w wodzie.

Prosty krem orzechowy na bazie mascarpone – przepis

Przepis na krem orzechowy z mascarpone

Ciekawym rozwiązaniem jest także krem orzechowy przygotowany na bazie serka mascarpone. Ma on nieco bardziej delikatny smak i zdecydowanie bardziej kremową konsystencję. Krem orzechowy do tortu właśnie z dodatkiem mascarpone może być lepszym rozwiązaniem, ponieważ jest bardziej plastyczny.

Składniki

  • orzechy laskowe – 200g,
  • cukier spożywczy – ½ szklanki (ok. 100g),
  • mleko spożywcze 2% tł. – ¾ – 1 szklanka (ok. 200ml),
  • śmietanka kremówka 36% tł. – 1 opakowanie (200 ml),
  • serek mascarpone – 1 opakowanie.

Przygotowanie

  • Piekarnik nagrzej do temperatury 200 st. C., a blachę piekarnika wyłóż papierem do pieczenia.
  • Orzechy laskowe przesyp na blachę i piecz przez około 10 – 12 minut.
  • Orzechy owiń bawełnianą i czystą ściereczkę. Następnie pocieraj je tak, aby zetrzeć z nich skórkę.
  • Delikatnie podgrzej mleko, po czym przelej je do naczynia blendera.
  • Do kielicha blendera dodaj orzechy i połowę cukru.
  • Zblenduj całość na gładki krem.
  • Do masy orzechowej dodaj mascarpone i ponownie zblenduj całość na gładką masę.
  • W oddzielnym naczyniu ubij śmietankę z pozostałą ilością cukru.
  • Do masy serowo – orzechowej dodaj śmietankę z cukrem. Całość połącz w jednolitą masę, wystarczy, że wymieszasz łyżką.

Smacznego!

Jak wykorzystać masę orzechową?

Masa orzechowa jako dodatek do ciast

Domowy krem orzechowy świetnie sprawdzi się jako dodatek do ciast np. tortu, ciasteczek czy babeczek. Można go także wykorzystać jako zamiennik past czekoladowych do pieczywa, a w wersji z mascarpone świetnie posłuży także jako dodatek do naleśników i placuszków.

Podsumowując, domową pastę orzechową przygotujesz na kilka prostych sposobów. Jest to doskonały dodatek do ciast, tortów i ciasteczek. Będzie to także ciekawa alternatywa dla kremów i past dostępnych w sklepach. Krem orzechowy z naszego przepisu w pierwszej wersji ma czekoladowy smak, który bez wątpienia znajdzie wielu wielbicieli. Druga propozycja, dzięki dodatkowi serka mascarpone, jest bardziej delikatna i kremowa. Zapraszamy do wypróbowania!

Smacznego!

Domowa polewa czekoladowa – jak zrobić tę błyszczącą dekorację do ciast?

Domowa polewa czekoladowa – jak zrobić tę błyszczącą dekorację do ciast?

Jak zrobić polewę czekoladową? Prosty i sprawdzony przepis

Czekolada była znana już Majom i Aztekom, wśród których to Ci najbogatsi mieli przyjemność kosztować napoje przygotowane na bazie ziarna kakaowca. Do Europy czekolada przywędrowała wraz z Krzysztofem Kolumbem w XIV wieku. Jednakże prawdziwą sławę zyskała dopiero w XVI wieku, gdy odkryto jej pyszny smak powstały po połączeniu zmielonego ziarna kakaowca i cukru.

Do dziś czekolada ma wielu wielbicieli. Cieszy się tak dużym zainteresowaniem, że rocznie w Europie spożywa się jej nawet 8 kg na mieszkańca! W tej kategorii zdecydowanie przodują Niemcy i Austriacy. Z kolei przeciętny Polak spożywa średnio 4 kg czekolady rocznie. Dzisiaj przyjrzymy się bliżej polewie czekoladowej. Zapraszamy na nasze sprawdzone przepisy i praktyczne porady!

Czekoladowa polewa w różnych odsłonach

Polewa z czekolady to wyśmienity dodatek do wielu deserów! Nierzadko spotkać możemy ciasta, ciasteczka czy eleganckie pralinki pokryte przepyszną polewą czekoladową. Warto podkreślić, że można spotkać ją w kilku wersjach: z białej czekolady (zdecydowanie najsłodsza), z czekolady mlecznej, deserowej lub gorzkiej. Te dwie ostatnie charakteryzują się najbardziej wytrawnym smakiem i jednocześnie zawierają najwięcej miazgi kakaowej.

Polewa czekoladowa z kakao – przepis

Polewa czekoladowa z kakao - przepis

Jedną z najczęściej spotykanych polew czekoladowych jest ta przygotowana z naturalnego kakao. Zaletą tego przepisu jest to, że nie stosujemy tu samej czekolady, a więc znacząco możemy wpływać na poziom słodkości polewy i jej konsystencję. A zatem, do dzieła!

Składniki

  • masło – 1 kostka (100 g),
  • cukier spożywczy – ½ szklanki (100 g),
  • mleko spożywcze 2% tł. – 3 łyżki (ok. 40 g),
  • kakao naturalne – 3 łyżki (30 g).

Przygotowanie

  • Przygotuj składniki. Wszystkie powinny być w temperaturze pokojowej.
  • Do niewielkiego rondelka przełóż masło i cukier. Podgrzewaj na małym ogniu i dodaj mleko.
  • Całość podgrzewaj do momentu całkowitego rozpuszczenia masła, cały czas mieszając.
  • Gdy zawartość rondelka nabierze płynnej konsystencji, dodaj kakao i wymieszaj. Polewa gotowa!

Smacznego!

Prosta polewa czekoladowa z czekolady – przepis

Prosta polewa czekoladowa z czekolady - przepis

Niezwykle aromatyczna i pełna czekoladowego smaku jest również polewa czekoladowa przygotowana z samej czekolady! Do jej wykonania potrzeba zaledwie kilku prostych składników i odrobina dobrych chęci! Zapraszamy na najprostszy i najszybszy przepis na domową polewę czekoladową.

Składniki

  • czekolada mleczna – 1 tabliczka (80 – 100 g),
  • śmietanka kremówka – ½ szklanki (80 – 100 ml),
  • jeśli używasz czekolady gorzkiej lub deserowej być może będziesz potrzebować dodać także odrobinę cukru spożywczego.

Przygotowanie

  • Przygotuj składniki. Powinny być w temperaturze pokojowej.
  • Do niewielkiego rondelka przelej śmietankę. Podgrzewaj ją na małym ogniu i dodaj pokruszoną czekoladę.
  • Całość podgrzewaj do momentu całkowitego rozpuszczenia czekolady. Mieszaj zawartość rondelka.
  • Gdy zawartość rondelka przybierze atrakcyjny, brązowy kolor, polewa będzie gotowa!

Smacznego!

Co zrobić żeby polewa czekoladowa zgęstniała?

Przygotowując domową polewę czekoladową, nierzadko zdarza się, że wyjdzie ona zbyt płynna. Jak sobie z tym poradzić? Jest na to kilka sposobów!

Przede wszystkim gęstnieniu polewy sprzyja obniżenie jej temperatury. Warto zatem gotową polewę czekoladową odstawić w chłodne miejsce. Po czasie polewa czekoladowa odpowiednio zgęstnieje. Jeśli polewy używamy do dekoracji, należy także pamiętać, aby nakładać ją na przestudzone ciasto lub babeczki. A jeśli nie mamy czasu na czekanie, aż polewa sama zgęstnieje, dobrym rozwiązaniem będzie także dodanie naturalnego kakao. Kakao dodane do polewy czekoladowej zachowa się jak mąka i wchłonie nadmiar wilgoci.

Sposoby wykorzystania polewy czekoladowej

Polewa czekoladowa jako dodatek do deserów

Wielu z nas po prostu uwielbia czekoladę! Są i tacy, którzy nie wyobrażają sobie słodkiego deseru czy lodów bez jej dodatku. W związku z tak ogromną popularnością czekolady, znamy obecnie wiele sposób na wykorzystanie jej w formie polewy.

Przede wszystkim polewę czekoladową wykorzystujemy do przyrządzania ciast np. sernika, gdzie słodycz czekolady doskonale komponuje się z kwaśnym i waniliowym smakiem twarogu. Domowa polewa czekoladowa dobrze sprawdzi się także jako ozdoba do ciast świątecznych np. babki wielkanocnej czy piernika bożonarodzeniowego. Równie często jak na ciastach, tak i na babeczkach czy muffinach spotkamy polewę czekoladową w wersji mlecznej czy nawet białej.

Niewątpliwie ciekawym rozwiązaniem będzie wykorzystanie polewy czekoladowej jako dekoracji do zdrowych deserów. Jeśli dbamy o linię, warto wybrać czekoladę gorzką, rozpuścić ją z dodatkiem mleka lub wody, a po przestudzeniu posiekać na małe kawałeczki. Tak przygotowana polewa czekoladowa może stanowić doskonały dodatek do sorbetów, domowych lodów, owsianek czy sałatek owocowych. Ciekawym rozwiązaniem, zwłaszcza dla dzieci, będzie także przygotowanie świeżych owoców w polewie czekoladowej.

Tak jak długa jest historia czekolady w Europie i na świecie, tak wiele znamy sposobów na wykorzystanie polewy czekoladowej. Mimo iż najczęściej polewa czekoladowa jest stosowana do dekoracji ciasta, to ogranicza nas tylko wyobraźnia! Jeśli uwielbiamy smak czekolady, możemy wykorzystać ją w formie polewy nawet jako dodatek do owoców, owsianki czy lodów! Nie pozostaje nam zatem nic innego, jak próbowanie i eksperymentowanie.

Konfitura z malin – przepis na pyszne, domowe przetwory

Konfitura z malin – przepis na pyszne, domowe przetwory

Konfitura z malin - poznaj szybki, prosty i zdrowy przepisSłoneczne lato stwarza idealne warunki do przygotowania domowych, zdrowych przetworów. I właśnie teraz znajdujemy się w okresie dojrzewania wielu owoców sezonowych, w tym przepysznych malin.

Te słodkie owoce charakteryzują się nie tylko wyśmienitym smakiem, ale licznymi właściwościami zdrowotnymi! Zawierają one składniki mineralne, witaminy, błonnik pokarmowy, a nawet substancje spowalniające proces starzenia się! Właśnie z tego względu do przygotowania konfitury malinowej, zachęcamy. Poznaj nasz sprawdzony przepis na domową konfiturę z malin.

Konfitura z malin – jakie ma właściwości?

Warto podkreślić, że maliny są nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe! Stanowią ważne źródło błonnika pokarmowego, który wspiera perystaltykę jelit. W malinach znajdziemy także znaczne ilości wodywitamin (A, C, z gr. B – B1, B2, B3), a także składniki mineralne takie jak wapń, magnez, miedź, potas, cynk, mangan czy żelazo oraz selen.

Maliny charakteryzują się słodkim smakiem, ale nie wpływają znacząco na poziom glukozy we krwi (przy zachowaniu umiarkowanych dawek świeżych owoców), ponieważ zawierają kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy i salicylowy), a także pektyny. W związku z tym, pod postacią świeżych owoców, są produktem rekomendowanym dla cukrzyków. Jak wykazują dane źródłowe owoce i liście malin pobudzają potliwość i mają działanie przeciwgorączkoweprzeciwzapalnie, a także przeciwbakteryjnie.

Co ciekawe, maliny zawierają także znaczne ilości związków należących do grupy polifenoli. Właśnie te substancje pozwalają na zwolnienie procesów starzenia się komórek. W malinach spotkać możemy także karotenoidy, które kojarzą nam się przede wszystkim z marchewką.

Konfitura z malin, jako że zawiera znaczną ilość owoców w przeliczeniu na porcje, może stanowić istotne źródło tych cennych, prozdrowotnych składników. Włączając konfiturę z malin do swojej diety, warto także pamiętać, że najbardziej rekomendowaną postacią są świeże owoce. Nie należy o nich zapominać!

Domowa konfitura malinowa – przepis

Domowa konfitura malinowa - przepis

To właśnie malinowa konfitura stanowi idealne rozwiązanie dla tych, którzy za przygotowywanie domowych przetworów zabierają się po raz pierwszy! Jest ona niezwykle prosta i stosunkowo szybka w wykonaniu. Zapraszamy na nasz sprawdzony przepis na konfiturę z malin!

Składniki

  • maliny (optymalnie świeże) – 1,5 kg,
  • cukier spożywczy – 1,5 szklanki (300 g),
  • woda – 1 szklanka (250 ml).

Przygotowanie

  • Cukier przesyp do rondla o grubym dnie i dodaj wodę. Całość zagotuj, co jakiś czas mieszając.
  • Przygotuj maliny: pozbądź się szypułek i liści. Przepłucz je pod bieżącą wodą i dodaj do rondelka z cukrem i wodą.
  • Po dodaniu malin zmniejsz ogień. Całość wymieszaj i podgrzewaj na wolnym ogniu przez około 30 minut. Pamiętaj, aby raz na jakiś czas zamieszać masę.
  • Gotową konfiturę przelej do słoiczków i odstawiaj je do góry dnem, aż się zapasteryzują.

Z czym podawać konfiturę z malin?

Konfitura z malin do deserów

Prawdziwa konfitura z malin ma grudkowatą konsystencję i lekko kwaśny smak. Stanowi zatem idealny dodatek do twarożku czy pieczywa np. słodkich bułeczek maślanych. Konfiturę z malin możesz wykorzystać także do naleśników, wypieków słodkich czy kremowych ciast. Tu konfitura malinowa wprowadzi ciekawy smak i teksturę. Konfitura malinowa sprawdź się także jako dodatek do słodkiej, kruchej bezy, zwłaszcza jeśli ograniczyliśmy dodatek cukru do konfitury.

Domowa konfitura malinowa to smaczny dodatek do wielu deserów i słodkich przekąsek. Warto pamiętać, że przetwory z malin zazwyczaj przygotowuje się z dodatkiem cukru, gdyż owoce naturalnie charakteryzują się delikatnie kwaśnym smakiem. Z tego względu najlepiej konfiturę malinową dodawać do słodkich ciast i wypieków.

Pod względem technicznym jej przygotowanie jest wyjątkowo proste. Z punktu widzenia żywieniowego, o ile nie przesadzimy z cukrem, konfitura malinowa może stanowić bardzo dobry sposób na wprowadzenie znacznej ilości owoców do diety.

Malinowa chmurka – sprawdzony przepis na przepyszne letnie ciasto!

Malinowa chmurka – sprawdzony przepis na przepyszne letnie ciasto!

Poszukujesz przepisu na smaczny i lekki deser? Poznaj naszą propozycję na upalne dni! Oto malinowa chmurka z bezą! Jest to delikatne ciasto na bazie malin, które są absolutnym hitem w sezonie wakacyjnym. Spraw, aby Twoje lato było niezapomniane, rozpieść swoje kubki smakowe! Serdecznie zapraszamy!

Ile kalorii ma malinowa chmurka?

W dalszej części tekstu znajdziesz przepis na malinową chmurkę z bezą. Z tej receptury powinno powstać ciasto o wymiarach ok. 25 na 35 cm. Takie ciasto dzielimy na 20 kawałków. Każda porcja ma około 285 kcal.

Jak zrobić malinową chmurkę?

Malinowa chmurka to ciasto, które składa się z kilku warstw. Każda z nich jest innej konsystencji! Warstwa wierzchnia to krucha i słodka beza, którą najlepiej upiec dzień wcześniej. Kolejna warstwa to słodki krem przygotowany na bazie śmietanki i serka mascarpone ubijanych z cukrem pudrem. Następna jest część malinowa powstała ze świeżych bądź mrożonych owoców. Z kolei spód to delikatne, kruche ciasto. Ostatecznie przysmak ten zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia! Szczegółowy przepis znajdziesz poniżej.

Malinowa chmurka: składniki

Malinowa chmurka: składniki

Ciasto malinowa chmurka to idealna propozycja na okres zarówno wiosenno – letni, kiedy malin mamy pod dostatkiem, jak i na zimę. Wtedy można skorzystać z mrożonych owoców. Poznaj wszystkie składniki, jakie są niezbędne, aby przygotować ten pyszny deser!

Ciasto kruche

  • masło (schłodzone) – 120 – 130 g,
  • żółtka (kurze, schłodzone) – 4 szt.,
  • mąka pszenna – 1 szklanka (160 g),
  • cukier waniliowy – 3 łyżeczki,
  • cukier puder – 3 łyżki (płaskie),
  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.

Galaretka malinowa

  • maliny – ok. 750 – 800 g (mogą być świeże lub mrożone),
  • galaretka malinowa w proszku – 4 szt.,
  • woda (wrząca) – 1 litr.

Krem

  • śmietanka kremówka 36% – 0,5 l (prosto z lodówki),
  • serek mascarpone – 250 g (prosto z lodówki),
  • żelatyna – 2 łyżki,
  • cukier puder – 3 łyżki,
  • woda (gorąca) – ¼ szklanki.

Beza

  • cukier spożywczy – 1 szklanka,
  • białka (kurze) – 4 szt.,
  • skrobia ziemniaczana – 2 łyżki,
  • sól – szczypta.

Przepis na malinową chmurkę

Przygotowanie chmurki malinowej jest stosunkowo proste, ale wymaga czasu i dokładności. Optymalnym rozwiązaniem będzie, jeśli podzielisz przygotowanie poszczególnych warstw ciasta na dwa dni. Jeśli natomiast nie masz aż tyle czasu, w jeden dzień także zdążysz! A zatem, do dzieła! Wypróbuj nasz sprawdzony przepis. Słodki sukces gwarantowany!

Przygotowanie: malinowa chmurka krok po kroku

Przygotowanie: malinowa chmurka krok po kroku

Przygotowanie bezy

  • Do dużej miski wbij białka i dodaj sól, całość ubij na sztywną pianę.
  • Do piany stopniowo dodawaj cukier, delikatnie mieszaj.
  • Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i ponownie wymieszaj do osiągnięcia gładkiej, błyszczącej i sztywnej konsystencji.
  • Na blasze piekarnika rozłóż papier do pieczenia.
  • Na papier przełóż sztywną pianę. Najlepiej będzie, jeśli uda Ci się uformować z niej prostokąt o wymiarach ok. 25 cm na 35 cm. Całość wyrównaj do jednej wysokości.
  • Wstaw do piekarnika i piecz w tem. 140 st. C. przez około 1 godzinę. Następnie lekko uchyl drzwi piekarnika i pozostaw do wysuszenia na co najmniej kilka godzin, optymalnie na noc.

Przygotowywanie spodu z ciasta kruchego

  • Masło (prosto z lodówki) posiekaj na mniejsze kawałki i przełóż na blat.
  • Do masła dodaj mąkę i wbij żółtka jaj (prosto z lodówki).
  • Dodaj oba rodzaje cukru i proszek do pieczenia.
  • Całość ugniataj na ciasto jednolitej konsystencji.
  • Wybierz prostokątną formę (optymalnie o wymiarach ok. 25 na 35 cm), wyłóż papierem do pieczenia i wyklejaj ciastem.
  • Tak przygotowaną formę włóż na ok. 1h do lodówki.
  • Następnie ciasto ponakłuwaj widelcem i wstaw formę do nagrzanego piekarnika. Ciasto piecz przez ok. 30 minut w temperaturze 180°C (grzanie góra-dół). Na koniec odstaw do wystygnięcia.

Przygotowywanie warstwy malinowej

  • Maliny opłucz pod bieżącą wodą.
  • Galaretki rozpuść w gorącej wodzie, wymieszaj, dodaj owoce i odstaw do przestudzenia.
  • Gdy galaretki będą chłodne, wstaw je do lodówki, aby mocnej stężały.
  • Gdy galaretki będą już dosyć gęste/stałej konsystencji, wylej je na kruchy spód, wyrównaj i całość ponownie wstaw do lodówki do całkowitego zgęstnienia.

Przygotowywanie kremu

  • Chłodną śmietanę przelej do miski, dodaj cukier puder i ubijaj, a gdy masa zacznie gęstnieć, zmniejsz moc ubijania i zacznij dodawanie serka mascarpone.
  • Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie i odstaw na kilka minut do przestudzenia.
  • Chłodną, ale wciąż płynną żelatynę, stopniowo dodawaj do mlecznej masy. Całość wymieszaj.

Ciasto malinowa chmurka – składanie

Ostatecznie zostało tylko poskładać poszczególne warstwy:

  • Na kruche ciasto z galaretką wyłóż krem, wyrównaj do jednej wysokości.
  • Delikatnie przełóż bezę, lekko ją dociskając, tak, aby przykleiła się do ciasta.
  • Ciasto wstaw do lodówki do ostatecznego schłodzenia.

Smacznego!

Malinowa chmurka z bezą to nasz letni ulubieniec! Ciasto jest idealnie skomponowane pod względem smaku – dodatek cukru i serka nadaje słodkości, a malin kwaśnego posmaku. Deser ten zarówno w smaku, jak i konsystencji, jest bardzo delikatny. Stanowi zatem idealny przysmak na ciepłe, letnie dni!

Mazurek wielkanocny – prosty przepis na tradycyjne ciasto

Mazurek wielkanocny – prosty przepis na tradycyjne ciasto

Mazurek wielkanocny - prosty przepis na tradycyjne ciasto

Mazurek to ciasto, które tradycyjnie przygotowujemy podczas celebracji Wielkanocy. Obok cytrynowej babki drożdżowej jest jednym z kulinarnych symboli tych świąt! Prawdziwy mazurek składa się z dwóch warstw, najczęściej ciasta – kruchego i biszkoptowo – tłuszczowego. Poszukujesz sprawdzonego przepisu na przepyszny mazurek wielkanocny? Poznaj nasz przepis!

Prawdziwy mazurek wielkanocny – skąd pochodzi?

Mazurek wielkanocny to ciasto znane w całej Polsce. A mimo to, w wielu dokumentach źródłowych, nadal nie do końca jasne jest pochodzenie mazurka. Jak wskazują niektórzy historycy, na pełne uformowanie się tradycji pieczenia tego ciasta mogło mieć wpływ kilka regionów Polski i połączenie naszej wspólnej tradycji.

Co więcej, warto także podkreślić, że mazurek wielkanocny to ciasto, które możemy spotkać pod różnymi wariantami np. mazurek kajmakowy, mazurek orzechowy itp. Przysmak ten może także składać się z różnych elementów – może być nadziewany, z czekoladą, przyozdobione marcepanem czy masą migdałową. Jednym z najbardziej tradycyjnych mazurków jest “Mazurek orzechowy”, który pochodzi z województwa kujawsko – pomorskiego.

Jak zrobić mazurek wielkanocny? Krok po kroku

Jak zrobić mazurek wielkanocny? Krok po kroku

Ciasto mazurek bywa pracochłonne, ale sprawdzony przepis z pewnością ułatwi drogę do osiągnięcia kulinarnego sukcesu! Poznaj nasz sposób na mazurek z kajmakiem.

Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od wypieczenia spodu mazurka. W kolejnym kroku przygotujemy prawdziwą, domową masę kajmakową i gotowe! A jeśli oprócz tradycyjnego mazurka, chcesz przygotować także inne wielkanocne ciasta, zajrzyj tutaj.

Składniki

Spód mazurka

  • masło – ¾ kostki (około 150 g);
  • mąka pszenna do wypieków – 1 i ¾ szklanki (około 240 g);
  • żółtka jaj kurzych – 2 sztuki;
  • cukier puder – ¾ szklanki (ok. 100 g).

Masa

  • śmietana 36% – 1 opakowanie 500 ml;
  • cukier spożywczy – ½ szklanki (ok. 100 g).

Sposób przygotowania ciasta

  • Przygotować wszystkie składniki. Do rozpoczęcia przygotowywania ciasta powinny być w temperaturze pokojowej.
  • Masło przełożyć do miski, dodać cukier puder i żółtka. Całość utrzeć na gładką masę.
  • Do powstałej masy dodać mąkę, przesiewając ją na sitku. Ponownie utrzeć na gładką masę.
  • Wyrabiać ciasto, aż będzie jednolitej konsystencji i składniki dobrze się połączą. Następnie zawinąć je w folię i wstawić do lodówki na około 1h.
  • Przygotować masę kajmakową: śmietankę i cukier przełożyć do rondelka i podgrzewać, cały czas mieszając. Cukier powinien się całkowicie rozpuścić. Zawartość rondelka podgrzewać przez około 30 min., aż jego zawartość delikatnie zgęstnieje i nabierze beżowej barwy. Odstawić do delikatnego przestudzenia.
  • Piekarnik nagrzać do tem. 190 st. C.
  • Przygotować formę o wymiarach ok. 20 x 30 cm – wyłożyć ją papierem do pieczenia lub natrzeć masłem.
  • Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować je na płasko. Następnie przełożyć je do formy
  • Tak przygotowane ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 12 – 15 min. w 180 st. C.
  • Świeżo wypieczone ciast odstawić do przestudzenia.
  • Gdy ciasto wystygnie, można przystąpić do dekoracji. Należy pokryć je cienką warstwą kajmakowej masy. Górną warstwę można dodatkowo przyozdobić orzechami lub suszonymi owocami.

Smacznego!

Dekoracja i sposób podania mazurka

Dekoracja i sposób podania mazurka

Mazurek to niskie ciasto, najczęściej w kształcie prostokątnym. Z tego względu na fantazyjne dekoracje jest zazwyczaj dużo miejsca. Tradycyjnie ciasto polewa się czekoladą lub masą kajmakową. Z kolei brzegi ciasta można udekorować masą orzechową, migdałową lub marcepanową.

Jako że mazurek zazwyczaj pojawia się w okolicy świąt wielkanocnych, to często ozdabiają go hasła takie jak “Alleluja” czy “Wesołych Świąt”, a także postacie króliczków, kurczaczków i bazi. Do dekoracji używa się również bakalii – suszonych owoców i orzechów np. migdałów.

Mazurek to prawdziwy symbol Wielkanocy i jedno z najbardziej tradycyjnych ciast kuchni polskiej. Dzisiaj bardzo serdecznie zapraszamy mazurek kajmakowy, który jest jednym z tych najbardziej tradycyjnych. Smacznego!

Desery na Dzień Kobiet – szybkie i pyszne przepisy

Desery na Dzień Kobiet – szybkie i pyszne przepisy

Pyszne desery na Dzień Kobiet - proste przepisy krok po kroku

Mimo iż czasy się zmieniają, to nadal kobiety są opiekunkami domu. W XXI wieku spełniają wiele ról. Realizują się zawodowo, sprzątają, gotują, opiekują się dziećmi. Jak zmieścić obowiązki, które zajmują 3 dni, w jedną dobę? Dla kobiety nie stanowi to problemu! Można by rzec, że są one ekspertki od zadań specjalnych! Z tego względu dzisiaj zapraszamy na desery, które są nie tylko pyszne, ale i nie pochłaniają dużo czasu na przygotowanie! A wszystko po to, by oprócz gotowania i pieczenia, znaleźć jeszcze czas na chwilę przyjemności i wytchnienia w ten wyjątkowy dzień!

Deser na Dzień Kobiet – pomysł na pyszny prezent

Jak już wyżej wspomniano, nierzadko zdarza się, że to kobiety odpowiadają za przygotowywanie posiłków dla wszystkich domowników. Jeśli zatem zastanawiasz się, czy deser to dobry pomysł na prezent na dzień kobiet, to nie wahaj się! Zastąpienie mamy, siostry czy partnerki tego dnia w kuchni z pewnością będzie dla niej wspaniałym prezentem!

Będzie to także doskonała okazja, aby pokazać swojej najbliższej kobiecie, jak dobrze ją znasz! Świąteczne ciasto wybrane szczególnie dla niej na pewno sprawi jej przyjemność. Taki prezent to także okazja do tego, by spędzić trochę czasu razem… przy filiżance ulubionej kawy czy herbaty!

Przepisy na dzień kobiet

Co jednak, gdy nie wiemy, jakie ciasto najbardziej przypadnie do gustu najbliższej nam kobiecie? Warto postawić na sprawdzone klasyki! Poniższe propozycje są szybkie i smaczne.

A jeśli to właśnie Ty jako Pani domu poszukujesz przepisu na ciasto na dzień kobiet, z pewnością znajdziesz tu propozycję wartą Twojej uwagi.

Mini tiramisu

Przepisy na Dzień Kobiet - mini tiramisu

Składniki

  • mascarpone – 2 opakowania (500 g)
  • okrągłe biszkopty – 300 g
  • jaja kurze – 2 sztuki
  • żółtko jaja kurzego – 2 sztuki
  • cukier puder – 6 łyżek
  • kawa (najlepiej z ekspresu) – 1 szklanka
  • likier amaretto – 3 – 4 łyżki (opcjonalnie)
  • kakao – 3 – 4 łyżki

Sposób przygotowania

  • Przygotować składniki, wszystkie powinny być w temperaturze pokojowej.
  • Zaparzyć kawę i odstawić do ostudzenia.
  • Żółtka oddzielić od białek.
  • Żółtka przełożyć do miski średniej wielkości i ubijać z cukrem pudrem na jasny i puszty krem.
  • Do żółtek stopniowo dodawać ser mascarpone, cały czas ubijając masę.
  • W oddzielnej miseczce ubić białka na sztywną pianę (można dodać szczyptę soli).
  • Gdy masa powstała z białek będzie już odpowiedniej konsystencji, powoli dodać ją do masy powstałej z żółtek, mascarpone i cukru.
  • Delikatnie wymieszać całość.
  • Do małej miseczki przelać kawę i dodać likier amaretto. Całość wymieszać.
  • Przygotować małe pojemniczki np. małe słoiczki, pucharki deserowe lub szklanki.
  • Biszkopty namoczyć w mieszance kawy i likieru (1 – 2 sekundy na ciastko), po czym układać je na dnie wybranego naczynia np. słoiczków.
  • Na pojedynczą warstwę biszkoptów przesiać odrobinę kakao (przez sitko) i na to ułożyć 1 – 2 cm warstwę kremu.
  • Przygotować kolejną warstwę: na warstwie mascarpone ułożyć namoczone biszkopty, posypać kakao i wyłożyć krem.
  • Wierzch udekorować obficie, oprószając kakao.
  • Słoiczki wstawić do lodówki. Optymalnie na noc, a jeśli nie mamy tyle czasu, to na co najmniej 3 – 4 godziny.

Czekoladowe mini serniczki

Przepisy na Dzień Kobiet - czekoladowe mini serniczki

Składniki

  • Czekoladowe ciasteczka – 1 opakowanie (około 150 g)
  • Ser twarogowy, sernikowy – 500g
  • Ser mascarpone – 1 opakowanie (250 g)
  • Cukier spożywczy – ⅔ szklanki
  • Budyń czekoladowy (proszek) – 1 opakowanie
  • Jajka kurze – 1 sztuka
  • Aromat waniliowy – 1/3 łyżeczki (opcjonalnie)

Do dekoracji

  • czekolada mleczna lub gorzka
  • świeże owoce np. borówki, maliny

Przygotowanie

  • Piekarnik nagrzać do temperatury 175 st. C.
  • Ciasteczka przełożyć do torebki i ułożyć je na desce do krojenia lub blacie. Uderzać je wałkiem do ciasta lub drewnianą łyżką, aby posiekać je na drobne cząstki.
  • Twaróg przełożyć do miski. Dodać mascarpone, cukier, budyń i aromat. Całość dokładnie wymieszać.
  • Do zawartości miski dodać jajko i ponownie wymieszać wszystkie składniki. Masa serowa powinna mieć jednolitą konsystencję.
  • Na blachę piekarnika wyłożyć foremki na babeczki. Delikatnie natłuścić je oliwą z oliwek lub olejem rzepakowym.
  • Spód foremek wyłożyć pokruszonymi ciasteczkami, a na górę wyłożyć masę serową.
  • Tak przygotowane foremki wstawić do piekarnika i piec w tem. 175 st. C. przez około 15 minut (grzanie góra – dół).
  • Gdy masa serowa się zetnie, wyjąć babeczki i odstawić do przestudzenia.
  • Gdy babeczki ostygną, w małym rondelku rozpuścić czekoladę.
  • Rozpuszczoną czekoladą posmarować wierzch babeczek, a na czekoladzie ułożyć świeże owoce.

Panna cotta z musem owocowym i pistacjami

Przepisy na Dzień Kobiet - panna cotta z musem owocowym i pistacjami

Składniki

  • żelatyna w proszku – 1,5 łyżki
  • aromat waniliowy – 1 łyżeczka
  • mleko spożywcze, 2% tł. – 1 szklanka
  • śmietana 30% – 1 szklanka
  • cukier spożywczy – ½ szklanki

Do podania

  • owoce mrożone lub świeże np. jagody, maliny lub truskawki
    pistacje

Sposób przygotowania

  • Żelatynę rozrobić w 2 – 3 łyżkach wody (zimnej!). Zamieszać i odstawić na bok.
  • Do rondelka przelać śmietanę, mleko, cukier i aromat waniliowy.
  • Całość podgrzewać na średnim ogniu, cały czas mieszając do momentu, aż rozpuści się cukier.
  • Zwiększyć ogień i doprowadzić do momentu, gdy zawartość rondelka prawie zaczyna się gotować. Wtedy zdjąć rondel z ognia i dodać żelatynę. Mieszać całość, aż do momentu rozpuszczenia się żelatyny.
  • Tak powstałą masę rozlać do szklanek, filiżanek lub kieliszków. Najlepiej wybrać naczynie o małej pojemności np. filiżanki do kawy.
  • Odstawić do przestudzenia.
  • Gdy masa wstępnie ostygnie, przełożyć ją do lodówki. Naczynia z panna cottą przykryć talerzem lub ściereczką. Desery chłodzić najlepiej przez noc, a co najmniej 4 – 5 godzin.
  • W wolnej chwili przygotować dodatki: mus owocowy i pistacje. Do tego celu rozmrozić owoce lub wykorzystać te świeże. Aby przygotować mus wystarczy wybrane owoce zblendować na gładką masę.
  • Orzechy podprażyć na suchej patelni i posiekać.
  • Gdy desery będą odpowiednio schłodzone, podawać je polane musem owocowym i posypane orzechami.

Smacznego!

Churros – przepis na pyszne pączki hiszpańskie

Churros – przepis na pyszne pączki hiszpańskie

Churros (pączki hiszpańskie) - prosty przepis krok po kroku

Churros to tradycyjny deser karnawałowy. Jest to rodzaj słodkiego ciasta parzonego, które smaży się na głębokim tłuszczu i podaje z cukrem pudrem, cynamonem i czekoladą. Churros bywają nazywane hiszpańskimi pączkami i stąd też pochodzi ich najstarsza receptura. Prawdziwe churros są chrupiące na zewnątrz i mięciutkie w środku. Jak podkreślają książki podróżnicze, będąc w Hiszpanii, koniecznie należy ich spróbować! Jednakże, czy da się odtworzyć ten wspaniały smak w domu? Mamy na to sposób!

Churros – co to za przysmak?

Churros, czyli hiszpańskie pączki, to pyszny deser, który spożywa się w okresie karnawału. Jak wskazują tradycje przekazywane z pokolenia na pokolenie, właśnie w towarzystwie churros Hiszpanie witają Nowy Rok, spożywając je na śniadanie!

Prawdziwe i tradycyjne churros przygotowuje się z ciasta parzonego. Do ich przygotowania potrzebna jest mąka pszenna, olej i cukier. Następnie ciasto ugniata się na gorącej wodzie i smaży w głębokim tłuszczu. Świeżo wysmażone churros są najlepsze! Mają delikatny aromat cynamonu, są chrupiące na zewnątrz i mięciutkie w środku.

Istnieje cichy spór o to, kto jest ojcem churros. Hiszpanie? Portugalczycy? A może Meksykanie? Jak wskazują dane historyczne, najwięcej dowodów jest na to, że ich pochodzenie jest hiszpańskie, a do dokładniej Andaluzyjskie. Natomiast bez względu na miejsce pochodzenia, churros znane już na całym świecie i spróbować można ich w wielu miejscach – Hiszpanii, Portugalii, Ameryce Łacińskiej, zwłaszcza w Meksyku, a nawet na Filipinach i Kubie!

Czy hiszpańskie churros to tak naprawdę pączki?

Czy hiszpańskie churros to tak naprawdę pączki?

Mimo iż churros znane są również jako pączki hiszpańskie, to warto podkreślić, że w wielu aspektach różnią się od naszych polskich, typowych pączków. Po pierwsze do ciasta na churros nie stosuje się drożdży. Hiszpańskie churros mają także inny kształt – długość mniej więcej około 10 cm i postacią przypominają wałeczki o przekroju gwiazdy. Co więcej, dodatki do churros różnią się w zależności od regionu. Raczej nie spotkamy churros wypełnionych konfiturą różaną … Zazwyczaj podaje się je z gorącą czekoladą lub obtoczone w cukrze z dodatkiem cynamonu.

Jak zrobić churros?

Niewątpliwe hiszpańskie churros to pyszny przysmak. Jeśli jednak w najbliższym czasie nie wybierasz się do słonecznej Hiszpanii, smakowania tych pyszności nie musisz odkładać na przyszłość! Hiszpańskie pączki churros możesz z łatwością przygotować samodzielnie. W wersji domowej smakują naprawdę doskonale!

Przepis na churros krok po kroku

Przepis na churros krok po kroku

Składniki na churros

  • woda – 1 szklanka,
  • mąka pszenna – 1 szklanka,
  • jaja kurze – 3 sztuki,
  • masło – ½ kostki (100 g),
  • cukier waniliowy – 1 łyżka,
  • cukier spożywczy – 2 łyżki,
  • sól – szczypta,
  • olej rzepakowy – do smażenia, około 1l.

Przygotowanie

  • Przygotuj wszystkie składniki. Powinny być w temperaturze pokojowej.
  • Do rondelka przelej wodę, dodaj masło, oba rodzaje cukru i szczyptę soli. Całość zagotuj i zmniejsz ogień.
  • Do gotującej się wody stopniowo dodawaj mąkę i ucieraj drewnianą łyżką.
  • Ciasto wyrabiaj do momentu, aż będzie gładkiej i sprężystej konsystencji. Powinno z łatwością odlepiać się od naczynia.
  • Ciasto odstaw do przestudzenia na około 30 minut.
  • Gdy ciasto ostygnie, wbij jajko i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Czynność tę powtórz z dwoma pozostałymi jajkami.
  • Rozgrzej tłuszcz w garnku. Olej jest odpowiednio rozgrzany, gdy na próbę włożysz kawałeczek ciasta i od razu zacznie skwierczeć
  • Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i partiami, 8 – 10 cm kawałkami wyciskaj bezpośrednio do tłuszczu. Krańce ciasta odcinaj nożem.
  • Ciasto smaż partiami po 3 – 4 sztuki, w zależności od rozmiaru naczynia, jakim dysponujesz. Każdy kawałek ciasta smaż 2 – 3 minuty, wykładaj na ręcznik papierowy i delikatnie odsączaj z nadmiaru tłuszczu.
  • Gotowe hiszpańskie pączki churros podawaj z gorącą czekoladą i cukrem cynamonowym lub cukrem pudrem.

Dodatki do churros

Tradycyjnie churros podaje się z cukrem cynamonowym lub gorącą czekoladą. Jeśli jednak nie masz tych składników w domu, może także zaserwować je obsypane cukrem pudrem. Smakują równie wyśmienicie, a przygotowanie domowego cukru pudru jest niezwykle proste i szybkie. Przepis znajdziesz tutaj.

Smacznego!

Mocktaile – 3 przepisy na drinki bezalkoholowe

Mocktaile – 3 przepisy na drinki bezalkoholowe

Mocktaile - 3 przepisy na drinki bezalkoholowe

Drinki bezalkoholowe to najnowszy trend wśród osób, które z jednej strony cenią sobie towarzyski styl życia i spotkania ze znajomymi, a z drugiej strony chcą zadbać o własne zdrowie i sylwetkę.

Kolorowe mocktaile, bo tak nazywamy koktajle bez alkoholu, stanowią zdrowszą i nierzadko znacznie smaczniejszą alternatywę dla klasycznych drinków z procentami. Odpowiednio skomponowane pomagają nawodnić organizm i dostarczyć szereg składników odżywczych. Wybraliśmy 3 najlepsze przepisy na drinki bezalkoholowe. Spróbujcie sami!

Mocktaile – co to jest?

Mocktaile to nowy trend wśród wielbicieli kolorowych drinków! To, co je wyróżnia to fakt, że nie zawierają nawet 1 grama alkoholu! Biorąc pod uwagę noworoczne postanowienia, „dry January” czy trend dbania o własne zdrowie i sylwetkę, taka propozycja wpisuje się idealnie!

Warto podkreślić, że umiejętnie skomponowane drinki bez alkoholu mogą stanowić źródło wielu cennych składników odżywczych takich jak:

  • witaminy,
  • składniki mineralne,
  • błonnik,
  • antyoksydanty.

Co więcej, jeśli nie przesadzimy ze słodkimi syropami czy cukrem, mocktaile będą także znacznie mniej kaloryczne, niż klasyczne koktajle z alkoholem, ponieważ każdy 1 g czystego etanolu dostarcza 7 kcal. Warto także wspomnieć, że z uwagi na często duży udział wody czy lodu drinki bez alkoholu mogą stanowić świetny sposób na nawodnienie organizmu. I w tym wypadku powiedzenie “na zdrowie” nabiera dużo większego znaczenia!

Przepisy na drinki bezalkoholowe

Mamy nadzieję, że bezalkoholowe koktajle wejdą na stałe w towarzyskie trendy! W końcu są zdrowsze i znacznie mniej kaloryczne. Ich ważną zaletą jest także to, że mogą być spożywane przez kobiety w ciąży i karmiące piersią! Pamiętajmy, że możemy je komponować na tyle różnych sposobów, co ich klasyczne odpowiedniki z alkoholem. Drinki bez alkoholu możemy także urozmaicić ciekawą dekoracją z owoców czy aromatycznych ziół.

Bazyliowe mojito bez alkoholu

Bazyliowe mojito bez alkoholu

Bazyliowe mojito to idealne rozwiązanie na upalne i gorące dni. Dzięki temu, że zawiera znaczne ilości wody i należy do grupy mocktailii, to zamiast nas odwadniać, pozwala dostarczyć znacznych ilości płynów. Z kolei dodatek bazylii, zamiast mięty, nadaje mu unikatowego aromatu!

Składniki (porcja na 2 drinki)

  • woda gazowana – 400 ml (1,5 szklanki);
  • bazylia – 2 – 3 garści;
  • limonka (lub cytryna) – 1 sztuka;
  • cukier brązowy – 4 łyżeczki;
  • kruszony lód.

Sposób przygotowania

  • Limonkę i bazylię dokładnie umyć.
  • Limonkę pokroić na łódeczki (najpierw na połówki i następnie każdą połówkę na 3 części).
  • Do wysokich szklanek wsypać po 2 łyżeczki cukru i dodać kawałki limonki. Ugniatać je przy pomocy specjalnych narzędzi barmańskich lub np. łyżką o szerokim trzonie.
  • Listki bazylii “ugnieść” w rękach, przełożyć do szklanek i wymieszać całość.
  • Do zawartości szklanek dodać lód.
  • Całość zalać wodą gazowaną i wymieszać.

Dodatkowa porada:

  • Swój aromatyczny mocktail możesz dodatkowo udekorować plasterkiem limonki i gałązką bazylii.
  • Jeśli nie przepadasz za aromatem bazylii, możesz tak jak w klasycznym mojito wykorzystać miętę.

Margarita truskawkowa (bezalkoholowa)

Margarita truskawkowa (bezalkoholowa)

Margarita to nasz ulubiony drink bezalkoholowy! Dzięki temu, że dominującym składnikiem tego mockatilu są truskawki to dostarcza on znacznych ilości witaminy C, potasu, wody czy błonnika. Na zdrowie i smacznego!

Składniki (porcja na 2 drinki)

  • truskawki świeże lub mrożone – 2,5 szklanki;
  • woda gazowana – 0,75 szklanki;
  • świeżo wyciśnięty sok z cytryny – 1 sztuka;
  • cukier spożywczy – 2 łyżki;
  • lód (może być kruszony).


Sposób przygotowania

  • Jeśli korzystamy ze świeżych truskawek, należy je umyć i odciąć szypułki.
  • Do naczynia blendera przełożyć wszystkie składniki (poza wodą) i zblednować je na gładką masę.
  • Wodę dodawać stopniowo, tak aby uzyskać pożądaną konsystencję koktajlu podczas blendowania.
  • Do szklanek przelać bezalkoholową margaritę.

Dodatkowa porada:

  • Jeśli truskawki nie są wystarczająco słodkie, możesz dodać więcej cukru lub miód.
  • Swoje bezalkoholowe koktajle możesz dodatkowo przyozdobić dekoracją typową dla margarity. Aby ją wykonać, należy brzeg szklanek, w których będą mocktaile, zwilżyć, przykładając plasterek cytryny dookoła szklanki. Następnie puste jeszcze szklanki należy obrócić do góry dnem i brzeg szkła zanurzyć w cukiernicy.

Tom Collins z ogórkiem (non alcoholic)

Tom Collins z ogórkiem (non alcoholic)

Drink Tom Collins zasłynął jako jeden z najlepszych koktajli na bazie ginu. Doceniają go wielbiciele prostoty i klasycznych, uniwersalnych smaków. Podawany w szklance z grubym dnem np. do whisky stanowi bardzo elegancką propozycję. W wersji mocktail smakuje jeszcze lepiej!

Składniki (porcja na 2 drinki)

  • woda gazowana – 1/3 szklanki
  • świeży ogórek – 5 – 6 plasterków
  • świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub limonki – ½ sztuki
  • cukier – 2 łyżki
  • gorąca woda – ⅓ szklanki
  • kruszony lód – do podania

Sposób przygotowania

  • W małej miseczce połącz gorącą wodę i cukier. Mieszaj całość do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru. Odstaw do przestygnięcia.
  • Ogórek i cytrynę umyj.
  • Ogórka pokrój na cienkie plasterki, a z cytryny wyciśnij sok.
  • Gdy syrop cukrowy będzie już chłodny, przelej go do shakera, dodaj plasterki ogórka, sok z cytryny. Całość wstrząsaj z kilkoma kostkami lodu.
  • Do zawartości shakera dodaj wodę gazowaną i delikatnie wymieszaj całość.
  • Gotowy mocktail podawaj na kruszonym lodzie.

Dodatkowa porada: Aby nadać eleganckiego charakteru swojemu koktajlowi, możesz przyozdobić go plasterkami ogórka.

Drinki bezalkoholowe, czyli mocktaile, to fantastyczna alternatywa dla klasycznych koktajli z alkoholem. Ich niewątpliwą zaletą jest to, że mogą spożywać je osoby dbające o szczupłą sylwetkę, zdrowie czy nawet kobiety w ciąży!

Pamiętaj, aby komponować je z różnych owoców, aromatycznych ziół, a nawet warzyw! W przypadku koktajli bezalkoholowych wszystkie chwyty (poza dodatkiem alkoholu!) dozwolone! Korzystaj, baw się i ciesz się ich fantastycznymi smakami!

Faworki (chrust) – szybki przepis na pyszne i idealne faworki

Faworki (chrust) – szybki przepis na pyszne i idealne faworki

Faworki (chrust) - szybki przepis na pyszne i idealne faworki

Prawdziwe faworki to słodki przysmak spożywany zazwyczaj z okazji tłustego czwartku. Ciasto na faworki jest słodkie i puszyste, a po wysmażeniu także chrupiące. Ich przygotowanie to nie lada wyczyn! Chcesz poznać nasz sprawdzony przepis na ten słodki deser? Czytaj dalej!

Skąd pochodzą faworki?

Tradycja spożywania faworków jest nierozerwalnie związana z celebrowaniem karnawału, ostatków, a przede wszystkim tłustego czwartku. Ten słodki przysmak ma swoje korzenie w starej kuchni polskiej, litewskiej, a także niemieckiej. W zależności od regionu, faworki znane są pod różnymi nazwami. Powszechnie używane, oprócz tytułowych faworków, są także “chrusty”, “chruściki”, a nawet “kreple”. Nazwa “chrusty” i “chruściki” nawiązuje do ich kształtu i delikatności, ponieważ prawdziwe faworki przypominają cienkie, chrupiące gałązki drewna, zbierane, aby rozpalić ogień w piecu lub ognisku.

Jak zrobić faworki? Krok po kroku

Jak zrobić faworki? Krok po kroku

Niewątpliwie, puszyste faworki stanowią wyzwanie dla niejednej pani domu! Przygotowuje się je ze słodkiego ciasta śmietanowego, które zawija się w kształcie kokardki. Następnie smaży się je na rozgrzanym, głębokim tłuszczu. Na koniec, po przestudzeniu, puszyste faworki podaje się obficie posypane słodkim cukrem pudrem. Najlepiej jeśli jest on domowej roboty! Jeśli poszukujesz przepisu na domowy cukier puder, znajdziesz go tutaj.

Tłusty czwartek to dzień, w którym nikt z nas nie patrzy na kalorie. To właśnie słodkie przysmaki są podstawą celebrowania tego święta. Oprócz puszystych pączków to kruche faworki stanowią podstawę tradycji.

Wypróbuj nasz sprawdzony przepis i ciesz się smakiem faworków idealnych!

Przepis na faworki – składniki

  • Mąka pszenna, typ 500 – 3 szklanki;
  • Jajo kurze – 1 sztuka;
  • Żółtka jaja kurzego – 5 sztuk;
  • Cukier puder – 1 łyżka;
  • Śmietana – 6 łyżek;
  • Ocet spożywczy – 1 łyżka;
  • Sól – szczypta;
  • Olej – 2 litry (do smażenia);
  • Cukier puder – do podania.

Sposób przygotowania faworków

Sposób przygotowania faworków

  1. Przygotuj wszystkie składniki, które powinny być w temperaturze pokojowej.
  2. Mąkę przesiej przez sito do miski.
  3. Do mąki dodaj odrobinę soli do podbicia smaku, następnie wymieszaj całość.
  4. W oddzielnej miseczce ubij jajko, dodaj żółtka, cukier puder (1 łyżka) i całość ponownie ubij na gęstą pianę.
  5. Do miski z mąką dodaj śmietanę i ocet. Całość dokładnie wymieszaj łyżką lub zmiksuj mikserem.
  6. Pianę powstałą z żółtek, cukru i jajka przelej do większej miski z mąką.
  7. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, a następnie zagnieć na ciasto o gładkiej konsystencji.
  8. Ciasto na faworki zawiń w folię i odstaw na minimum 30 – 40 min. Przechowuj je w temperaturze pokojowej.
  9. Gdy minie odpowiednia ilość czasu, ciasto ugniataj jeszcze przez 5 – 7 minut i na koniec rozwałkuj na cienki placek. Następnie ciasto zegnij w połowie, złóż i ponownie rozwałkuj. Proces ten należy powtórzyć jeszcze kilka razy. Pomiędzy wałkowaniem ciasto należy tłuc wałkiem lub pięścią, co pozwala je napowietrzyć. Właśnie dzięki temu nasze faworki będą nie tylko kruche, ale i puszyste!
  10. Ciasto na faworki podziel na kilka części i każdą z nich rozwałkuj na jak najcieńsze placki.
  11. Z rozwałkowanego ciasta wycinaj paseczki, a w środku każdego paska zrób nacięcie, przez które należy przełożyć jeden koniec ciasta. Następnie złap za krańce ciasta i delikatnie pociągnij, aby nadać faworkom ładny kształt. Surowe faworki, do czasu smażenia, trzymaj pod ściereczką.
  12. Rozgrzej olej w szerokim garnku. Odpowiednio rozgrzany olej powinien od razu strzelać, po włożeniu do niego ciasta.
  13. Do rozgrzanego oleju wrzucaj faworki i smaż je przez około 30 – 40 sekund na sztukę.
  14. Wysmażone faworki układaj na ręcznikach papierowych, by odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Jak ostygną, podawaj je posypane cukrem pudrem.

Prawdziwe faworki są kruche i słodkie. Podaje się je obsypane cukrem pudrem i w ten sposób stanowią one symbol karnawału! Podczas celebrowania tłustego czwartku nie może ich zabraknąć w Twoim menu! Poszukujesz sprawdzonego przepisu na ten słodki przysmak? Poznaj naszą sprawdzoną recepturę na puszyste faworki. Smacznego!

Jak zrobić pączki? Przepisy na domowe pączki w 3 odsłonach

Jak zrobić pączki? Przepisy na domowe pączki w 3 odsłonach

Pączki - jak je zrobić? 3 przepisy na domowe pączki

Słodkie i puszyste pączki to podstawa prawdziwego tłustego czwartku. Jest to przysmak, bez którego chyba nikt z nas nie wyobraża sobie świętowania końca karnawału. Poszukujesz sprawdzonego przepisu na domowe pączki? U nas znajdziesz ich aż trzy! Zapraszamy!

Tradycja jedzenia pączków – skąd pochodzi?

Tradycja jedzenia pączków na koniec karnawału, podczas tzw. ostatków, pochodzi z dawnych czasów, kiedy to jeszcze pączki nie były słodkim przysmakiem! W swoich początkach były one faszerowane tłustymi częściami mięsa np. słoniną. Szczęśliwie, już od XVI wieku w Polsce zapanowała tradycja jedzenia słodkich pączków. Po dziś dzień serwuje się je wypełnione słodką konfiturą owocową, oblane lukrem czy oprószone cukrem pudrem.

Domowe pączki to wielki rarytas. Jednakże ciasto drożdżowe bywa wymagające! Z tego powodu mamy dla Ciebie kilka sprawdzonych przepisów na ten słodki przysmak. Każdy znajdzie coś dla siebie: doświadczona pani domu, początkujący cukiernik, jak i osoba, która pilnuje swojej diety nawet w tłusty czwartek!

Tradycyjne pączki najczęściej spotyka się z konfiturą różaną i posypane cukrem pudrem. Poszukujesz przepisu na domowy cukier puder? Znajdziesz go tutaj: https://uczymyjakslodzic.pl/jak-zrobic-cukier-puder/

Przepis na tradycyjne pączki

Przepis na tradycyjne pączki

Smażone pączki to prawdziwy klasyk wśród słodkich przysmaków. Tradycyjnie są one puszyste, a ich zewnętrzna skórka jest chrupiąca. Smak smażonych pączków możemy urozmaicić poprzez dodatek owocowego nadzienia, cukru pudru, skórki pomarańczy i lukru.

Smacznego!

Składniki na domowe pączki

Składniki na ciasto

  • Drożdże, świeże – ¼ kostki;
  • Mleko spożywcze, 2% tł. – ½ szklanki;
  • Cukier spożywczy – 2 łyżki;
  • Jaja kurze – 1 sztuka;
  • Żółtko jaja kurzego – 2 sztuki;
  • Mąka pszenna, typ 500 – 2 szklanki;
  • Masło klarowane – 3,5 łyżki;
  • Sól – szczypta;
  • Aromat waniliowy – ½ łyżeczki;
  • Olej rzepakowy – ok. 2 l (do smażenia).

Do dekoracji

  • Lukier królewski (najlepiej domowy);
  • Cukier puder (najlepiej domowy);
  • Kandyzowana skórka pomarańczy.

Jak zrobić tradycyjne pączki?

Sposób przygotowania

  1. Przygotować wszystkie składniki. Powinny być one w temperaturze pokojowej.
  2. Mleko delikatnie podgrzać, aby było ciepłe.
  3. Do miski pokruszyć drożdże, dodać mąkę (2 łyżki), 1 łyżeczkę cukru i połowę ciepłego mleka. Całość wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 20 min.
  4. W oddzielnej miseczce utrzeć jajko, żółtka i pozostałą ilość cukru spożywczego na puszystą i gęstą pianę.
  5. Mąkę przesiać do dużej miski i wymieszać z solą. Następnie dodać wyrośnięte drożdże, pozostałą ilość mleka i masę powstałą z jajek i cukru.
  6. Całość delikatnie wymieszać i wyrabiać na ciasto o gładkiej konsystencji. Czas wyrabiania około 15 – 20 min.
  7. Na małym ogniu stopić masło i dodać do ciasta.
  8. Ciasto ponownie wyrabiać jeszcze przez kilka minut.
  9. Ciasto o jednolitej konsystencji ponownie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  10. Gdy ciasto urośnie dwukrotnie (po około 1,5 godzinie) przełożyć je na blat oprószony mąką i zagniatać przez kilka minut.
  11. Ciasto rozwałkować na gruby placek i przy pomocy szklanki wycinać z niego kółeczka.
  12. Surowe kawałeczki ciasta ponownie przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na jeszcze około 45 – 60 minut.
  13. Pod koniec czasu rozgrzać olej. Odpowiednio rozgrzany olej powinien skwierczeć od razu, po włożeniu kawałeczka ciasta.
  14. Wyrośnięte kulki ciasta smażyć po kilka sztuk na rozgrzanym oleju. Smażyć pączki, aż będą zarumienione, po czym przewrócić je na drugą stronę.
  15. Wysmażone pączki układać na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Zostawić je do przestudzenia.
  16. Gdy pączki ostygną, przyozdobić je cukrem pudrem, skórką pomarańczy lub lukrem królewskim.

Mini pączki serowe z serkiem homogenizowanym – krok po kroku

Mini pączki serowe z serkiem homogenizowanym - krok po kroku

Pączki serowe stanowią ciekawą alternatywę dla tradycyjnych pączków. Będą one zdecydowanie lepszym rozwiązaniem, gdy mamy mało doświadczenia z ciastem drożdżowym lub nie chcemy poświęcać na przygotowanie pączków tyle czasu, co w przypadku tych tradycyjnych. Mini pączki serowe również cechują się słodkim smakiem, chrupiącą skórką i mają delikatnie wilgotne wnętrze.

Składniki na pączki serowe

  • Serek homogenizowany o smaku waniliowym – 2 opakowania (300 g);
  • Jaja kurze – 3 sztuki;
  • Mąka pszenna, typ 500 – 1,5 szklanki;
  • Proszek do pieczenia/soda oczyszczona – 2 łyżeczki;
  • Sól – szczypta;
  • Olej rzepakowy – około 1,5 l (do smażenia);
  • Cukier puder – do dekoracji.

Przygotowanie

  1. Przygotować wszystkie składniki. Zadbaj o to, aby były one w temperaturze pokojowej.
  2. Serek przełóż do dużej miski i wymieszaj z jajkami.
  3. Do masy serowo – jajecznej dodaj mąkę przesiewając ją na sicie. Następnie dodaj proszek do pieczenia i sól. Całość dokładnie wymieszaj.
  4. W szerokim garnku rozgrzej olej. Odpowiednio rozgrzany olej powinien skwierczeć od razu, po włożeniu kawałeczka ciasta.
  5. Przy pomocy łyżki stołowej przekładaj małe porcje ciast to garnka z rozgrzanym olejem. Od czasu do czasu konieczne będzie przetarcie łyżki ściereczką, aby nie kleiło się do niej ciasto.
  6. Pączki smaż, aż się zarumienią, po czym obróć je na drugą stronę.
  7. Usmażone pączki wyłóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar oleju.
  8. Gorące pączki odstaw do przestygnięcia.
  9. Gdy pączki serowe przestygną, oprósz je obficie cukrem pudrem.

Pączki z piekarnika – przepis na pieczone pączki krok po kroku

Pączki z piekarnika - przepis na pieczone pączki krok po kroku

Pączki z piekarnika to rozwiązanie dla tych, którzy nawet w tłusty czwartek liczą kalorie! Mianowicie, zastąpienie smażenia pieczeniem pozwala zaoszczędzić nawet kilkaset kalorii. Pieczone pączki również są puszyste, a ich skórka jest chrupiąca. Dobrym dodatkiem do pieczonych pączków będą konfitury owocowe bez dodatku cukru.

Składniki na pączki pieczone

  • Drożdże, świeże – ⅓ kostki;
  • Mleko spożywcze, 2% tł. – ½ szklanki;
  • Cukier spożywczy – 4 łyżki;
  • Mąka pszenna, typ 500 – 3 szklanki;
  • Jaja kurze – 4 sztuki (w tym 1 do posmarowania ciast przed pieczeniem);
  • Masło klarowane – ⅓ “wiadereczka” (170 g);
  • Sól – 2 – 3 szczypty;
  • Aromat waniliowy – ½ łyżeczki.

Dodatki (opcjonalne)

  • Owocowa konfitura bez cukru lub dżem;
  • Cukier puder lub lukier ze skórką z pomarańczy.

Sposób przygotowania pieczonych pączków

  1. Przygotować wszystkie składniki na pączki. Powinny być w temperaturze pokojowej.
  2. Mleko delikatnie podgrzać, aby było ciepłe. Uważać, aby nie zagotować.
  3. Do miski pokruszyć drożdże, dodać mąkę (2 łyżki), 1 łyżeczkę cukru i połowę ciepłego mleka. Całość wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 15 min.
  4. W oddzielnej miseczce utrzeć jajka i pozostałą ilość cukru na puszystą i gęstą pianę.
  5. Mąkę przesiać do miski i wymieszać z solą. Dodać wyrośnięte drożdże, pozostałą ilość mleka i masę powstałą z jajek i cukru.
  6. Całość delikatnie wymieszać i wyrabiać na ciasto o gładkiej konsystencji. Czas wyrabiania około 10 – 15 min.
  7. Do wyrabianego ciasta stopniowo dodawać masło klarowane. Dobrze wyrobione ciasto powinno być puszyste, mieć jednolity kolor i łatwo odklejać się od ręki.
  8. Surowe ciasto pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką, w misce na około 1h do wyrośnięcia.
  9. Gdy ciasto urośnie min. 1,5 – 2 razy, przełożyć je na blat oprószony mąką i zagniatać przez kilka minut.
  10. Ciasto rozwałkować na gruby placek i przy pomocy szklanki wycinać kółeczka.
  11. Następnie mniejsze kawałki ciasta ponownie przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na jeszcze około 45 minut.
  12. Pod koniec czasu rozgrzać piekarnik do temp. 180 st. C (grzanie góra – dół).
  13. Na blaszce układać papilotki, takie jak na babeczki.
  14. Pozostałe jajko roztrzepać w miseczce.
  15. Wyrośnięte kulki ciasta przełożyć do papilotek. Wierzch ciasta posmarować jajkiem.
  16. Ciasto na pączki wstawić do nagrzanego piekarnika. Pączki piec przez około 20 minut.
  17. Świeżo wypieczone pączki odstawić do przestudzenia, a gdy pączki ostygną, przyozdobić je cukrem pudrem.

Wskazówka

Jeśli chcesz przygotować pączki z nadzieniem z konfitury owocowej, w kroku 11 na pojedyncze placuszki ciasta wyłóż małe ilości konfitury. Następnie sklej brzegi ciasta i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.