Jak zrobić karmel? Dokładny przepis z wykorzystaniem patelni

Jak zrobić karmel? Dokładny przepis z wykorzystaniem patelni

Przepis na karmel

Może się wydawać, że przygotowanie karmelu to zadanie godne naprawdę wprawionego cukiernika. Tymczasem jego przygotowanie jest prostsze, niż nam się wydaje.

Dwa sposoby na przygotowanie karmelu w domowych warunkach

Karmel to elegancki dodatek do wielu deserów. Powstaje z samego cukru, który jest poddawany ogrzewaniu. Z uwagi na sposób jego przygotowania, wyróżniamy dwie metody powstawania karmelu:

  • metodę suchą,
  • metodę mokrą.

Metoda sucha jest szybsza, ale także nieco trudniejsza. Polega na tym, że na patelnię (o grubym dnie) przesypujemy cukier i całość podgrzewamy, aż kolor cukru zmieni się na brązowy. Ten proces zachodzi jednak bardzo szybko i właśnie na tym polega jego trudność! Bo gdy cukier stanie się już mocno brązowy lub nawet czarny, jest gorzki i bezużyteczny.

Z tego względu wygodniejszą metodą tworzenia karmelu będzie metoda „na mokro”.

Przygotowanie karmelu krok po kroku

  1. Na patelnię o grubym dnie (możemy także użyć szerokiego rondla) wsypujemy cukier i dodajemy wodę. Na 1,5 szklanki cukru przypada 8 łyżek wody.
  2. Całość gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszając tak, aby cukier rozpuścił się jeszcze przed wrzeniem wody.
  3. Gdy uzyskamy już jednolitą i gęstą masę, przestajemy mieszać łyżką, a delikatnie obracamy samą patelnią do zakończenia procesu powstawania karmelu. Im dłużej będziemy trzymać go na ogniu, tym ciemniejszy kolor karmelu uzyskamy.

Jak wykorzystać karmel?

Tak przygotowany karmel możemy od razu wykorzystać jako polewę do ciast lub tortów. Natomiast, jeśli chcemy przygotować fantazyjne dekoracje z karmelu, musimy pozostawić go do wystygnięcia. Aby to zrobić, należy ostrożnie przelać jeszcze płynny karmel na papier do pieczenia i pozostawić, aż masa całkowicie zgęstnieje. Gdy karmel już całkowicie wystygnie, możemy z niego wyciąć różne, dekoracyjne kształty.

Jak zrobić karmel? Przepis

Jak zrobić sos karmelowy?

Rozgrzaną, karmelową masę możemy także wykorzystać do przygotowania sosu karmelowego. Aby tego dokonać, należy jeszcze na etapie patelni do gotowej masy dodać:

  • śmietanę kremówkę,
  • masło,
  • cynamon, wanilię lub kakao (opcjonalnie).

Nowe składniki trzeba dokładnie wymieszać z masą karmelową. Tak przygotowany sos idealnie sprawdzi się jako dodatek do ciast, naleśników i ciasteczek.

Przepis na karmel

Smacznego!

 

 

Jak upiec bezę? Prosty przepis krok po kroku

Jak upiec bezę? Prosty przepis krok po kroku

prosty przepis na bezę z owocami

Koniec lata to ostatni moment na wykorzystanie zdrowych i sezonowych owoców. Obecnie do naszej dyspozycji mamy jeszcze maliny, jeżyny, porzeczki, jagody i borówki, a już wkrótce także wiśnie!

Owoce te są szczególnie zdrowe i pożądane w naszej diecie. Dostarczają nam dużej ilości witamin, zwłaszcza witaminy C, składników mineralnych i błonnika pokarmowego. Wspomniane owoce są także źródłem antyoksydantów, które odpowiadają za neutralizację wolnych rodników tlenowych, dzięki czemu opóźniają starzenie się organizmu. A więc, aż żal z nich nie skorzystać!

Prosty przepis na bezę

Jak zrobić bezę?

Składniki potrzebne do zrobienia bezy

  • Białka jaja kurzego – 6 sztuk – 210 g;
  • Cukier – 1,5 szklanki – 300 g;
  • Sok z cytryny – 1 łyżka – 6 g;
  • Mąka ziemniaczana – 1 łyżka – 25 g;
  • Sól kuchenna – szczypta.

Składniki potrzebne do zrobienia kremu

  • Śmietana kremówka – 1 duże opakowanie – 400 ml;
  • Serek mascarpone – 1/2 opakowania – 125 g;
  • Sezonowe owoce np. maliny, porzeczki, borówki – 400 g;
  • Cukier waniliowy – 1 łyżka – 8 g;
  • Cukier puder – 1 łyżka – 10 g.

Czas przygotowania: 2 godziny.

Ilość porcji: 6.

Jak przygotować bezę?

  1. Nagrzej piekarnik do temperatury 175 st. C, a blachę do pieczenia wyłóż papierem.
  2. Rozbij jajka tak, aby wyodrębnić białka. Przełóż je do miski.
  3. Ubijaj białka mikserem. W trakcie tego procesu stopniowo dosypuj małe ilości cukru, mąki ziemniaczanej, soku z cytryny i soli.
  4. Ubite białka ostrożnie przełóż na papier do pieczenia. Postaraj się utrzymać okrągły kształt.
  5. Wstaw bazę do piekarnika i zmniejsz temperaturę do 150 st. C. Piecz ją w tej temperaturze przez 90 minut, a po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw ją do wystygnięcia.

Przepis na bezy

Jak przygotować krem?

  1. Wszystkie owoce umyj i pozbądź się części niejadalnych (np. gałązek). Pozostaw je do wyschnięcia lub osusz ręcznikiem papierowym.
  2. Śmietankę przełóż do miski i ubij ją z serkiem mascarpone, cukrem waniliowym i cukrem pudrem.
  3. Na koniec, przestudzoną bezę delikatnie posmaruj kremem, a na wierzchu ułóż wybrane owoce i gotowe!

Wartość odżywcza 1 porcji

  • Energia (kcal) – 590;
  • Białko (g) – 6,24;
  • Węglowodany (g) – 68,6;
  • Tłuszcze (g) – 32,5;
  • Błonnik pokarmowy (g) – 2,15.

Smacznego! 

5 pomysłów na słodycze bez glutenu

5 pomysłów na słodycze bez glutenu

słodycze be glutenu

Sernik, muffiny, tort czekoladowy, tarta z mascarpone, bomba rumowa… wszystko przepyszne, ale co zrobić, kiedy mamy do czynienia z nietolerancją glutenu lub alergią na pszenicę? Czy słodkie chwile przyjemności muszą odejść w zapomnienie? Niekoniecznie! Poniżej podpowiadamy, jak przygotować słodycze wolne od glutenu.

Które produkty są bezpieczne dla osób z nietolerancją glutenu?

Z pozoru mogłoby się wydawać, że w przypadku deserów, jedynie ciasta i ciasteczka, jako produkty mączne, są źródłem glutenu. Jednak nic bardziej mylnego. Nawet czekolada, która na zdrowy rozum, nie ma nic wspólnego z glutenem, może być zanieczyszczona tym składnikiem. Niestety, ale zdecydowana większość artykułów spożywczych dostępnych na rynku, może zawierać śladowe ilości wspomnianego białka. Pewni możemy być jedynie produktów oznaczonych napisem gluten free lub symbolem przekreślonego zboża.

W sklepach lub na półkach ze zdrową żywnością można znaleźć słodycze bez glutenu i nie są to jedynie czekolady, ale również bogaty wybór ciastek, pralinek, batoników czy nawet deserów w formie instant, gotowych do przygotowania w domu, takich jak panna cotta.

Domowe słodycze w 100% bez glutenu – jak je zrobić?

Alternatywnym sposobem na bezpieczne rozkoszowanie się w słodkościach jest przygotowanie ich samemu. Wówczas nie tylko będziemy mieć pewność co do braku szkodliwego dla nas białka, ale również będziemy mogli stworzyć własne kompozycje ulubionych smaków.

Zobacz także: Domowa wata cukrowa – jak zrobić w domu?

Chcąc przygotować desery bezpieczne dla osób przestrzegających diety bezglutenowej (chorzy na celiakię, mających alergię na pszenicę itp.), musimy pamiętać o kilku zasadach. Przede wszystkim należy zadbać o odpowiednią higienę przygotowania deserów. Wszystkie świeże składniki muszą być dokładnie umyte pod bieżącą wodą, aby zmyć z nich śladowe ilości glutenu, które stanowią potencjalne zagrożenie.

Sprzęt kuchenny, z którego korzystamy, np. miski, łyżki czy formy do pieczenia, powinny być specjalnie przeznaczone do przygotowywania dań bezglutenowych. Nie powinny być na co dzień używane do przygotowania klasycznych posiłków zawierających gluten. Również inne sprzęty takie jak lodówka czy piekarnik powinny być dokładnie wymyte. Dań bezglutenowych i glutenowych nie można wypiekać jednocześnie ani przechowywać na tej samej półce w lodówce.

Przepisy na desery bez glutenu

Lody truskawkowe z egzotycznym akcentem

lody truskawkowe bez glutenu przepis

Składniki:

  • 0,5 kg truskawek;
  • 3 banany;
  • dojrzałe awokado;
  • korzeń imbiru;
  • cukier do smaku.

Sposób przygotowania:

Truskawki myjemy i oczyszczamy ze szypułek. Banany obieramy, łamiemy na kawałki, a następnie wydobywamy miąższ z awokado. Korzeń imbiru kroimy w drobną kostkę. Wszystko wrzucamy do blendera, dodajemy preferowaną przez nas ilość cukru. Miksujemy, ewentualnie dosładzamy. Masę przekładamy do pojemników na lody i mrozimy. Po kilku godzinach lody są gotowe do spożycia.

Przepis na gofry kukurydziane gluten free

kukurydziane gofry przepis gluten free

Składniki:

  • 150 g mąki kukurydzianej;
  • 50 g mąki ryżowej;
  • 50 g mąki ziemniaczanej;
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
  • 55 g cukru;
  • 4 jaja;
  • 150 g masła;
  • 250 ml maślanki/kefiru.

Sposób przygotowania:

W rondelku roztapiamy masło i odstawiamy do ostygnięcia. Oddzielamy żółtka od białek.
Z białek ubijamy sztywną pianę. W misce mieszamy mąki: kukurydzianą, ryżową, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Dodajemy żółtka, roztopione masło, maślankę lub kefir oraz cukier.

Składniki miksujemy. Na końcu dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie pieczemy gofry z obu stron do uzyskania złotego koloru przez około kilka minut.

Usmażone gofry posypujemy cukrem pudrem lub dekorujemy wybranymi przez siebie dodatkami.

Pamiętaj, żeby wybrać proszek do pieczenia z przekreślonym kłosem! Te klasyczne często zawierają w składzie mąkę pszenną, która jest źródłem glutenu.

Lekki sernik bezglutenowy

sernik bez glutenu przepis

Składniki:

  • 1 kg sera twarogowego półtłustego (min. dwukrotnie zmielonego);
  • 250 g cukru;
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej;
  • 5 jaj;
  • ekstrakt waniliowy/ cukier waniliowy.

Wierzch:

  • 250 g jogurtu greckiego;
  • 3 łyżki cukru;
  • frużelina z czerwonych owoców np. wiśni, malin, truskawek;
  • wybrane owoce np. maliny.

Sposób przygotowania:

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni. Do misy dodajemy zmielony ser, cukier, ekstrakt/cukier waniliowy oraz mąkę ziemniaczaną. Miksujemy na wolnych obrotach ok. 3 minut.

Następnie stopniowo dodajemy po 1 jajku i krótko ubijamy, jedynie do połączenia składników. Formę do pieczenia (najlepiej okrągłą o średnicy ok. 24 cm) wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy masę serową, przykrywamy folią aluminiową.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut, po czym zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy jeszcze 1,5 godziny. Po upływie wspomnianego czasu wyciągamy sernik z piekarnika, smarujemy go jogurtem greckim zmiksowanym z cukrem i wstawiamy do piekarnika na ostatnie 15 minut. Po upieczeniu sernik studzimy, następnie chłodzimy w lodówce przez kilka godzin. Chłodny sernik polewamy owocową frużeliną. Dekorujemy owocami.

Fasolowe brownie z czarną porzeczką

fasolowe brownie przepis

Składniki:

  • puszka czerwonej fasoli;
  • 2 jajka;
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego;
  • 2/3 szklanki wody;
  • aromat waniliowy;
  • szczypta soli;
  • ½ łyżeczki sody;
  • tabliczka gorzkiej czekolady;
  • 4 łyżki cukru;
  • 7 łyżek konfitury z czarnej porzeczki.

Wierzch:

  • 5 łyżeczek konfitury z czarnej porzeczki;
  • 1 łyżka kakao;
  • 1 łyżeczka cynamonu.

Sposób przygotowania:

Siemię lniane zalewamy wodą i mieszamy. Do blendera przekładamy odsączoną fasolę
z puszki, jajka, aromat waniliowy, sól, sodę, czekoladę, cukier oraz siemię lniane i wszystko miksujemy. Do masy dodajemy konfiturę z czarnej porzeczki. Dokładnie mieszamy. Ciasto przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 180 stopniach przez około 35-40 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do ostygnięcia.

Konfiturę z czarnej porzeczki, wymieszaną z kakao i cynamonem rozprowadzamy
po ostygniętym brownie. Wierzch posypujemy odrobina kakao i cynamonu.

Wybierając odpowiednie kakao, należy zwrócić uwagę na znak przekreślonego kłosa. Jeśli dany produkt nie ma tego oznaczenia, jest duże ryzyko, że jest zanieczyszczony glutenem.

Panna cotta ze słonym karmelem

panna cotta z karmelem przepis

Składniki:

  • 250 ml śmietanki kremówki minimum 30%;
  • 250 ml mleka;
  • 3 łyżeczki żelatyny;
  • 3 łyżki cukru;
  • cukier waniliowy;

Sos karmelowy:

  • 150 ml śmietanki kremówki minimum 30%;
  • 4 łyżki cukru;
  • 3 łyżki wody;
  • Mleko.

Sposób przygotowania:

Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na parę minut. Śmietankę i mleko podgrzewamy wraz z cukrem i cukrem waniliowym, cały czas mieszając i doprowadzając do wrzenia. Dodajemy namoczoną żelatynę i mieszamy. Dodatkowo całość miksujemy blenderem. Masę przelewamy do małych słoiczków lub pucharków i wstawiamy do lodówki na parę godzin.

Przepis na sos karmelowy do panna cotty:

W rondelku karmelizujemy cukier: zalewamy go wodą, podgrzewamy i mieszamy aż do uzyskania złotego koloru. Dodajemy śmietankę i dokładnie mieszamy. Pod koniec stopniowo dolewamy mleko, aż do uzyskania pożądanej gęstości. Studzimy. Na finiszu dosypujemy kryształki grubo mielonej soli morskiej i tak przygotowanym sosem polewamy zimną panna cottę.

Smacznego!

Owoce kandyzowane? Zrobisz je w domu!

Owoce kandyzowane? Zrobisz je w domu!

Owoce kandyzowaneCzym są owoce kandyzowane?

Owoce kandyzowane to zakonserwowana postać owoców. Uzyskuje się ją poprzez wielokrotne smażenie owoców w coraz bardziej słodkim syropie. Procesowi kandyzacji można poddać zarówno pokrojone cząstki owoców, jak i całe postacie, skórki, ale również części łodyg lub kwiaty.

Należy wyróżnić kilka rodzajów kandyzowanych owoców. Pierwszy to owoce, na których utworzyła się charakterystyczna matowa powłoka z drobnych kryształków cukru. Drugi to owoce kandyzowane o glazurowej powłoce z karmelu. Ostatni rodzaj to obsypane cukrem owoce karmelizowane, znane również jako „suche konfitury”.

Walory kandyzowanych smaków

Kandyzowane owoce mogą być ciekawą alternatywą dla suszonej wersji owoców, choć – co należy podkreślić – zdecydowanie słodszą. Podobnie, jak opcja suszona, kandyzowane owoce są bogate w witaminy i mikroelementy. Pamiętajmy też, że nie zawierają sztucznych dodatków i barwników.

Zastosowanie – do czego wykorzystać kandyzowane owoce?

Najszerszej publiczności kandyzowane owoce kojarzą się przede wszystkim z wypiekami. Wszak pomarańczowa skórka od zawsze stanowiła nieodłączny element oblanego lukrem pączka. Kandyzowane owoce to także podstawa świątecznego keksa, a kandyzowane wisienki wraz z ogonkami to idealna dekoracja tortów lub koktajli alkoholowych.

owoce kandyzowane czy zdrowe?

Nie zapomnijmy, że kandyzowane owoce to również ciekawa słodka przekąska, zdecydowanie zdrowsza niż cukierki lub galaretki. Można je także z powodzeniem dodać do musli lub innych deserów.

Kolorowe kandyzowane owoce zawinięte w papierki i ukryte metalowym pudełku mogą również stanowić ciekawą wersję ręcznie zrobionej bombonierki. Takie pudełko słodkości, to świetny pomysł na prezent dla łakomczuchów.

Przepisy na domowe owoce kandyzowane

Do przygotowania kandyzowanych owoców potrzebujemy jedynie samych owoców, cukru i wody. Same „wytwórstwo” słodkości jest dosyć proste, choć nieco czasochłonne.

Zobacz także: Sprytne codzienne wybory, które pozwolą Ci na więcej słodkich przyjemności

 

Tradycyjny przepis na kandyzowane owoce

Jak zrobić kandyzowane owoce? PrzepisSkładniki:

  • Owoce;
  • Cukier;
  • Woda.

UWAGA: stosunek owoców do cukru i wody powinien wynosić 1:1:1, np. 0,5 kg owoców, 0,5kg cukru, 0,5l wody.

Sposób przygotowania:

Wybrane owoce – świetnie sprawdzają się morele, brzoskwinie, gruszki, śliwki, wiśnie –  kroimy w kostkę lub plastry/paski, mniejsze, takie jak wiśnie pozostawiamy w całości. Ważne, żeby owoce były pozbawione pestek. Wiśnie drylujemy.

Przygotowanie syropu – 1/3 wody zagotowujemy z 1/3 cukru. Do powstałego syropu dodajemy owoce. Pozostawiamy owoce w syropie na 24 h.

Następnego dnia powtarzamy całą czynność. Do „nowego” syropu dodajemy odcedzone owoce oraz pozostały po nich syrop z dnia poprzedniego. Zalane cukrowym syropem owoce odstawiamy na kolejną dobę.

Trzeciego dnia analogicznie powtarzamy całą procedurę, wykorzystując 3 część cukru i wody. Ostatnim etapem jest odsączenie owoców z syropu cukrowego, wyłożenie ich na blaszce i wysuszenie w piekarniku. Owoce suszymy przez ok. 10 min w temperaturze 140 stopni. Przed suszeniem owoce można oprószyć cukrem.

 

Kandyzowane owoce – wersja dla zabieganych

kandyzowane owoce

Składniki:

  • 1 kg owoców;
  • 1,25 kg cukru;
  • 1 litr wody.

Sposób przygotowania:

W rondelku przygotowujemy syrop cukrowy – zagotowujemy wodę wraz z cukrem. W momencie zagotowania się syropu dodajemy pokrojone owoce.

Całość gotujemy na niewielkim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Kończymy gotowanie w chwili, kiedy mieszanka nabierze brązowego koloru.

Następnie odsączamy owoce – układamy na pergaminie i suszymy. W trakcie suszenia owoce można oprószyć cukrem pudrem, który wchłonie nadmiar wilgoci.

 

Przechowywanie owoców kandyzowanych – porady

Jak przechowywać owoce kandyzowane?

Kandyzowane owoce na długi czas zachowają świeżość i wyjątkowy smak, jeśli będą przechowywane w suchym i szczelnym pojemniku. Najlepiej sprawdzają się metalowe puszki lub szklane słoje.

Jeśli chcemy cieszyć się smakiem kandyzowanych owoców zanurzonych w syropie, musimy pamiętać, że nadają się do spożycia jedynie przez kilka dni od przygotowania. Po tym czasie może pojawić się pleśń.

Pamiętajmy, żeby rozsądnie gospodarować żywnością, czyli nie dopuszczamy do marnowania jedzenia, dlatego najlepiej przygotowane kandyzowane owoce podzielić na porcje. Mniejszą część owoców możemy pozostawić w syropie, jeśli planujemy ich zużycie w ciągu kilku najbliższych dni. Pozostałą część przechowujemy w suchej wersji.

Zobacz także: Słodycze dla dzieci – ze sklepu czy domowe?

 

Domowa wata cukrowa – jak zrobić w domu?

Domowa wata cukrowa – jak zrobić w domu?

Domowa wata cukrowa - jak zrobić w domu?

Lekka niczym chmurka, uwielbiana przez dzieci niebiańska wata cukrowa. Słodki przysmak od zawsze kojarzony z beztroskim dzieciństwem, czasem spędzonym w wesołym miasteczku, w cyrku, na festynie czy jarmarku. Dziecięcą radość tych chwil możesz przenieść do domu i samodzielnie przygotować watę cukrową.

Jak powstaje słodka chmurka?

Wata cukrowa to nic innego jak niteczki cukru nawinięte na patyczek. Słodkie nitki wyglądem przypominające watę uzyskuje się poprzez roztopienie cukru do całkowicie płynnej postaci w specjalnej maszynie. Następnie dzięki wprawieniu w wir ażurowego bębna maszyny, krople roztopionego cukru wydostają się na zewnątrz i momentalnie tężeją w powietrzu, tworząc cieniutkie nitki, które wychwytywane są przez zanurzony w bębnie patyczek.

Historia waty cukrowej

Wata cukrowa wywodzi się z półwyspu apenińskiego. Włoscy kucharze w XV wieku opracowali recepturę przygotowywania słodkich złotych pierścieni, przypominających stopione szkło. Początkowo na ten niezwykły deser wymagający niemałych umiejętności cukierniczych mogli sobie pozwolić jedynie arystokraci.

Przełom nastąpił dopiero pod koniec lat 90-tych XIX wieku, kiedy to dentysta William Morrison we współpracy z producentem cukierków z Nashville – Johnem Whartonem skonstruowali specjalną elektryczną maszynę do wytwarzania waty cukrowej. Swój wynalazek nazwali Fairy Floss, a następnie w 1904 roku zaprezentowali na Wystawie Światowej w Saint Louis.

wata cukrowa kolorowa

Maszyna odniosła niebywały sukces, w trakcie trwania Wystawy sprzedano ponad 70 tys. pudełek waty, w których była podawana. Od tej pory słodki deser na patyku znany był jako fairy floss. Dzisiaj nazwa ta funkcjonuje jedynie w Australii, w pozostałych rejonach świata rozpoznawana jest jako „cotton candy”, „candyfloss” lub „candy”.

Kolejną ważną postacią, która przyczyniła się do sławy waty cukrowej, był Thomas Patton. To właśnie on rozpowszechnił sprzedaż „cotton candy” podczas cyrkowych występów, tym samym zdobył serca najmłodszych.

W latach 70-tych opatentowano automatyczną maszynę do wytwarzania i paczkowania waty cukrowej, wynalazek ten umożliwił masową produkcję słodyczy.

Maszyny do waty cukrowej

Dla wielu miłośników puszystego smakołyku, największa magia wiąże się z obserwowaniem procesu powstawania słodkiej chmurki na patyku. Dzieci patrzą, jak zaklęte na karmelizowane nitki owijające się wokół drewnianego patyczka, które po chwili przemieniają się w lekki obłok.

Te magiczne chwile zazwyczaj zarezerwowane były na specjalne wyjścia do cyrku lub wesołego miasteczka. Można tam było spotkać sprzedawcę waty cukrowej wyposażonego w specjalny wózek wraz z metalowym bębnem – urządzeniem do produkcji puszystych chmurek. Tak też wyglądają tradycyjne maszyny do produkcji waty cukrowej.

maszyna do waty cukrowej

 

Jednak na rynku pojawiły się również nieco mniejsze wersje urządzeń, przeznaczone na użytek domowy. Wiele z nich przyciąga wzrok retro designem, stylizacją przypominająca pierwsze jarmarczne maszyny. Można zatem dostać małe urządzenia gotowe do postawienia na kuchennym blacie, w opcji z półkolistą pokrywą lub bez.

Można także zakupić maszynę wraz z wózkiem, która świetnie sprawdzi się na ogrodowych przyjęciach. Istnieje również podział na gazowe – wyposażone w palnik, wymagające podłączenia butli gazowej, ale również prądu oraz elektryczne maszyny – które należy jedynie wpiąć do gniazdka elektrycznego.

Dodatkowo urządzenia można doposażyć w specjalną miarkę do cukru. Ceny sprzętów wahają się od ponad 2 tys. do nawet kilkudziesięciu złotych za domowe, podstawowe wersje.

Domowa wata cukrowa

Do produkcji waty cukrowej nie potrzeba żadnych wymyślnych składników, jedynie cukier. Najłatwiej jest zastosować najbardziej powszechny biały cukier. Różowa, niebieska, żółta, zielona wata cukrowa – nie ma problemu, jeśli chcemy wyprodukować kolorową chmurkę, wystarczy dodać odpowiedni barwnik spożywczy.

Jak zrobić watę cukrową w domu?

Na rynku są również dostępne gotowe mieszanki zapewniające nie tylko kolor, ale nadające także odpowiedni smak – truskawkowy, malinowy, gumy do żucia, waniliowy, arbuzowy, bananowy czy kiwi. Uwaga – kolorowa wata cukrowa przeważnie dość intensywnie farbuje, co oznacza jeszcze większą frajdę dla dzieci.

Zazwyczaj na średnią porcję waty składa się ok. 25 gram cukru, czyli 5 łyżeczek. Porcja ta jest równa 100 kcal, zatem nie aż tak wiele jakby się mogło wydawać. Ponadto tradycyjna, biała wata cukrowa, to sam czysty cukier pozbawiony jakichkolwiek sztucznych dodatków.

Zobacz także: Dlaczego nie należy rezygnować z cukru?

Jak zrobić watę cukrową w domu?

Karmelowe nitki prosto z patelni, to alternatywna wersja waty cukrowej. Jeśli nie posiadamy specjalnego urządzenia do produkcji wymarzonego deseru, możemy posłużyć się zwykłą patelnią i przygotować domową wersję waty cukrowej. Na przywołanej patelni roztapiamy cukier i przygotowujemy karmel. W nieco ostudzonym karmelu zanurzamy kuchenną rózgę/trzepaczkę, wyciągamy, następnie za pomocą dłoni wydłużamy cienkie zwisające nitki karmelu, które formujemy w małą kulkę. Tak przygotowany kłębuszek niteczek jest gotowy do spożycia.

Niezależnie od tego, czy domowa, czy zakupiona na festynie – wata cukrowa definitywnie należy do najbardziej sentymentalnych słodyczy dzieciństwa.

10 pomysłów na zdrowe słodycze

10 pomysłów na zdrowe słodycze

Domowe lody malinowe

Domowe lody malinowe

Składniki

  • maliny mrożone – 1 opakowanie – 450 g
  • jogurt naturalny – 1 opakowanie – 180 g
  • cukier – 1/4 szklanki – 50 g

Sposób przygotowania

  1. Mrożone maliny delikatnie rozpuść w kąpieli wodnej.
  2. Do rozpuszczonych malin dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru.
  3. Do dużej miski przelej jogurt i maliny z cukrem. Całość zblenduj mikserem do momentu, aż uzyskasz gładką masę.
  4. Zawartość miski odstaw na chwilę do ostygnięcia. Następnie przelej powstałą masę do foremek i wstaw je do zamrażalnika.

Czas przygotowania: 20 minut + czas mrożenia

Poziom trudności: łatwe

Liczba porcji: 5 – 6 porcji

Babeczki z jagodami

Babeczki z jagodami

Składniki

  • mąka pszenna razowa (pełnoziarnista) – 2 szklanki – 250 g
  • jagody mrożone – 1/3 opakowania – 140 g
  • mleko lub woda – ½ szklanki – 125 ml
  • jaja kurze – 2 sztuki – około 100 g
  • olej rzepakowy – ½ szklanki – 100 g
  • cukier – ½ szklanki – 100 g
  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka – 5 g

Sposób przygotowania

  1. Piekarnik nagrzej do 200 st. C.
  2. Mrożone jagody przełóż na sitko i przelej wrzątkiem.
  3. Do dużej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Następnie dodaj pozostałe składniki: mleko (lub wodę), cukier, jaja, jagody (pozostawiając 2 łyżki do dekoracji) i olej. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
  4. Formy na babeczki wyłóż papilotkami do pieczenia i przelej do nich powstałą masę.
  5. Na wierzchu babeczek ułóż jagody.
  6. Babeczki piecz w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200 st. C.

Czas przygotowania: 35 minut

Poziom trudności: łatwe

Liczba porcji: 12 babeczek

Domowy budyń waniliowy

Domowy budyń waniliowy

Składniki

  • kasza jaglana (ugotowana) – 1,5 szklanki – 300 g
  • mleko spożywcze 2% tł. – 2 szklanki – 500 ml
  • cukier – 4 łyżki – 40 g
  • sól – szczypta
  • mrożone wiśnie – ¾ szklanki – 200 g
  • miód – 1 łyżka – 25 g
  • wiórki koksowe – 2 łyżki – 20 g

Sposób przygotowania

  1. Ugotuj kaszę we wrzącej wodzie. Czas gotowania to zazwyczaj około 15 minut (ilość wody do kaszy – 1:1).
  2. Ugotowaną kaszę jaglaną przełóż do misy blendera, dodaj mleko i cukier. Całość zblenduj na gładką masę (jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, możesz dodać więcej mleka lub wodę).
  3. Mrożone wiśnie wymieszaj z miodem.
  4. Zblendowaną masę (powstałą z kaszy) przełóż do miseczek. Całość polej wiśniami z miodem i posyp wiórkami kokosowymi.

Czas przygotowania: 25 minut

Poziom trudności: łatwe

Liczba porcji: 2 – 4 porcje

Krem czekoladowy

Krem czekoladowy

Składniki

  • orzechy laskowe – 1,5 opakowania – 250 g
  • daktyle (świeże lub suszone) – 3 sztuki
  • cukier – 2 łyżki – 20 g
  • kakao (gorzkie) – 2 łyżki – 20 g
  • mleko – ¼ szklanki – około 50 g

Sposób przygotowania

  1. Jeśli używasz daktyli suszonych, zalej je wrzątkiem i odstaw na 20 – 30 minut.
  2. Piekarnik nagrzej do temperatury 180 st. C.
  3. Na blachę do pieczenia wysyp orzechy i piecz je przez 10 – 15 minut w temperaturze 180 st. C.
  4. Podpieczone orzechy wyjmij z piekarnika i przełóż na ściereczkę. Zawiń je ściśle i pocieraj zawartością ściereczki przez kilka minut. Dzięki temu pozbędziesz się gorzkich skórek.
  5. Do misy blendera przełóż daktyle (bez pestek), orzechy, cukier, mleko i kakao. Całość zblenduj na gładką masę.

Czas przygotowania: łatwe

Poziom trudności: średnie

Liczba porcji: około 5 – 6

Ciastka owsiane z masłem orzechowym

Ciastka owsiane z masłem orzechowym

Składniki

  • płatki owsiane górskie – 1,5 szklanki – 170 g
  • masło orzechowe – 2 – 3 łyżki – 40 – 60 g
  • cukier – 2 – 3 łyżki – 20 – 30 g
  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka – 5 g
  • jaja kurze – 1 sztuka – 56 g
  • sól – szczypta
  • orzeszki ziemne lub inne orzechy – do dekoracji

Sposób przygotowania

  1. Piekarnik nagrzej do temperatury 180 st. C.
  2. Wszystkie składniki przełóż do miski i dokładnie wymieszaj. Powinniśmy uzyskać dosyć zwartą masę.
  3. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
  4. Przy pomocy łyżki lub lekko zwilżonych dłoni formuj małe kulki z ciasta i układaj je na blasze w odległości 5 – 6 cm.
  5. Po wyłożeniu wszystkich ciasteczek na blachę, lekko spłaszcz je łyżką.
  6. Tak przygotowane ciasteczka piecz w piekarniku przez 10 – 15 minut w temperaturze 180 st. C.

Czas przygotowania: 25 minut

Poziom trudności: łatwe

Liczba porcji: około 30 ciasteczek

Lemoniada cytrusowa

Lemoniada cytrusowa

Składniki

  • pomarańcza – 2 sztuki – 480 g
  • grejpfrut – 1 sztuka – 250 g
  • limonka – 1 sztuka – 80 g
  • mięta – garść
  • woda – 3 szklanki – 750 ml
  • cukier – 4 łyżeczki – 20 g
  • kostki lodu

Sposób przygotowania

  1. Owoce umyj i obierz ze skórki.
  2. Listki mięty oderwij od krzaczka i opłucz.
  3. Zagotuj 1/3 szklanki na wrzątek i rozpuść w niej cukier.
  4. Z pomarańczy, limonki i grejpfruta wyciśnij sok, pozostawiając kilka cząstek do dekoracji.
  5. W dużym dzbanku wymieszaj ze sobą: listki mięty, sok z owoców i wodę z cukrem. Następnie uzupełnij całość pozostałą ilością wody.
  6. Gotową lemoniadę podawaj z kostkami lodu.

Czas przygotowania: 15 minut

Poziom trudności: łatwe

Liczba porcji: 4 porcje

Placuszki jabłkowe

Placuszki jabłkowe

Składniki

  • jabłko – 2 sztuki – 240 – 300 g
  • mleko spożywcze 2% tł. – ¾ szklanki – około 200 ml
  • jaja kurze – 1 sztuka – 56 g
  • mąka pszenna razowa (pełnoziarnista) – 1 szklanka – 150 g
  • cukier – 4 łyżeczki – 20 g
  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka – 5 g
  • aromat waniliowy – 1/3 łyżeczki – 2 g
  • olej rzepakowy – 1 łyżka – 10 g

Sposób przygotowania

  1. Piekarnik nagrzej do temperatury 180 st. C.
  2. Jabłka umyj, obierz i zetrzyj na tarce (na dużych oczkach).
  3. Mąkę i proszek do pieczenia przesiej do miski.
  4. Do mąki z proszkiem do pieczenia dodaj: jaja, mleko, aromat, olej i cukier. Całość wymieszaj dokładnie przy pomocy trzepaczki.
  5. Starte jabłka dodaj do ciasta na placki. Całość wymieszaj dokładnie.
  6. Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. W 4 – 5 cm odstępach wylewaj porcje ciasta. Placki piecz przez około 15 – 20 minut w temperaturze 180 st. C.
  7. Gotowe placki możesz podawać z cukrem pudrem i kwaśnym dżemem np. wiśniowym lub jagodowym.

Czas przygotowania: 25 – 30 minut

Poziom trudności: łatwe

Liczba porcji: 2 porcji

Trufle a la snickers

Trufle a la snickers

Składniki

  • orzeszki ziemne (niesolone) – 1 opakowanie – 100 g
  • masło orzechowe – 2 łyżki – 40 g
  • kakao (gorzkie) – 1 łyżka – 10 g
  • cukier – ¼ szklanki – 50 g
  • sól – szczypta
  • woda – 1/3 szklanki – (około) 80 g

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki (oprócz wody) przełóż do misy rozdrabniacza i rozpocznij ich blendowanie na gładką masę.
  2. W czasie rozdrabniania składników, stopniowo dodawaj wodę, tak aby uzyskać zwartą konsystencję trufli.
  3. Gdy osiągniesz oczekiwany poziom rozdrobnienia, formułuj małe kulki z ciasta.
  4. Wstaw je do lodówki na 30 minut. Możesz je także dodatkowo obtoczyć w zmielonych orzeszkach (przed włożeniem do lodówki).

Czas przygotowania: 20 minut + czas chłodzenia

Poziom trudności: średnie

Liczba porcji: około 15 – 20 trufli

Pieczona owsianka z jabłkiem i cynamonem

Pieczona owsianka z jabłkiem i cynamonem

Składniki

  • jabłko – 1 sztuka – 120 g
  • mleko spożywcze 2% tł.- 2/3 szklanki – 160 g
  • płatki owsiane górskie – 1 szklanka – 110 g
  • jogurt naturalny – 2- 3 łyżki – 40 g
  • cukier – 4 łyżeczki – 20 g
  • jaja kurze – 1 sztuka – 56 g
  • cynamon – 1/3 łyżeczki – 1 – 2 g

Sposób przygotowania

  1. Jabłko umyj, obierz ze skórki i pokrój na cienkie talarki.
  2. Piekarnik nagrzej do 180 st. C.
  3. Do dużej miski przełóż: jajko, płatki, otręby, cukier, mleko, jogurt i cynamon. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
  4. Przygotowaną masę przełóż do foremek i na wierzchu ułóż plasterki jabłka. Tak przygotowane owsianki piecz przez 35 minut w tem. 180 st. C.
  5. Gotowe owsianki odstaw do ostygnięcia. Możesz podawać je np. z jogurtem naturalnym.

Czas przygotowania: 50 minut

Poziom trudności: łatwe

Liczba porcji: 2 – 3 porcji

Beza ze świeżymi owocami

Beza ze świeżymi owocami

Składniki na bezę

  • białka jaja kurzego – 6 sztuk – około 230 g
  • sok z cytryny – 1 łyżka – 6 g
  • cukier – 1,5 szklanki – 300 g
  • mąka ziemniaczana – 1 łyżka – 25 g
  • sól – szczypta

Składniki na krem

  • jogurt grecki – 1 opakowanie – 400 g
  • cukier – 4 łyżki – 40 g
  • aromat waniliowy – 1/3 łyżeczki – 1 – 2 g
  • borówki – do dekoracji

Sposób przygotowania bezy

  1. Piekarnik nagrzej do temperatury 175 st. C.
  2. Rozbij jajka i oddziel żółtka od białek.
  3. Białka ubijaj mikserem, a pod koniec ubijania stopniowo rozpocznij dodawanie cukru, mąki ziemniaczanej, soku z cytryny i soli.
  4. Ubite białka przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia jednocześnie starając się ułożyć je w okrągłą formę.
  5. Przełóż bezę do piekarnika i zmniejsz temperaturę do 150 st. C. Piecz ją w tej temperaturze przez 90 minut. Po tym czasie nie wyciągaj bezy, tylko pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Sposób przygotowania kremu

  1. Jogurt naturalny dokładnie wymieszaj z cukrem i aromatem waniliowym.
  2. Winogrona dokładnie umyj.
  3. Krem jogurtowy delikatnie ułóż na przestudzonej bezie, na wierzchu ułóż owoce.

Czas przygotowania: 120 minut

Poziom trudności: łatwe

Liczba porcji: 6 porcji

Smacznego!