Ciasta i desery Kategoria

Poszukujesz przepisu na smaczny i lekki deser? Poznaj naszą propozycję na upalne dni! Oto malinowa chmurka z bezą! Jest to delikatne ciasto na bazie malin, które są absolutnym hitem w sezonie wakacyjnym. Spraw, aby Twoje lato było niezapomniane, rozpieść swoje kubki smakowe! Serdecznie zapraszamy!

Ile kalorii ma malinowa chmurka?

W dalszej części tekstu znajdziesz przepis na malinową chmurkę z bezą. Z tej receptury powinno powstać ciasto o wymiarach ok. 25 na 35 cm. Takie ciasto dzielimy na 20 kawałków. Każda porcja ma około 285 kcal.

Jak zrobić malinową chmurkę?

Malinowa chmurka to ciasto, które składa się z kilku warstw. Każda z nich jest innej konsystencji! Warstwa wierzchnia to krucha i słodka beza, którą najlepiej upiec dzień wcześniej. Kolejna warstwa to słodki krem przygotowany na bazie śmietanki i serka mascarpone ubijanych z cukrem pudrem. Następna jest część malinowa powstała ze świeżych bądź mrożonych owoców. Z kolei spód to delikatne, kruche ciasto. Ostatecznie przysmak ten zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia! Szczegółowy przepis znajdziesz poniżej.

Malinowa chmurka: składniki

Ciasto malinowa chmurka to idealna propozycja na okres zarówno wiosenno – letni, kiedy malin mamy pod dostatkiem, jak i na zimę. Wtedy można skorzystać z mrożonych owoców. Poznaj wszystkie składniki, jakie są niezbędne, aby przygotować ten pyszny deser!

Ciasto kruche

• masło (schłodzone) – 120 – 130 g,
• żółtka (kurze, schłodzone) – 4 szt.,
• mąka pszenna – 1 szklanka (160 g),
• cukier waniliowy – 3 łyżeczki,
• cukier puder – 3 łyżki (płaskie),
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.

Galaretka malinowa

• maliny – ok. 750 – 800 g (mogą być świeże lub mrożone),
• galaretka malinowa w proszku – 4 szt.,
• woda (wrząca) – 1 litr.

Krem

• śmietanka kremówka 36% – 0,5 l (prosto z lodówki),
• serek mascarpone – 250 g (prosto z lodówki),
• żelatyna – 2 łyżki,
• cukier puder – 3 łyżki,
• woda (gorąca) – ¼ szklanki.

Beza

• cukier spożywczy – 1 szklanka,
• białka (kurze) – 4 szt.,
• skrobia ziemniaczana – 2 łyżki,
• sól – szczypta.

Przepis na malinową chmurkę

Przygotowanie chmurki malinowej jest stosunkowo proste, ale wymaga czasu i dokładności. Optymalnym rozwiązaniem będzie, jeśli podzielisz przygotowanie poszczególnych warstw ciasta na dwa dni. Jeśli natomiast nie masz aż tyle czasu, w jeden dzień także zdążysz! A zatem, do dzieła! Wypróbuj nasz sprawdzony przepis. Słodki sukces gwarantowany!

Przygotowanie: malinowa chmurka krok po kroku

Przygotowanie bezy

• Do dużej miski wbij białka i dodaj sól, całość ubij na sztywną pianę.
• Do piany stopniowo dodawaj cukier, delikatnie mieszaj.
• Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i ponownie wymieszaj do osiągnięcia gładkiej, błyszczącej i sztywnej konsystencji.
• Na blasze piekarnika rozłóż papier do pieczenia.
• Na papier przełóż sztywną pianę. Najlepiej będzie, jeśli uda Ci się uformować z niej prostokąt o wymiarach ok. 25 cm na 35 cm. Całość wyrównaj do jednej wysokości.
• Wstaw do piekarnika i piecz w tem. 140 st. C. przez około 1 godzinę. Następnie lekko uchyl drzwi piekarnika i pozostaw do wysuszenia na co najmniej kilka godzin, optymalnie na noc.

Przygotowywanie spodu z ciasta kruchego

• Masło (prosto z lodówki) posiekaj na mniejsze kawałki i przełóż na blat.
• Do masła dodaj mąkę i wbij żółtka jaj (prosto z lodówki).
• Dodaj oba rodzaje cukru i proszek do pieczenia.
• Całość ugniataj na ciasto jednolitej konsystencji.
• Wybierz prostokątną formę (optymalnie o wymiarach ok. 25 na 35 cm), wyłóż papierem do pieczenia i wyklejaj ciastem.
• Tak przygotowaną formę włóż na ok. 1h do lodówki.
• Następnie ciasto ponakłuwaj widelcem i wstaw formę do nagrzanego piekarnika. Ciasto piecz przez ok. 30 minut w temperaturze 180°C (grzanie góra-dół). Na koniec odstaw do wystygnięcia.

Przygotowywanie warstwy malinowej

• Maliny opłucz pod bieżącą wodą.
• Galaretki rozpuść w gorącej wodzie, wymieszaj, dodaj owoce i odstaw do przestudzenia.
• Gdy galaretki będą chłodne, wstaw je do lodówki, aby mocnej stężały.
• Gdy galaretki będą już dosyć gęste/stałej konsystencji, wylej je na kruchy spód, wyrównaj i całość ponownie wstaw do lodówki do całkowitego zgęstnienia.

Przygotowywanie kremu

• Chłodną śmietanę przelej do miski, dodaj cukier puder i ubijaj, a gdy masa zacznie gęstnieć, zmniejsz moc ubijania i zacznij dodawanie serka mascarpone.
• Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie i odstaw na kilka minut do przestudzenia.
• Chłodną, ale wciąż płynną żelatynę, stopniowo dodawaj do mlecznej masy. Całość wymieszaj.

Ciasto malinowa chmurka – składanie

Ostatecznie zostało tylko poskładać poszczególne warstwy:

• Na kruche ciasto z galaretką wyłóż krem, wyrównaj do jednej wysokości.
• Delikatnie przełóż bezę, lekko ją dociskając, tak, aby przykleiła się do ciasta.
• Ciasto wstaw do lodówki do ostatecznego schłodzenia.

Smacznego!

Malinowa chmurka z bezą to nasz letni ulubieniec! Ciasto jest idealnie skomponowane pod względem smaku – dodatek cukru i serka nadaje słodkości, a malin kwaśnego posmaku. Deser ten zarówno w smaku, jak i konsystencji, jest bardzo delikatny. Stanowi zatem idealny przysmak na ciepłe, letnie dni!

Mazurek to ciasto, które tradycyjnie przygotowujemy podczas celebracji Wielkanocy. Obok cytrynowej babki drożdżowej jest jednym z kulinarnych symboli tych świąt! Prawdziwy mazurek składa się z dwóch warstw, najczęściej ciasta – kruchego i biszkoptowo – tłuszczowego. Poszukujesz sprawdzonego przepisu na przepyszny mazurek wielkanocny? Poznaj nasz przepis!

Prawdziwy mazurek wielkanocny – skąd pochodzi?

Mazurek wielkanocny to ciasto znane w całej Polsce. A mimo to, w wielu dokumentach źródłowych, nadal nie do końca jasne jest pochodzenie mazurka. Jak wskazują niektórzy historycy, na pełne uformowanie się tradycji pieczenia tego ciasta mogło mieć wpływ kilka regionów Polski i połączenie naszej wspólnej tradycji.

Co więcej, warto także podkreślić, że mazurek wielkanocny to ciasto, które możemy spotkać pod różnymi wariantami np. mazurek kajmakowy, mazurek orzechowy itp. Przysmak ten może także składać się z różnych elementów – może być nadziewany, z czekoladą, przyozdobione marcepanem czy masą migdałową. Jednym z najbardziej tradycyjnych mazurków jest “Mazurek orzechowy”, który pochodzi z województwa kujawsko – pomorskiego.

Jak zrobić mazurek wielkanocny? Krok po kroku

Ciasto mazurek bywa pracochłonne, ale sprawdzony przepis z pewnością ułatwi drogę do osiągnięcia kulinarnego sukcesu! Poznaj nasz sposób na mazurek z kajmakiem.

Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od wypieczenia spodu mazurka. W kolejnym kroku przygotujemy prawdziwą, domową masę kajmakową i gotowe! A jeśli oprócz tradycyjnego mazurka, chcesz przygotować także inne wielkanocne ciasta, zajrzyj tutaj.

Składniki

Spód mazurka

• masło – ¾ kostki (około 150 g);
• mąka pszenna do wypieków – 1 i ¾ szklanki (około 240 g);
• żółtka jaj kurzych – 2 sztuki;
• cukier puder – ¾ szklanki (ok. 100 g).

Masa

• śmietana 36% – 1 opakowanie 500 ml;
• cukier spożywczy – ½ szklanki (ok. 100 g).

Sposób przygotowania ciasta

• Przygotować wszystkie składniki. Do rozpoczęcia przygotowywania ciasta powinny być w temperaturze pokojowej.
• Masło przełożyć do miski, dodać cukier puder i żółtka. Całość utrzeć na gładką masę.
• Do powstałej masy dodać mąkę, przesiewając ją na sitku. Ponownie utrzeć na gładką masę.
• Wyrabiać ciasto, aż będzie jednolitej konsystencji i składniki dobrze się połączą. Następnie zawinąć je w folię i wstawić do lodówki na około 1h.
• Przygotować masę kajmakową: śmietankę i cukier przełożyć do rondelka i podgrzewać, cały czas mieszając. Cukier powinien się całkowicie rozpuścić. Zawartość rondelka podgrzewać przez około 30 min., aż jego zawartość delikatnie zgęstnieje i nabierze beżowej barwy. Odstawić do delikatnego przestudzenia.
• Piekarnik nagrzać do tem. 190 st. C.
• Przygotować formę o wymiarach ok. 20 x 30 cm – wyłożyć ją papierem do pieczenia lub natrzeć masłem.
• Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować je na płasko. Następnie przełożyć je do formy
• Tak przygotowane ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 12 – 15 min. w 180 st. C.
• Świeżo wypieczone ciast odstawić do przestudzenia.
• Gdy ciasto wystygnie, można przystąpić do dekoracji. Należy pokryć je cienką warstwą kajmakowej masy. Górną warstwę można dodatkowo przyozdobić orzechami lub suszonymi owocami.

Smacznego!

Dekoracja i sposób podania mazurka

Mazurek to niskie ciasto, najczęściej w kształcie prostokątnym. Z tego względu na fantazyjne dekoracje jest zazwyczaj dużo miejsca. Tradycyjnie ciasto polewa się czekoladą lub masą kajmakową. Z kolei brzegi ciasta można udekorować masą orzechową, migdałową lub marcepanową.

Jako że mazurek zazwyczaj pojawia się w okolicy świąt wielkanocnych, to często ozdabiają go hasła takie jak “Alleluja” czy “Wesołych Świąt”, a także postacie króliczków, kurczaczków i bazi. Do dekoracji używa się również bakalii – suszonych owoców i orzechów np. migdałów.

Mazurek to prawdziwy symbol Wielkanocy i jedno z najbardziej tradycyjnych ciast kuchni polskiej. Dzisiaj bardzo serdecznie zapraszamy mazurek kajmakowy, który jest jednym z tych najbardziej tradycyjnych. Smacznego!

Mimo iż czasy się zmieniają, to nadal kobiety są opiekunkami domu. W XXI wieku spełniają wiele ról. Realizują się zawodowo, sprzątają, gotują, opiekują się dziećmi. Jak zmieścić obowiązki, które zajmują 3 dni, w jedną dobę? Dla kobiety nie stanowi to problemu! Można by rzec, że są one ekspertki od zadań specjalnych! Z tego względu dzisiaj zapraszamy na desery, które są nie tylko pyszne, ale i nie pochłaniają dużo czasu na przygotowanie! A wszystko po to, by oprócz gotowania i pieczenia, znaleźć jeszcze czas na chwilę przyjemności i wytchnienia w ten wyjątkowy dzień!

Deser na Dzień Kobiet – pomysł na pyszny prezent

Jak już wyżej wspomniano, nierzadko zdarza się, że to kobiety odpowiadają za przygotowywanie posiłków dla wszystkich domowników. Jeśli zatem zastanawiasz się, czy deser to dobry pomysł na prezent na dzień kobiet, to nie wahaj się! Zastąpienie mamy, siostry czy partnerki tego dnia w kuchni z pewnością będzie dla niej wspaniałym prezentem!

Będzie to także doskonała okazja, aby pokazać swojej najbliższej kobiecie, jak dobrze ją znasz! Świąteczne ciasto wybrane szczególnie dla niej na pewno sprawi jej przyjemność. Taki prezent to także okazja do tego, by spędzić trochę czasu razem… przy filiżance ulubionej kawy czy herbaty!

Przepisy na dzień kobiet

Co jednak, gdy nie wiemy, jakie ciasto najbardziej przypadnie do gustu najbliższej nam kobiecie? Warto postawić na sprawdzone klasyki! Poniższe propozycje są szybkie i smaczne.

A jeśli to właśnie Ty jako Pani domu poszukujesz przepisu na ciasto na dzień kobiet, z pewnością znajdziesz tu propozycję wartą Twojej uwagi.

Mini tiramisu

Składniki

• mascarpone – 2 opakowania (500 g)
• okrągłe biszkopty – 300 g
• jaja kurze – 2 sztuki
• żółtko jaja kurzego – 2 sztuki
• cukier puder – 6 łyżek
• kawa (najlepiej z ekspresu) – 1 szklanka
• likier amaretto – 3 – 4 łyżki (opcjonalnie)
• kakao – 3 – 4 łyżki

Sposób przygotowania

• Przygotować składniki, wszystkie powinny być w temperaturze pokojowej.
• Zaparzyć kawę i odstawić do ostudzenia.
• Żółtka oddzielić od białek.
• Żółtka przełożyć do miski średniej wielkości i ubijać z cukrem pudrem na jasny i puszty krem.
• Do żółtek stopniowo dodawać ser mascarpone, cały czas ubijając masę.
• W oddzielnej miseczce ubić białka na sztywną pianę (można dodać szczyptę soli).
• Gdy masa powstała z białek będzie już odpowiedniej konsystencji, powoli dodać ją do masy powstałej z żółtek, mascarpone i cukru.
• Delikatnie wymieszać całość.
• Do małej miseczki przelać kawę i dodać likier amaretto. Całość wymieszać.
• Przygotować małe pojemniczki np. małe słoiczki, pucharki deserowe lub szklanki.
• Biszkopty namoczyć w mieszance kawy i likieru (1 – 2 sekundy na ciastko), po czym układać je na dnie wybranego naczynia np. słoiczków.
• Na pojedynczą warstwę biszkoptów przesiać odrobinę kakao (przez sitko) i na to ułożyć 1 – 2 cm warstwę kremu.
• Przygotować kolejną warstwę: na warstwie mascarpone ułożyć namoczone biszkopty, posypać kakao i wyłożyć krem.
• Wierzch udekorować obficie, oprószając kakao.
• Słoiczki wstawić do lodówki. Optymalnie na noc, a jeśli nie mamy tyle czasu, to na co najmniej 3 – 4 godziny.

Czekoladowe mini serniczki

Składniki

• Czekoladowe ciasteczka – 1 opakowanie (około 150 g)
• Ser twarogowy, sernikowy – 500g
• Ser mascarpone – 1 opakowanie (250 g)
• Cukier spożywczy – ⅔ szklanki
• Budyń czekoladowy (proszek) – 1 opakowanie
• Jajka kurze – 1 sztuka
• Aromat waniliowy – 1/3 łyżeczki (opcjonalnie)

Do dekoracji

• czekolada mleczna lub gorzka
• świeże owoce np. borówki, maliny

Przygotowanie

• Piekarnik nagrzać do temperatury 175 st. C.
• Ciasteczka przełożyć do torebki i ułożyć je na desce do krojenia lub blacie. Uderzać je wałkiem do ciasta lub drewnianą łyżką, aby posiekać je na drobne cząstki.
• Twaróg przełożyć do miski. Dodać mascarpone, cukier, budyń i aromat. Całość dokładnie wymieszać.
• Do zawartości miski dodać jajko i ponownie wymieszać wszystkie składniki. Masa serowa powinna mieć jednolitą konsystencję.
• Na blachę piekarnika wyłożyć foremki na babeczki. Delikatnie natłuścić je oliwą z oliwek lub olejem rzepakowym.
• Spód foremek wyłożyć pokruszonymi ciasteczkami, a na górę wyłożyć masę serową.
• Tak przygotowane foremki wstawić do piekarnika i piec w tem. 175 st. C. przez około 15 minut (grzanie góra – dół).
• Gdy masa serowa się zetnie, wyjąć babeczki i odstawić do przestudzenia.
• Gdy babeczki ostygną, w małym rondelku rozpuścić czekoladę.
• Rozpuszczoną czekoladą posmarować wierzch babeczek, a na czekoladzie ułożyć świeże owoce.

Panna cotta z musem owocowym i pistacjami

Składniki

• żelatyna w proszku – 1,5 łyżki
• aromat waniliowy – 1 łyżeczka
• mleko spożywcze, 2% tł. – 1 szklanka
• śmietana 30% – 1 szklanka
• cukier spożywczy – ½ szklanki

Do podania

• owoce mrożone lub świeże np. jagody, maliny lub truskawki
  pistacje

Sposób przygotowania

• Żelatynę rozrobić w 2 – 3 łyżkach wody (zimnej!). Zamieszać i odstawić na bok.
• Do rondelka przelać śmietanę, mleko, cukier i aromat waniliowy.
• Całość podgrzewać na średnim ogniu, cały czas mieszając do momentu, aż rozpuści się cukier.
• Zwiększyć ogień i doprowadzić do momentu, gdy zawartość rondelka prawie zaczyna się gotować. Wtedy zdjąć rondel z ognia i dodać żelatynę. Mieszać całość, aż do momentu rozpuszczenia się żelatyny.
• Tak powstałą masę rozlać do szklanek, filiżanek lub kieliszków. Najlepiej wybrać naczynie o małej pojemności np. filiżanki do kawy.
• Odstawić do przestudzenia.
• Gdy masa wstępnie ostygnie, przełożyć ją do lodówki. Naczynia z panna cottą przykryć talerzem lub ściereczką. Desery chłodzić najlepiej przez noc, a co najmniej 4 – 5 godzin.
• W wolnej chwili przygotować dodatki: mus owocowy i pistacje. Do tego celu rozmrozić owoce lub wykorzystać te świeże. Aby przygotować mus wystarczy wybrane owoce zblendować na gładką masę.
• Orzechy podprażyć na suchej patelni i posiekać.
• Gdy desery będą odpowiednio schłodzone, podawać je polane musem owocowym i posypane orzechami.

Smacznego!

Churros to tradycyjny deser karnawałowy. Jest to rodzaj słodkiego ciasta parzonego, które smaży się na głębokim tłuszczu i podaje z cukrem pudrem, cynamonem i czekoladą. Churros bywają nazywane hiszpańskimi pączkami i stąd też pochodzi ich najstarsza receptura. Prawdziwe churros są chrupiące na zewnątrz i mięciutkie w środku. Jak podkreślają książki podróżnicze, będąc w Hiszpanii, koniecznie należy ich spróbować! Jednakże, czy da się odtworzyć ten wspaniały smak w domu? Mamy na to sposób!

Churros – co to za przysmak?

Churros, czyli hiszpańskie pączki, to pyszny deser, który spożywa się w okresie karnawału. Jak wskazują tradycje przekazywane z pokolenia na pokolenie, właśnie w towarzystwie churros Hiszpanie witają Nowy Rok, spożywając je na śniadanie!

Prawdziwe i tradycyjne churros przygotowuje się z ciasta parzonego. Do ich przygotowania potrzebna jest mąka pszenna, olej i cukier. Następnie ciasto ugniata się na gorącej wodzie i smaży w głębokim tłuszczu. Świeżo wysmażone churros są najlepsze! Mają delikatny aromat cynamonu, są chrupiące na zewnątrz i mięciutkie w środku.

Istnieje cichy spór o to, kto jest ojcem churros. Hiszpanie? Portugalczycy? A może Meksykanie? Jak wskazują dane historyczne, najwięcej dowodów jest na to, że ich pochodzenie jest hiszpańskie, a do dokładniej Andaluzyjskie. Natomiast bez względu na miejsce pochodzenia, churros znane już na całym świecie i spróbować można ich w wielu miejscach – Hiszpanii, Portugalii, Ameryce Łacińskiej, zwłaszcza w Meksyku, a nawet na Filipinach i Kubie!

Czy hiszpańskie churros to tak naprawdę pączki?

Mimo iż churros znane są również jako pączki hiszpańskie, to warto podkreślić, że w wielu aspektach różnią się od naszych polskich, typowych pączków. Po pierwsze do ciasta na churros nie stosuje się drożdży. Hiszpańskie churros mają także inny kształt – długość mniej więcej około 10 cm i postacią przypominają wałeczki o przekroju gwiazdy. Co więcej, dodatki do churros różnią się w zależności od regionu. Raczej nie spotkamy churros wypełnionych konfiturą różaną … Zazwyczaj podaje się je z gorącą czekoladą lub obtoczone w cukrze z dodatkiem cynamonu.

Jak zrobić churros?

Niewątpliwe hiszpańskie churros to pyszny przysmak. Jeśli jednak w najbliższym czasie nie wybierasz się do słonecznej Hiszpanii, smakowania tych pyszności nie musisz odkładać na przyszłość! Hiszpańskie pączki churros możesz z łatwością przygotować samodzielnie. W wersji domowej smakują naprawdę doskonale!

Przepis na churros krok po kroku

Składniki na churros

• woda – 1 szklanka,
• mąka pszenna – 1 szklanka,
• jaja kurze – 3 sztuki,
• masło – ½ kostki (100 g),
• cukier waniliowy – 1 łyżka,
• cukier spożywczy – 2 łyżki,
• sól – szczypta,
• olej rzepakowy – do smażenia, około 1l.

Przygotowanie

• Przygotuj wszystkie składniki. Powinny być w temperaturze pokojowej.
• Do rondelka przelej wodę, dodaj masło, oba rodzaje cukru i szczyptę soli. Całość zagotuj i zmniejsz ogień.
• Do gotującej się wody stopniowo dodawaj mąkę i ucieraj drewnianą łyżką.
• Ciasto wyrabiaj do momentu, aż będzie gładkiej i sprężystej konsystencji. Powinno z łatwością odlepiać się od naczynia.
• Ciasto odstaw do przestudzenia na około 30 minut.
• Gdy ciasto ostygnie, wbij jajko i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Czynność tę powtórz z dwoma pozostałymi jajkami.
• Rozgrzej tłuszcz w garnku. Olej jest odpowiednio rozgrzany, gdy na próbę włożysz kawałeczek ciasta i od razu zacznie skwierczeć
• Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i partiami, 8 – 10 cm kawałkami wyciskaj bezpośrednio do tłuszczu. Krańce ciasta odcinaj nożem.
• Ciasto smaż partiami po 3 – 4 sztuki, w zależności od rozmiaru naczynia, jakim dysponujesz. Każdy kawałek ciasta smaż 2 – 3 minuty, wykładaj na ręcznik papierowy i delikatnie odsączaj z nadmiaru tłuszczu.
• Gotowe hiszpańskie pączki churros podawaj z gorącą czekoladą i cukrem cynamonowym lub cukrem pudrem.

Dodatki do churros

Tradycyjnie churros podaje się z cukrem cynamonowym lub gorącą czekoladą. Jeśli jednak nie masz tych składników w domu, może także zaserwować je obsypane cukrem pudrem. Smakują równie wyśmienicie, a przygotowanie domowego cukru pudru jest niezwykle proste i szybkie. Przepis znajdziesz tutaj.

Smacznego!

Drinki bezalkoholowe to najnowszy trend wśród osób, które z jednej strony cenią sobie towarzyski styl życia i spotkania ze znajomymi, a z drugiej strony chcą zadbać o własne zdrowie i sylwetkę.

Kolorowe mocktaile, bo tak nazywamy koktajle bez alkoholu, stanowią zdrowszą i nierzadko znacznie smaczniejszą alternatywę dla klasycznych drinków z procentami. Odpowiednio skomponowane pomagają nawodnić organizm i dostarczyć szereg składników odżywczych. Wybraliśmy 3 najlepsze przepisy na drinki bezalkoholowe. Spróbujcie sami!

Mocktaile – co to jest?

Mocktaile to nowy trend wśród wielbicieli kolorowych drinków! To, co je wyróżnia to fakt, że nie zawierają nawet 1 grama alkoholu! Biorąc pod uwagę noworoczne postanowienia, „dry January” czy trend dbania o własne zdrowie i sylwetkę, taka propozycja wpisuje się idealnie!

Warto podkreślić, że umiejętnie skomponowane drinki bez alkoholu mogą stanowić źródło wielu cennych składników odżywczych takich jak:

• witaminy,
• składniki mineralne,
• błonnik,
• antyoksydanty.

Co więcej, jeśli nie przesadzimy ze słodkimi syropami czy cukrem, mocktaile będą także znacznie mniej kaloryczne, niż klasyczne koktajle z alkoholem, ponieważ każdy 1 g czystego etanolu dostarcza 7 kcal. Warto także wspomnieć, że z uwagi na często duży udział wody czy lodu drinki bez alkoholu mogą stanowić świetny sposób na nawodnienie organizmu. I w tym wypadku powiedzenie “na zdrowie” nabiera dużo większego znaczenia!

Przepisy na drinki bezalkoholowe

Mamy nadzieję, że bezalkoholowe koktajle wejdą na stałe w towarzyskie trendy! W końcu są zdrowsze i znacznie mniej kaloryczne. Ich ważną zaletą jest także to, że mogą być spożywane przez kobiety w ciąży i karmiące piersią! Pamiętajmy, że możemy je komponować na tyle różnych sposobów, co ich klasyczne odpowiedniki z alkoholem. Drinki bez alkoholu możemy także urozmaicić ciekawą dekoracją z owoców czy aromatycznych ziół.

Bazyliowe mojito bez alkoholu

Bazyliowe mojito to idealne rozwiązanie na upalne i gorące dni. Dzięki temu, że zawiera znaczne ilości wody i należy do grupy mocktailii, to zamiast nas odwadniać, pozwala dostarczyć znacznych ilości płynów. Z kolei dodatek bazylii, zamiast mięty, nadaje mu unikatowego aromatu!

Składniki (porcja na 2 drinki)

• woda gazowana – 400 ml (1,5 szklanki);
• bazylia – 2 – 3 garści;
• limonka (lub cytryna) – 1 sztuka;
• cukier brązowy – 4 łyżeczki;
• kruszony lód.

Sposób przygotowania

• Limonkę i bazylię dokładnie umyć.
• Limonkę pokroić na łódeczki (najpierw na połówki i następnie każdą połówkę na 3 części).
• Do wysokich szklanek wsypać po 2 łyżeczki cukru i dodać kawałki limonki. Ugniatać je przy pomocy specjalnych narzędzi barmańskich lub np. łyżką o szerokim trzonie.
• Listki bazylii “ugnieść” w rękach, przełożyć do szklanek i wymieszać całość.
• Do zawartości szklanek dodać lód.
• Całość zalać wodą gazowaną i wymieszać.

Dodatkowa porada:

• Swój aromatyczny mocktail możesz dodatkowo udekorować plasterkiem limonki i gałązką bazylii.
• Jeśli nie przepadasz za aromatem bazylii, możesz tak jak w klasycznym mojito wykorzystać miętę.

Margarita truskawkowa (bezalkoholowa)

Margarita to nasz ulubiony drink bezalkoholowy! Dzięki temu, że dominującym składnikiem tego mockatilu są truskawki to dostarcza on znacznych ilości witaminy C, potasu, wody czy błonnika. Na zdrowie i smacznego!

Składniki (porcja na 2 drinki)

• truskawki świeże lub mrożone – 2,5 szklanki;
• woda gazowana – 0,75 szklanki;
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny – 1 sztuka;
• cukier spożywczy – 2 łyżki;
• lód (może być kruszony).

Sposób przygotowania

• Jeśli korzystamy ze świeżych truskawek, należy je umyć i odciąć szypułki.
• Do naczynia blendera przełożyć wszystkie składniki (poza wodą) i zblednować je na gładką masę.
• Wodę dodawać stopniowo, tak aby uzyskać pożądaną konsystencję koktajlu podczas blendowania.
• Do szklanek przelać bezalkoholową margaritę.

Dodatkowa porada:

• Jeśli truskawki nie są wystarczająco słodkie, możesz dodać więcej cukru lub miód.
• Swoje bezalkoholowe koktajle możesz dodatkowo przyozdobić dekoracją typową dla margarity. Aby ją wykonać, należy brzeg szklanek, w których będą mocktaile, zwilżyć, przykładając plasterek cytryny dookoła szklanki. Następnie puste jeszcze szklanki należy obrócić do góry dnem i brzeg szkła zanurzyć w cukiernicy.

Tom Collins z ogórkiem (non alcoholic)

Drink Tom Collins zasłynął jako jeden z najlepszych koktajli na bazie ginu. Doceniają go wielbiciele prostoty i klasycznych, uniwersalnych smaków. Podawany w szklance z grubym dnem np. do whisky stanowi bardzo elegancką propozycję. W wersji mocktail smakuje jeszcze lepiej!

Składniki (porcja na 2 drinki)

• woda gazowana – 1/3 szklanki
• świeży ogórek – 5 – 6 plasterków
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub limonki – ½ sztuki
• cukier – 2 łyżki
• gorąca woda – ⅓ szklanki
• kruszony lód – do podania

Sposób przygotowania

• W małej miseczce połącz gorącą wodę i cukier. Mieszaj całość do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru. Odstaw do przestygnięcia.
• Ogórek i cytrynę umyj.
• Ogórka pokrój na cienkie plasterki, a z cytryny wyciśnij sok.
• Gdy syrop cukrowy będzie już chłodny, przelej go do shakera, dodaj plasterki ogórka, sok z cytryny. Całość wstrząsaj z kilkoma kostkami lodu.
• Do zawartości shakera dodaj wodę gazowaną i delikatnie wymieszaj całość.
• Gotowy mocktail podawaj na kruszonym lodzie.

Dodatkowa porada: Aby nadać eleganckiego charakteru swojemu koktajlowi, możesz przyozdobić go plasterkami ogórka.

Drinki bezalkoholowe, czyli mocktaile, to fantastyczna alternatywa dla klasycznych koktajli z alkoholem. Ich niewątpliwą zaletą jest to, że mogą spożywać je osoby dbające o szczupłą sylwetkę, zdrowie czy nawet kobiety w ciąży!

Pamiętaj, aby komponować je z różnych owoców, aromatycznych ziół, a nawet warzyw! W przypadku koktajli bezalkoholowych wszystkie chwyty (poza dodatkiem alkoholu!) dozwolone! Korzystaj, baw się i ciesz się ich fantastycznymi smakami!

Prawdziwe faworki to słodki przysmak spożywany zazwyczaj z okazji tłustego czwartku. Ciasto na faworki jest słodkie i puszyste, a po wysmażeniu także chrupiące. Ich przygotowanie to nie lada wyczyn! Chcesz poznać nasz sprawdzony przepis na ten słodki deser? Czytaj dalej!

Skąd pochodzą faworki?

Tradycja spożywania faworków jest nierozerwalnie związana z celebrowaniem karnawału, ostatków, a przede wszystkim tłustego czwartku. Ten słodki przysmak ma swoje korzenie w starej kuchni polskiej, litewskiej, a także niemieckiej. W zależności od regionu, faworki znane są pod różnymi nazwami. Powszechnie używane, oprócz tytułowych faworków, są także “chrusty”, “chruściki”, a nawet “kreple”. Nazwa “chrusty” i “chruściki” nawiązuje do ich kształtu i delikatności, ponieważ prawdziwe faworki przypominają cienkie, chrupiące gałązki drewna, zbierane, aby rozpalić ogień w piecu lub ognisku.

Jak zrobić faworki? Krok po kroku

Niewątpliwie, puszyste faworki stanowią wyzwanie dla niejednej pani domu! Przygotowuje się je ze słodkiego ciasta śmietanowego, które zawija się w kształcie kokardki. Następnie smaży się je na rozgrzanym, głębokim tłuszczu. Na koniec, po przestudzeniu, puszyste faworki podaje się obficie posypane słodkim cukrem pudrem. Najlepiej jeśli jest on domowej roboty! Jeśli poszukujesz przepisu na domowy cukier puder, znajdziesz go tutaj.

Tłusty czwartek to dzień, w którym nikt z nas nie patrzy na kalorie. To właśnie słodkie przysmaki są podstawą celebrowania tego święta. Oprócz puszystych pączków to kruche faworki stanowią podstawę tradycji.

Wypróbuj nasz sprawdzony przepis i ciesz się smakiem faworków idealnych!

Przepis na faworki – składniki

• Mąka pszenna, typ 500 – 3 szklanki;
• Jajo kurze – 1 sztuka;
• Żółtka jaja kurzego – 5 sztuk;
• Cukier puder – 1 łyżka;
• Śmietana – 6 łyżek;
• Ocet spożywczy – 1 łyżka;
• Sól – szczypta;
• Olej – 2 litry (do smażenia);
• Cukier puder – do podania.

Sposób przygotowania faworków

1. Przygotuj wszystkie składniki, które powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Mąkę przesiej przez sito do miski.
3. Do mąki dodaj odrobinę soli do podbicia smaku, następnie wymieszaj całość.
4. W oddzielnej miseczce ubij jajko, dodaj żółtka, cukier puder (1 łyżka) i całość ponownie ubij na gęstą pianę.
5. Do miski z mąką dodaj śmietanę i ocet. Całość dokładnie wymieszaj łyżką lub zmiksuj mikserem.
6. Pianę powstałą z żółtek, cukru i jajka przelej do większej miski z mąką.
7. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, a następnie zagnieć na ciasto o gładkiej konsystencji.
8. Ciasto na faworki zawiń w folię i odstaw na minimum 30 – 40 min. Przechowuj je w temperaturze pokojowej.
9. Gdy minie odpowiednia ilość czasu, ciasto ugniataj jeszcze przez 5 – 7 minut i na koniec rozwałkuj na cienki placek. Następnie ciasto zegnij w połowie, złóż i ponownie rozwałkuj. Proces ten należy powtórzyć jeszcze kilka razy. Pomiędzy wałkowaniem ciasto należy tłuc wałkiem lub pięścią, co pozwala je napowietrzyć. Właśnie dzięki temu nasze faworki będą nie tylko kruche, ale i puszyste!
10. Ciasto na faworki podziel na kilka części i każdą z nich rozwałkuj na jak najcieńsze placki.
11. Z rozwałkowanego ciasta wycinaj paseczki, a w środku każdego paska zrób nacięcie, przez które należy przełożyć jeden koniec ciasta. Następnie złap za krańce ciasta i delikatnie pociągnij, aby nadać faworkom ładny kształt. Surowe faworki, do czasu smażenia, trzymaj pod ściereczką.
12. Rozgrzej olej w szerokim garnku. Odpowiednio rozgrzany olej powinien od razu strzelać, po włożeniu do niego ciasta.
13. Do rozgrzanego oleju wrzucaj faworki i smaż je przez około 30 – 40 sekund na sztukę.
14. Wysmażone faworki układaj na ręcznikach papierowych, by odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Jak ostygną, podawaj je posypane cukrem pudrem.

Prawdziwe faworki są kruche i słodkie. Podaje się je obsypane cukrem pudrem i w ten sposób stanowią one symbol karnawału! Podczas celebrowania tłustego czwartku nie może ich zabraknąć w Twoim menu! Poszukujesz sprawdzonego przepisu na ten słodki przysmak? Poznaj naszą sprawdzoną recepturę na puszyste faworki. Smacznego!

Słodkie i puszyste pączki to podstawa prawdziwego tłustego czwartku. Jest to przysmak, bez którego chyba nikt z nas nie wyobraża sobie świętowania końca karnawału. Poszukujesz sprawdzonego przepisu na domowe pączki? U nas znajdziesz ich aż trzy! Zapraszamy!

Tradycja jedzenia pączków – skąd pochodzi?

Tradycja jedzenia pączków na koniec karnawału, podczas tzw. ostatków, pochodzi z dawnych czasów, kiedy to jeszcze pączki nie były słodkim przysmakiem! W swoich początkach były one faszerowane tłustymi częściami mięsa np. słoniną. Szczęśliwie, już od XVI wieku w Polsce zapanowała tradycja jedzenia słodkich pączków. Po dziś dzień serwuje się je wypełnione słodką konfiturą owocową, oblane lukrem czy oprószone cukrem pudrem.

Domowe pączki to wielki rarytas. Jednakże ciasto drożdżowe bywa wymagające! Z tego powodu mamy dla Ciebie kilka sprawdzonych przepisów na ten słodki przysmak. Każdy znajdzie coś dla siebie: doświadczona pani domu, początkujący cukiernik, jak i osoba, która pilnuje swojej diety nawet w tłusty czwartek!

Tradycyjne pączki najczęściej spotyka się z konfiturą różaną i posypane cukrem pudrem. Poszukujesz przepisu na domowy cukier puder? Znajdziesz go tutaj: https://uczymyjakslodzic.pl/jak-zrobic-cukier-puder/

Przepis na tradycyjne pączki

Smażone pączki to prawdziwy klasyk wśród słodkich przysmaków. Tradycyjnie są one puszyste, a ich zewnętrzna skórka jest chrupiąca. Smak smażonych pączków możemy urozmaicić poprzez dodatek owocowego nadzienia, cukru pudru, skórki pomarańczy i lukru.

Smacznego!

Składniki na domowe pączki

Składniki na ciasto

• Drożdże, świeże – ¼ kostki;
• Mleko spożywcze, 2% tł. – ½ szklanki;
• Cukier spożywczy – 2 łyżki;
• Jaja kurze – 1 sztuka;
• Żółtko jaja kurzego – 2 sztuki;
• Mąka pszenna, typ 500 – 2 szklanki;
• Masło klarowane – 3,5 łyżki;
• Sól – szczypta;
• Aromat waniliowy – ½ łyżeczki;
• Olej rzepakowy – ok. 2 l (do smażenia).

Do dekoracji

• Lukier królewski (najlepiej domowy);
• Cukier puder (najlepiej domowy);
• Kandyzowana skórka pomarańczy.

Jak zrobić tradycyjne pączki?

Sposób przygotowania

1. Przygotować wszystkie składniki. Powinny być one w temperaturze pokojowej.
2. Mleko delikatnie podgrzać, aby było ciepłe.
3. Do miski pokruszyć drożdże, dodać mąkę (2 łyżki), 1 łyżeczkę cukru i połowę ciepłego mleka. Całość wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 20 min.
4. W oddzielnej miseczce utrzeć jajko, żółtka i pozostałą ilość cukru spożywczego na puszystą i gęstą pianę.
5. Mąkę przesiać do dużej miski i wymieszać z solą. Następnie dodać wyrośnięte drożdże, pozostałą ilość mleka i masę powstałą z jajek i cukru.
6. Całość delikatnie wymieszać i wyrabiać na ciasto o gładkiej konsystencji. Czas wyrabiania około 15 – 20 min.
7. Na małym ogniu stopić masło i dodać do ciasta.
8. Ciasto ponownie wyrabiać jeszcze przez kilka minut.
9. Ciasto o jednolitej konsystencji ponownie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
10. Gdy ciasto urośnie dwukrotnie (po około 1,5 godzinie) przełożyć je na blat oprószony mąką i zagniatać przez kilka minut.
11. Ciasto rozwałkować na gruby placek i przy pomocy szklanki wycinać z niego kółeczka.
12. Surowe kawałeczki ciasta ponownie przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na jeszcze około 45 – 60 minut.
13. Pod koniec czasu rozgrzać olej. Odpowiednio rozgrzany olej powinien skwierczeć od razu, po włożeniu kawałeczka ciasta.
14. Wyrośnięte kulki ciasta smażyć po kilka sztuk na rozgrzanym oleju. Smażyć pączki, aż będą zarumienione, po czym przewrócić je na drugą stronę.
15. Wysmażone pączki układać na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Zostawić je do przestudzenia.
16. Gdy pączki ostygną, przyozdobić je cukrem pudrem, skórką pomarańczy lub lukrem królewskim.

Mini pączki serowe z serkiem homogenizowanym – krok po kroku

Pączki serowe stanowią ciekawą alternatywę dla tradycyjnych pączków. Będą one zdecydowanie lepszym rozwiązaniem, gdy mamy mało doświadczenia z ciastem drożdżowym lub nie chcemy poświęcać na przygotowanie pączków tyle czasu, co w przypadku tych tradycyjnych. Mini pączki serowe również cechują się słodkim smakiem, chrupiącą skórką i mają delikatnie wilgotne wnętrze.

Składniki na pączki serowe

• Serek homogenizowany o smaku waniliowym – 2 opakowania (300 g);
• Jaja kurze – 3 sztuki;
• Mąka pszenna, typ 500 – 1,5 szklanki;
• Proszek do pieczenia/soda oczyszczona – 2 łyżeczki;
• Sól – szczypta;
• Olej rzepakowy – około 1,5 l (do smażenia);
• Cukier puder – do dekoracji.

Przygotowanie

1. Przygotować wszystkie składniki. Zadbaj o to, aby były one w temperaturze pokojowej.
2. Serek przełóż do dużej miski i wymieszaj z jajkami.
3. Do masy serowo – jajecznej dodaj mąkę przesiewając ją na sicie. Następnie dodaj proszek do pieczenia i sól. Całość dokładnie wymieszaj.
4. W szerokim garnku rozgrzej olej. Odpowiednio rozgrzany olej powinien skwierczeć od razu, po włożeniu kawałeczka ciasta.
5. Przy pomocy łyżki stołowej przekładaj małe porcje ciast to garnka z rozgrzanym olejem. Od czasu do czasu konieczne będzie przetarcie łyżki ściereczką, aby nie kleiło się do niej ciasto.
6. Pączki smaż, aż się zarumienią, po czym obróć je na drugą stronę.
7. Usmażone pączki wyłóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar oleju.
8. Gorące pączki odstaw do przestygnięcia.
9. Gdy pączki serowe przestygną, oprósz je obficie cukrem pudrem.

Pączki z piekarnika – przepis na pieczone pączki krok po kroku

Pączki z piekarnika to rozwiązanie dla tych, którzy nawet w tłusty czwartek liczą kalorie! Mianowicie, zastąpienie smażenia pieczeniem pozwala zaoszczędzić nawet kilkaset kalorii. Pieczone pączki również są puszyste, a ich skórka jest chrupiąca. Dobrym dodatkiem do pieczonych pączków będą konfitury owocowe bez dodatku cukru.

Składniki na pączki pieczone

• Drożdże, świeże – ⅓ kostki;
• Mleko spożywcze, 2% tł. – ½ szklanki;
• Cukier spożywczy – 4 łyżki;
• Mąka pszenna, typ 500 – 3 szklanki;
• Jaja kurze – 4 sztuki (w tym 1 do posmarowania ciast przed pieczeniem);
• Masło klarowane – ⅓ “wiadereczka” (170 g);
• Sól – 2 – 3 szczypty;
• Aromat waniliowy – ½ łyżeczki.

Dodatki (opcjonalne)

• Owocowa konfitura bez cukru lub dżem;
• Cukier puder lub lukier ze skórką z pomarańczy.

Sposób przygotowania pieczonych pączków

1. Przygotować wszystkie składniki na pączki. Powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Mleko delikatnie podgrzać, aby było ciepłe. Uważać, aby nie zagotować.
3. Do miski pokruszyć drożdże, dodać mąkę (2 łyżki), 1 łyżeczkę cukru i połowę ciepłego mleka. Całość wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 15 min.
4. W oddzielnej miseczce utrzeć jajka i pozostałą ilość cukru na puszystą i gęstą pianę.
5. Mąkę przesiać do miski i wymieszać z solą. Dodać wyrośnięte drożdże, pozostałą ilość mleka i masę powstałą z jajek i cukru.
6. Całość delikatnie wymieszać i wyrabiać na ciasto o gładkiej konsystencji. Czas wyrabiania około 10 – 15 min.
7. Do wyrabianego ciasta stopniowo dodawać masło klarowane. Dobrze wyrobione ciasto powinno być puszyste, mieć jednolity kolor i łatwo odklejać się od ręki.
8. Surowe ciasto pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką, w misce na około 1h do wyrośnięcia.
9. Gdy ciasto urośnie min. 1,5 – 2 razy, przełożyć je na blat oprószony mąką i zagniatać przez kilka minut.
10. Ciasto rozwałkować na gruby placek i przy pomocy szklanki wycinać kółeczka.
11. Następnie mniejsze kawałki ciasta ponownie przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na jeszcze około 45 minut.
12. Pod koniec czasu rozgrzać piekarnik do temp. 180 st. C (grzanie góra – dół).
13. Na blaszce układać papilotki, takie jak na babeczki.
14. Pozostałe jajko roztrzepać w miseczce.
15. Wyrośnięte kulki ciasta przełożyć do papilotek. Wierzch ciasta posmarować jajkiem.
16. Ciasto na pączki wstawić do nagrzanego piekarnika. Pączki piec przez około 20 minut.
17. Świeżo wypieczone pączki odstawić do przestudzenia, a gdy pączki ostygną, przyozdobić je cukrem pudrem.

Wskazówka

Jeśli chcesz przygotować pączki z nadzieniem z konfitury owocowej, w kroku 11 na pojedyncze placuszki ciasta wyłóż małe ilości konfitury. Następnie sklej brzegi ciasta i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Pańska skórka, nazywana również panieńską skórką, to słodki, warszawski przysmak. Tradycyjnie ma ona kolor biało – różowy. Zapewne wielu z nas kojarzy ją ze Świętem Zmarłych i straganami pod cmentarzem. Do dzisiaj jest ona sprzedawana właśnie w tych okolicznościach. Skąd jednak pochodzi ten przysmak i jak przygotować pańską skórkę samodzielnie w domu?

Historia pańskiej skórki

Pańska skórka, podobnie jak i pyszna babka wielkanocna czy dobry piernik świąteczny, to przysmaki sezonowe, kojarzone z konkretną porą roku. Tytułową pańską skórkę spotykamy najczęściej w okolicy Święta Zmarłych, kiedy to możemy zakupić ją na straganach, przy cmentarzach.

Jednakże historia pańskiej skórki nie zaczęła się od 1. listopada. W przeszłości była ona stosowana jako lekarstwo na ból gardła (sic)! Pierwsze wzmianki o tym produkcie pochodzą ze słownika języka polskiego, gdzie panieńska skórka była opisywana jako: “słodkie ciastko ślazowe, sprzedawane w tabliczkach po aptekach, jako środek od kaszlu lub jako przysmak”.

Skąd nazwa “pańska skórka”?

W literaturze często spotykamy dwa określenia: “pańską skórkę” i “panieńską skórkę”. Jednakże nadal do dzisiaj nie do końca znamy pochodzenie nazwy tego słodkiego przysmaku. Jak wskazują antropolodzy, nazewnictwo najprawdopodobniej pochodzi od skojarzenia tego wyrobu ze skórą młodych dziewcząt – miękką i delikatną.

Jak smakuje pańska skórka?

Oryginalna pańska skórka jest po prostu bardzo słodka, mleczna i ma klejącą konsystencję. Tradycyjnie cechuje się ona także delikatnym aromatem malinowym. Obecnie na rynku mamy dostępne coraz więcej rodzajów tego przysmaku. I tak możemy spotkać pańską skórkę o smaku czekoladowym, kawowym czy jagodowym.

Pańska skórka to produkt tradycyjny!

Pańska skórka to nie tylko przysmak spod cmentarza! Ten słodki przysmak w 2008 roku został wpisany na Listę produktów tradycyjnych w województwie mazowieckim. Prawdziwa pańska bądź panieńska skórka, aby mogła być nazwana tym określeniem, musi spełniać szereg specjalnych wymagań, które zostały wymienione w kryteriach Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Oryginalny przepis na pańską skórkę

Tradycyjna pańska skórka to prawdziwy rarytas. Przepis na ten przysmak jest ściśle chroniony i do tej pory właściwie nie wiadomo, jak przyrządzali ją dawni cukiernicy. Nasza sprawdzona receptura znajduje się poniżej.

Składniki

• cukier spożywczy – 1 szklanka;
• białka jaja kurzego – 2 sztuki;
• woda – ½ szklanki – 100 ml;
• syrop malinowy – 2 łyżki;
• sok z cytryny – 1 – 2 łyżki.

Sposób przygotowania

1. Do rondelka wsyp cukier i zalej go wodą. Całość podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając.
2. W międzyczasie wbij białka do miski i ubij je na sztywną pianę. Aby ułatwić tworzenie piany, możesz dodać szczyptę soli.
3. Gdy masa powstała z cukru i wody zacznie gęstnieć, zdejmij ją z ognia, dodaj białka, syrop malinowy i sok z cytryny. Całość dokładnie wymieszaj. Możesz ją także zmiksować w mikserze.
4. Tak powstałą masę przelej na folię lub papier do pieczenia. Całość odstaw w chłodne miejsce na noc lub na co najmniej kilka godzin.
5. Gdy masa stwardnieje, może być pokrojona. Tradycyjnie powinny być to kawałki o wymiarach 4 – 5 cm x 3 cm i szerokości 2 cm. Tak przygotowana pańska skórka jest gotowa do spożycia.

Opcjonalne dodatki:

Jeśli chcesz przygotować pańską skórkę w innym smaku, możesz, zamiast syropu malinowego, użyć zaparzonej kawy, kakao czy syropu jagodowego.

Dodatkowe porady:

Jeśli chcesz przygotować pańską skórkę w dwóch kolorach – taką jak spotykamy podczas Święta Zmarłych – przed dodaniem soku malinowego, masę podziel na dwie części. Następnie tylko do jednej z nich dodaj sok.

Smacznego!

Domowe i chrupiące gofry to prawdziwy raj dla podniebienia! Dzięki temu, że ich przygotowanie jest stosunkowo proste i szybkie, to każdy z nas może wykonać je w swoim domu! Dzisiaj masz okazję poznać nasz przepis na domowe gofry. Pamiętaj także o doborze ulubionych dodatków. Jakie najczęściej wybierasz? Preferujesz gofry w wersji klasycznej – na słodko czy może lubisz odkrywać nowe smaki i uwielbiasz gofry w wersji wytrawnej?

Gofry w Polsce i na świecie

Dla wielu z nas gofry to smak dzieciństwa! W końcu kto z nas nie jadł ich, będąc dzieckiem podczas wakacji nad morzem? Gofry w północnej Polsce są na tyle ważnym elementem, że już na stałe weszły do naszego dziedzictwa kulturowego. Od 2017 roku to właśnie gofry pruskie (chrupiące gofry z dodatkiem drożdży w cieście) zostały wpisane na Listę polskich produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Najlepsze, typowe gofry pruskie spróbujesz na Warmii!

Ciekawą odmianą gofrów są także gofry belgijskie, nazywane także goframi brukselskimi. Stanowią one obowiązkowy punkt na kulinarnej mapie Belgii! Od tradycyjnych, polskich gofrów odróżnia je to, że do ich przygotowania stosuje się dodatek wody gazowanej, a białka jajek są ubijane na sztywną pianę. Dzięki temu gofry belgijskie są nieco lżejsze i bardziej delikatne w smaku.

A czy znasz gofry leodyjskie? Ten szczególny rodzaj gofrów także pochodzi z Belgii, a dokładniej z miejscowości Liège. Zgodnie z tradycyjną recepturą ciasto na te gofry jest znacznie gęstsze i cięższe. Niezbędnym jego elementem, który odpowiada za słodki smak tego przysmaku, jest cukier perłowy. Gofry leodyjskie, podobnie jak gofry brukselskie, to specjały tradycyjnej kuchni belgijskiej.

Jak zrobić gofry? Przepis krok po kroku

Prawdziwe, domowe gofry to nie byle rarytas! Poznaj nasz przepis na ten chrupiący przysmak! Wierzymy, że nawet jeśli przyrządzasz je pierwszy raz, ich wykonanie będzie dla Ciebie banalnie proste!

Składniki

• mąka pszenna – 1,5 szklanki – 230 g;
• jaja kurze – 2 sztuki – 100 g;
• mleko spożywcze 2% tł. – 1,5 szklanki – 320 g;
• oliwa z oliwek – ½ szklanki – ok. 100 g;
• cukier spożywczy – 2 – 3 łyżki – 20 – 30 g;
• proszek do pieczenia – 1 czubata łyżeczka – 5 g;
• sól – szczypta do smaku.

Sposób przygotowania

• Przygotować dużą miskę i suche składniki. Mąkę przesiać na sicie, dodać cukier spożywczy, sól i proszek do pieczenia. Wymieszać wszystko.
• Do miski dodać mokre elementy: jajka, mleko i oliwę. Ponownie wymieszać wszystkie składniki.
• Przy pomocy miksera lub blendera zawartość miski zmiksować na gładką, jednorodną masę.
• Ciasto odstawić i rozgrzać gofrownicę.
• Gdy gofrownica będzie już gotowa, chochelką wylewać ciasto, tak, aby równomiernie wypełnić foremki. Następnie smażyć zgodnie z instrukcją. Zazwyczaj zajmuje to około 3 – 5 minut na 1 partię ciasta.
  Świeżo wypieczone gofry ułożyć na talerzu i podać z ulubionymi składnikami.

Dodatkowe porady

Do surowego ciasta gofrowego możesz dodać kilka kropel aromatu waniliowego lub ziarenka wanilii. Nadadzą one Twoim wypiekom ciekawego, delikatnego aromatu!

Z czym podawać gofry?

Domowe gofry możemy podać z naszymi ulubionymi dodatkami! Wielu z nas zapewne chętnie skorzysta z tradycyjnego połączenia cukru pudru lub bitej śmietany i świeżych owoców. W wersji na słodko gofry możemy także podać z dżemem owocowym, kremem czekoladowym, masłem orzechowym lub konfiturą. Z kolei latem spotkać możemy gofry z lodami i słodkimi sosami!

W nieco mniej tradycyjnym wydaniu, gofry je się także w wersji wytrawnej. Wtedy do świeżych wafli można dodać biały twarożek, koperek i łososia. Całość na koniec skrop cytryną. W innej, równie ciekawej wersji, gofry dobrze komponują się w połączeniu ze świeżą sałatą, awokado, czerwoną cebulą i jajkiem sadzonym. Próbuj, baw się i smakuj!

Pancakes w języku angielskim oznacza ciasteczka z patelni. To amerykańscy krewni naszych rodzimych naleśników. Pankejki stanowią zasługę kolonistów pochodzenia angielskiego, francuskiego i holenderskiego. Przywieźli oni ze sobą do Ameryki tradycyjną recepturę na europejskie naleśniki. Z biegiem czasu zaczęto jednak ją modyfikować poprzez dodawanie środków spulchniających, takich jak soda, drożdże czy proszek do pieczenia. Zmieniono także proporcje tłuszczu oraz mąki w naleśnikach. W efekcie dzisiejsze pankejki są mniejsze i znacznie bardziej wyrośnięte. Mają miękką, przyjemną dla podniebienia, piankową strukturę.

Danie z kuchni wegetariańskiej jest lubiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Tradycyjnie pankejki są przygotowywane na śniadania, jednak ze względu na swój wyśmienity smak coraz częściej goszczą na stołach także podczas lunchów albo podwieczorków. Pancakes standardowo podaje się z popularnym w Stanach Zjednoczonych syropem klonowym, ale dodatki do nich są zupełnie dowolne. Możesz wykorzystać w tym celu swoje ulubione dżemy, owoce, cukier puder czy czekoladowe smarowidła.

Jak zrobić amerykańskie pankejki? Krok po kroku

Szczególny atut, jaki posiadają zarówno amerykańskie pankejki, jak i wszystkie naleśniki, to łatwość ich szybkiego przygotowania dla dużej liczby osób. W ten sposób można szybko zorganizować smaczny i syty posiłek dla niespodziewanych gości lub na spontaniczne życzenie bliskiej osoby. Nie potrzeba wielu składników ani żadnych specjalistycznych sprzętów. Sekretny składnik amerykańskich pancakes to soda i proszek do pieczenia – właśnie one odpowiadają za ich oryginalną puszystość. W przeciwieństwie do polskich naleśników pankejki smaży się także na niewielkiej ilości tłuszczu.

Najlepiej posmarować patelnię teflonową olejem za pomocą kuchennego pędzelka. Czas przygotowania standardowej ilości pankejków, łącznie ze smażeniem, nie powinien przekroczyć 30 minut. Jeśli chcesz przyspieszyć smażenie pancakes, posiłkuj się dwiema patelniami. Poniżej przedstawiamy sprawdzony, prosty przepis na pankejki, który zawiera idealne proporcje składników.

Przepis na pancakes

Składniki

Żeby przygotować ciasto na wyśmienite, amerykańskie pancakes dla 4-5 osób, potrzebujesz następujących składników:

• 180 g mąki pszennej typu 550;
• 2 jajek;
• 375 ml ciepłego mleka;
• 60 ml oleju;
• 55 g cukru;
• 1 łyżeczkę sody;
• 1 łyżeczkę świeżego proszku do pieczenia;
• szczyptę soli;
• kilka kropel ekstraktu waniliowego (opcjonalnie).

Każdy ma inne upodobania względem dodatków spożywanych razem z pankejkami. Do podania możesz przygotować między innymi:

• cukier puder;
• syrop klonowy;
• świeże owoce: borówki amerykańskie, maliny albo truskawki,
  ulubiony dżem, na przykład jagodowy;
• miód;
• masło;
• smarowidło czekoladowe.

Polecamy do czytania: Miód – płynne złoto? Właściwości zdrowotne i rodzaje

Przygotowanie

• Do głębokiej miski wbij jajka, a następnie dodaj do nich cukier oraz sól. Mieszaj, a następnie ubijaj do momentu, w którym powstała masa stanie się jasna i wyraźnie napowietrzona. W tym celu możesz użyć robota kuchennego, miksera, blendera lub własnoręcznie wymieszać ciasto za pomocą rózgi.
• Teraz pora na dodanie pozostałych składników na ciasto naleśnikowe. Najpierw wlej ciepłe mleko do masy jajecznej. Pamiętaj o tym, że mleko ma być ciepłe, ale nie może być gorące – w przeciwnym wypadku jajka mogą się ściąć.
• Mąkę przesiej przez sitko do miski z wcześniej wymieszanymi składnikami. Następnie dodaj sodę i proszek do pieczenia. Na bieżąco miksuj z masą dodawane składniki.
• Na koniec wlej do ciasta olej oraz opcjonalny ekstrakt wanilinowy. Raz jeszcze dokładnie wymieszaj.
• Zadbaj o dokładne rozprowadzenie wszystkich składników, żeby ciasto nie miało grudek. Idealne ciasto na amerykańskie pankejki nie może być za rzadkie ani za gęste – powinno posiadać gładką, aksamitną konsystencję śmietany.
• Przed smażeniem ciasto na pankejki powinno odstać kilkanaście minut. W tym czasie możesz posprzątać blat kuchenny. Przygotuj patelnię teflonową lub patelnię o innej, nieprzywierającej powłoce. Najlepiej sprawdzi się klasyczna, płaska patelnia do naleśników. Przesmaruj jej powierzchnię niewielką ilością oleju, na przykład za pomocą pędzelka kuchennego. Nadmiar oleju wytrzyj z patelni papierowym ręcznikiem.
• Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Ciasto nabieraj chochelką i po kolei wylewaj jego niewielkie porcje na środek suchej, dobrze rozgrzanej patelni. Zachowanie idealnie okrągłego kształtu placuszków ułatwi Ci korzystanie z patelni o dużej średnicy, ponieważ ciasto prawdopodobnie będzie rozlewać się po bokach – to normalne. Zwróć uwagę na to, by pankejki nie były zbyt duże, dlatego nie musisz nabierać pełnych chochli. Tradycyjne pancakes to placuszki o niewielkiej średnicy.
• Każdy pankejk powinien być smażony na jednej stronie średnio przez 1,5 minuty, co gwarantuje jego prawidłowe wyrośnięcie. Gdy ciasto na powierzchni nieco wyschnie i utworzą się na nim dobrze widoczne pęcherzyki powietrza, pancakes obracaj na patelni przy pomocy drewnianej szpatułki. Czas smażenia z drugiej strony jest krótszy i wynosi około 30 sekund. Po jego upływie możesz przekładać gotowe placuszki na talerz.
• Gotowe pancakes układaj piętrowo, po kilka sztuk na talerzach. Wyjątkowo efektownie prezentują się posypane przez sitko cukrem pudrem, w otoczeniu świeżych owoców.

Smacznego!