Ciasta i desery Kategoria

Czy masz ochotę na odrobinę słodyczy? Dzisiaj zapraszamy Cię do wypróbowania przepisu na ciasto, które nie wymaga pieczenia! Naszą słodką propozycją będzie domowe rafaello skąpane w białym kremie budyniowym i wiórkach kokosowych – to absolutny hit. Zastanawiasz się jak zrobić rafaello? Poznaj nasz sprawdzony przepis!

Rafaello, czyli kokosowe ciasto o różnych formach

Rafaello to absolutny klasyk wśród słodyczy. Uwielbiany przez dzieci, jak i dorosłych. Najczęściej spożywane i najbardziej znane jest rafaello w postaci pralin z orzechem w wafelku, białej czekoladzie i wiórkach kokosowych. Jednocześnie wyśmienity smak tej słodyczy przyczynił się do powstania domowego rafaello, które najczęściej spotykane jest pod postacią ciasta na herbatnikach.

Ile kcal ma rafaello?

Ciasto rafaello charakteryzuje się nie tylko wyśmienitym smakiem, ale także niestety stosunkowo dużą kalorycznością. Zdecydowanie łatwiej jest określić kaloryczność pralin, które mają standardowo około 10g i dostarczają około 63 kcal (zgodnie z deklaracją producenta) na sztukę.

Nieco większym wyzwaniem jest określenie kaloryczności domowego rafaello, które występuje w formie ciasta. Biorąc pod uwagę poniższy przepis na rafaello na herbatnikach, porcja ciasta o masie 50g dostarcza około 200 kcal.

Sprawdzony przepis na rafaello

Domowe rafaello to najczęściej ciasto na kruchym spodzie, składające się z kilku warstw. Jest to świetna propozycja zarówno na eleganckie przyjęcie, jak i niedzielny deser po obiedzie. Poszukujesz sprawdzonego przepisu na ciasto rafaello bez pieczenia? Wypróbuj naszą recepturę!

Składniki

• herbatniki (maślane) – 1 duże opakowanie (600 g),
• masło – 1 kostka (200 g),
• wiórki kokosowe – 1,5 szklanki (130 g),
• mleko spożywcze 2% tł. – 4 szklanki (1 litr),
• mąka pszenna – 3 łyżki,
• mąka ziemniaczana – 3 łyżki,
• cukier – 1 szklanka,
• żółtka jaja kurzego – 2 sztuki,
• cukier waniliowy – 1 opakowanie.

Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki, powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Zaczynamy od przygotowania domowego budyniu: do rondla wlać 1,5 szklanki mleka i dokładnie wymieszać z mąkami, żółtkami i obiema rodzajami cukru.
3. Pozostałą ilość mleka zagotować, po czym wlewać do niego mieszankę mleka, mąki i żółtek, cały czas energicznie mieszając. Ponownie zagotować, co chwilę mieszając i odstawić do przestudzenia. Wierzch szczelnie przykryć folią spożywczą.
4. Aby przygotować krem, należy masło pokroić w kostkę i pozostawić do całkowitego ocieplenia w temp. pokojowej.
5. Następnie masło ubijać, aż zwiększy swoją objętość.
6. Do ubitego masła dodać przestudzony budyń cały czas ubijając.
7. Formę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia i dno wyłożyć herbatnikami, następnie posmarować grubą warstwą kremu budyniowego. Docelowo powinniśmy mieć min. 2 – 3 takie warstwy, optymalnie 4. Wierzch ciasta powinien stanowić krem obficie posypany wiórkami kokosowymi.
8. Wstępnie gotowe ciasto schłodzić w lodówce przez noc.

Jak podawać domowe rafaello?

Pyszne ciasto rafaello samo w sobie jest deserem eleganckim i okazałym. Jeśli jednak chcemy się jeszcze bardziej wykazać do ciasta, możemy podać lody waniliowe lub kwaśny sos owocowy np. na bazie malin. Będzie to doskonały dodatek, który przełamie słodkie ciasto.

Polecamy do czytania: Lody domowe – 3 przepisy na najlepsze lody domowej roboty

Podsumowując, ciasto rafaello przygotujemy bez pieczenia! Mimo iż deser ten wygląda na skomplikowany, jego przygotowanie jest całkiem proste, gdy posługujemy się dobrym i sprawdzonym przepisem. Jeśli Ty również jesteś wielbicielem rafaello, konieczne musisz przygotować je samodzielnie w domu. Smacznego i do dzieła!

Kampania Słodka Równowaga

Niewątpliwie, w dzisiejszych czasach, gdy tak wiele słodyczy mamy w zasięgu ręki, czyhają na nas różne pokusy. Nierzadko trudno trzymać się zdrowej diety lub całkowicie zrezygnować ze spożywania słodyczy. Zastanawiasz się jak komponować zdrową dietę? Dowiedz się więcej na stronie kampanii Słodka równowaga.

Crème brûlée to niezwykle elegancki deser na bazie śmietanki, jajek i cukru. To, co w nim charakterystyczne, to delikatna skorupka na wierzchu ciasta, którą z gracją przebija się łyżeczką. Jest to przysmak, który serwuje się w najbardziej eleganckich restauracjach na całym świecie. Zastanawiasz się jak zrobić crème brûlée? Czy uzyskanie tradycyjnej skorupki z cukru jest trudne? Poznaj nasz przepis na ten pyszny deser!

Crème brûlée – co to jest i jaka jest jego historia?

Deser crème brûlée to bardzo elegancki przysmak, którego pochodzenia do dzisiaj historycy nie są pewni. Pierwsze wzmianki na temat jego receptury pochodzą z książki kucharskiej autorstwa francuskiego cukiernika, François Massialot, który opisał ten deser pod koniec XVII wieku.

Warto jednak podkreślić, że to nie przesądza o pochodzeniu crème brûlée. Podobne desery są znane również w kuchni angielskiej, hiszpańskiej, a nawet brytyjskiej czy holenderskiej. Jednocześnie nadal, pomimo braku pewności co do pochodzenia, crème brûlée najczęściej kojarzony jest z kuchnią francuską. Warto także zwrócić uwagę, że bardzo popularny i niezwykle podobny do klasycznego crème brûlée jest również deser doskonale znany w kuchni Hiszpanii, a dokładniej Barcelony, crema catalana.

Crème brûlée: kcal

Niestety crème brûlée, jako że składa się przede wszystkim ze śmietanki, żółtek i cukru jest deserem kalorycznym. Biorąc za przykład przepis zaprezentowany poniżej, to z całości uzyskujemy masę o wartości około 2600 kcal. Kaloryczność jednej porcji zależy od jej wielkości, ale średnio można przyjąć, że z tego przepisu powstanie około 8 porcji crème brûlée. Oznacza to, że jedna porcja tego deseru dostarcza około 325 kcal.

Tradycyjny przepis na crème brûlée

Jeśli nie zraziła się kaloryczność, koniecznie wypróbuj nasz przepis na crème brûlée. Składniki i sposób przygotowania znajdziesz niżej. A jeszcze zanim przystąpisz do przygotowania tego deseru, przygotuj sobie odpowiedni sprzęt – palnik do opiekania cukru będzie tu potrzebny!

Składniki

• śmietana kremówka (36% tł.) – 500 ml,
• żółtka jaja kurzego – 5 sztuk,
• cukier – ⅓ szklanki,
  • dodatkowo około 4 łyżki cukru do karmelizacji,
• wanilia, laska – 1 sztuka.

Przygotowanie

1. Przygotować wszystkie składniki. Powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Do małego garnka przelać śmietanę. Dodać cukier i ziarenka z laski wanilii. Całość podgrzewać na małym ogniu, aż do zagotowania, co jakiś czas mieszając, następnie odstawić do przestudzenia.
3. W oddzielnej misce ubić żółtka, aż powstanie delikatna piana.
4. Do żółtek wlewać przestudzoną śmietanę w małych porcjach, cały czas miksując na małych obrotach. Docelowo powinna powstać gładka i błyszcząca masa.
5. Rozgrzać piekarnik do temperatury 100 st. C.
6. Przygotować foremki i przelać do nich masę (przez sitko).
7. Foremki z masą wstawić do rozgrzanego piekarnika na ok. 50 minut (do ścięcia kremu).
8. Wypieczone crème brûlée odstawić do przestudzenia i następnie schować do lodówki do całkowitego ostudzenia (optymalnie na całą noc).
9. Gdy deser będzie już całkowicie zimny, jego górną warstwę należy obficie posypać cukrem.
10. Przy pomocy palnika gastronomicznego opalić wierzchnią warstwę cukru (opalać do momentu, aż cukier przyjmie beżowo – brązową barwę i powstanie charakterystyczna skorupka).

Jak podawać crème brûlée?

Tradycyjnie crème brûlée poddaje się w foremkach, w których był wypiekany. Deser crème brûlée jest na tyle eleganckim przysmakiem, że nie wymaga stosowania dodatkowych dekoracji. Jeśli jednak chcemy dołożyć coś od siebie, na wierzchu kremu możemy ułożyć kilka sztuk drobnych owoców jagodowych np. maliny lub borówki. Całość, dla kolorystycznego kontrastu, można także przyozdobić listkiem mięty.

Zatem, jeśli jeszcze nie próbowaliście tradycyjnego crème brûlée, najwyższa pora to zmienić! Zdecydowanie jest to przysmak wart grzechu! Deser ten stanowi doskonałe połączenie kremowej śmietanki, słodkiego cukru i aromatycznej wanilii. Sprawdzony przepis na ten słodki przysmak znajdziesz wyżej! Powodzenia w przygotowaniu słodkiej skorupki i smacznego!

Kampania Słodka Równowaga

Inicjatywa edukacyjna, realizowana we współpracy z ekspertami z różnych dziedzin, ma na celu edukację na temat cukru i jego umiejętnego włączania do diety. Aby dowiedzieć się więcej, przejdź tutaj.

Tłusty czwartek ma to do siebie, że chętnie pozwalamy sobie na te nieco bardziej kaloryczne i tłuste przekąski! Niewątpliwie najbardziej popularne są klasyczne pączki drożdżowe z konfiturą, cukrem czy lukrem. Jeśli jednak masz ochotę wypróbować coś nowego, poznaj oponki drożdżowe z serem! Zastanawiasz się jak zrobić puszyste oponki? Poznaj nasz przepis na ten przysmak!

Puszyste oponki z serem na Tłusty Czwartek i nie tylko!

Dla tych, co nie znają, oponki serowe to takie pączki z dziurką. Tradycyjnie spożywa się je w okresie karnawału, przede wszystkim podczas celebrowania Tłustego Czwartku. W dzisiejszych czasach nasza dieta jest już nieco mniej restrykcyjna, ale nadal ten przysmak najczęściej przygotowuje się zimą. Oponki serowe składają się z ciasta drożdżowego z dodatkiem sera twarogowego. Mogą one stanowić ciekawą alternatywę dla innych słodkich ciast i wypieków.

Zobacz także: Jak zrobić pączki? Przepisy na domowe pączki w 3 odsłonach

Oponki serowe – kaloryczność

Spożywając oponki serowe, warto wiedzieć, że jest to dosyć kaloryczna przekąska! Wpływa na to przede wszystkim ich metoda obróbki, czyli smażenie na głębokim tłuszczu. Niestety ciasto drożdżowe podczas tego procesu wchłania jego spore ilości. W konsekwencji około 100 g oponek dostarcza nawet ponad 300 kcal. Jedna mała oponka o masie około 30 g to około 100 kcal.

Aby nieco ograniczyć kaloryczność oponek, po ich wysmażeniu warto przełożyć je na ręcznik papierowy i delikatnie odcisnąć z nadmiaru tłuszczu. Ten prosty zabieg pozwoli pozbyć się tłuszczu, który jeszcze nie został wchłonięty przez ciasto drożdżowe.

Na czym smażyć oponki serowe?

Oponki serowe powinniśmy smażyć na tłuszczu, który ma wysoką temperaturę dymienia. Dzięki temu nawet kilkanaście minut smażenia na głębokim tłuszczu powinno być bezpieczne. Do smażenia oponek serowych najlepiej jest wykorzystać oleje roślinne, które są dosyć odporne na działanie wysokiej temperatury np. oliwa z oliwek lub olej rzepakowy. Co więcej, wybrany olej powinien być rafinowany np. rafinowana oliwa z oliwek. Taki tłuszcz jest odpowiedni do dłuższego smażenia.

Co zrobić, żeby oponki nie były twarde?

Świeżo wysmażone oponki serowe są najpyszniejsze. Jeszcze lekko ciepłe smakują niebiańsko! Zdarza się jednak, że po kilku godzinach, jak już całkowicie przestygną, robią się twarde. Co w tej sytuacji?

Ciasto drożdżowe, z którego przygotowuje się oponki, ma tendencję do szybkiego wysychania. Z tego względu świeżo wypieczone serowe oponki należy odcisnąć z nadmiaru tłuszczu, pozostawić do ostygnięcia na zaledwie kilkanaście minut, a później przechowywać pod przykryciem. Co więcej, lepiej nie chować ich do lodówki. Najlepiej będzie, jeśli zostawimy je w temperaturze pokojowej pod przykryciem. Możemy je także obłożyć plasterkami jabłka, które dodatkowo zwiększą wilgoć ciasta.

Sprawdzony przepis na oponki serowe

Domowe oponki są najlepsze, bo mamy pewność, że zostały przygotowane z dobrych składników i są świeże! Poznaj nasz sprawdzony przepis na oponki z serem.

Składniki

• mąka pszenna np. tortowa – 3 szklanki;
• świeże drożdże – ½ kostki (20 g);
• mleko 2% tł. – 1 szklanka;
• twaróg – 1 kostka;
• masło – 80 g;
• żółtka jaja kurzego – 3 szt.;
• cukier spożywczy – ⅓ szklanki;
• skórka z pomarańczy – ½ szt.;
• sól – szczypta;
• olej rzepakowy – do smażenia.

Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki, powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Przygotuj zaczyn ze świeżych drożdży: do miseczki przesyp 2 łyżki mąki, 1 łyżkę cukru, około 50 ml ciepłego mleka i 20 gramów świeżych drożdży. Całość wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 – 20 minut.
3. Rondel lub patelnię delikatnie podgrzej i rozpuść masło, cały czas mieszając. Odstaw do przestudzenia.
4. Dokładnie umyj pomarańczę i na tarce zetrzyj z jej połowy skórkę.
5. Do dużej miski przesyp pozostałą ilość mąki pszennej. Dodaj sól, skórkę pomarańczy, żółtka, ser, roztopione masło, mleko i cukier. Na koniec dodaj wyrośnięty zaczyn.
6. Całość dokładnie wymieszaj i wyrabiaj ciasto, aż będzie miało jednolitą i elastyczną konsystencję.
7. Gotowe ciasto zostaw w misce, przykryj ściereczką bawełnianą lub przezroczystą folią. Odstaw do wyrastania na około godzinę w ciepłe miejsce.
8. Na blat wysyp odrobinę mąki, wyłóż ciasto drożdżowe i rozwałkuj je na grubość około 5 mm. Wykrawaj z ciasta duże okręgi (np. wielkości szerokiego kubka), a potem mniejszą foremką np. wąską szklanką wycinaj środek w oponce. Tak przerób całe ciasto i odstaw na ok. 15 minut w ciepłe miejsce.
9. Przygotuj średniej wielkość garnek, wypełnij go tłuszczem i podgrzej na średnim ogniu (można sprawdzić, czy olej jest odpowiednio rozgrzany, wrzucając kawałek ciasta do oleju; jeśli od razu wypłynie i zacznie się mocno smażyć, to znaczy że temperatura jest odpowiednia).
10. Na rozgrzany tłuszcz przekładaj po kilka oponek naraz, smaż je około 1- 2 minuty na stronę.
11. Wysmażone oponki wyławiaj z tłuszczu, delikatnie odciśnij z nadmiaru tłuszczu i pozostaw do przestygnięcia.

Jak przechowywać oponki serowe?

Gotowe serowe oponki należy odstawić do przestygnięcia. Docelowo również można je przechowywać w temperaturze pokojowej. Oponki z sera przechowuj w chlebaku lub woreczku na pieczywo, zawinięte w papier śniadaniowy.

Podsumowując, pyszne oponki możemy przygotować samodzielnie w domu. Potrzeba jedynie trochę dobrych chęci i wolnej chwili na ich przygotowanie. Oponki serowe stanowią ciekawą alternatywę dla tradycyjnych pączków. Je również można podać z ulubionymi dodatkami np. cukrem pudrem lub lukrem królewskim!

Kampania Słodka Równowaga

Celem kampanii jest edukacja na temat zasad zdrowej diety. Wraz z naszymi ekspertami pomagać komponować dietę tak, aby była nie tylko smaczna, ale i zgodna z zaleceniami! Aby dowiedzieć się więcej, przejdź tutaj: https://uczymyjakslodzic.pl/o-kampanii/.

Ciasto jogurtowe z owocami to ciekawa alternatywa dla tradycyjnego drożdżowca, który charakteryzuje się nieco bardziej wymagającym przygotowywaniem. W przeciwieństwie do niego puszyste i wilgotne ciasto jogurtowe z owocami bazuje na proszku do pieczenia. Jeżeli dopiero rozpoczynasz swoją przygodę z pieczeniem, przepis na ciasto jogurtowe z całą pewnością może być jednym z tych, które warto wypróbować w pierwszej kolejności. Jogurtowe ciasto możesz upiec także w przypadku wizyty niezapowiedzianych gości.

Proste ciasto jogurtowe, czyli szybki deser dla każdego

Szybkie ciasto jogurtowe jest słodkie, wilgotne oraz puszyste – wprost idealne do kawy. Możesz serwować je z rozmaitymi dodatkami, stale zmieniając odsłony tego deseru. Ciasto jogurtowe z owocami smakuje gościom w każdym wieku: zarówno osobom starszym, jak i dzieciom. Piecze się stosunkowo szybko i długo zachowuje świeżość.

Ciasto jogurtowe: kcal

Ciasto jogurtowe z owocami nie stanowi wysokokalorycznej przekąski. W 100 g ciasta znajduje się około 230 kalorii. Ze względu na zawartość jogurtu takie ciasto jest również bardziej pożywne.

Jaki jogurt do ciasta wybrać?

Idealne ciasto jogurtowe to takie, które jest puszyste. Aby uniknąć niepożądanego zakalca, do wypieku najlepiej użyć jogurt naturalny o średniej gęstości. Jogurt grecki może okazać się za ciężki dla tego ciasta. Postaw również na jogurt o prostym składzie – bez dodatku cukru i mleka w proszku. Dzięki niemu przygotujesz pyszne, wilgotne ciasto jogurtowe z owocami.

Jakie owoce możemy dodać?

Ciasto jogurtowe z owocami ma wiele odsłon. W ciągu całego roku możesz używać do wypieku różnych owoców sezonowych. Latem szczególnie wyśmienite jest ciasto jogurtowe z truskawkami i ciasto jogurtowe z rabarbarem. Wiele osób preferuje również ciasto jogurtowe z borówkami. Jesienią pyszną propozycję stanowi ciasto jogurtowe ze śliwkami. Zimą możesz natomiast przygotowywać ciasto jogurtowe z jabłkami. Jeżeli dodajesz do ciasta owoce, które mają w sobie dużo wody, oprósz je wcześniej skrobią ziemniaczaną.

Dlaczego ciasto jogurtowe opada i jak temu zapobiec?

Jak zrobić ciasto jogurtowe, żeby nie opadało? Odpowiedź jest stosunkowo prosta – wszystkie produkty używane do wypieku muszą mieć temperaturę pokojową. Z tego względu wyjmij składniki na ciasto jogurtowe z lodówki co najmniej godzinę przed przystąpieniem do pieczenia. Analogicznie roztopione masło używane do ciasta jogurtowego należy ostudzić. Gotowe ciasto jogurtowe nie powinno być od razu wyjmowane z piekarnika. Musisz dać mu odpocząć, ponieważ zbyt gwałtowna różnica temperatur pomiędzy wnętrzem piekarnika a Twoją kuchnią także może doprowadzić do opadnięcia ciasta.

Ciasto jogurtowe z owocami: sprawdzony przepis

Przepis na ciasto jogurtowe z owocami charakteryzuje się krótkim czasem przygotowywania i pieczenia. Potrzebujesz miksera, papieru do pieczenia i formy do ciasta – może być to prostokątna, wysoka blaszka o wymiarach 24 x 24 cm lub podobnej wielkości tortownica.

Składniki

• 370 g mąki pszennej,
• 3 jajka,
• 200 g cukru,
• 100 ml roztopionego masła,
• 300 g jogurtu naturalnego,
• kilka kropel aromatu śmietankowego lub waniliowego,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 300 g owoców.

Sposób przygotowywania

1. Włącz piekarnik i ustaw grzanie góra-dół z temperaturą 180 stopni.
2. Do miski wsyp cukier i dodaj jajka. Utrzyj je ze sobą za pomocą miksera na wysokich obrotach. Gotowa masa powinna być jasna i puszysta.
3. W rondelku rozpuść masło. Jeśli zrobiło się gorące, odstaw je do przestudzenia.
4. Do jajek z cukrem dodaj rozpuszczone masło, wlewając je powoli, cienkim strumieniem podczas miksowania na wysokich obrotach.
5. Po połączeniu składników zmniejsz obroty miksera i dodaj jogurt o temperaturze pokojowej.
6. Wlej kilka kropel aromatu śmietankowego albo waniliowego.
7. Do płynnych składników wsyp mąkę i proszek do pieczenia, miksując na wolnych obrotach.
8. Foremkę na ciasto wyłóż papierem do pieczenia. Następnie wysmaruj wnętrze foremki cienką warstwą masła i obsyp je bułką tartą.
9. Ciasto jogurtowe o jednolitej konsystencji przelej do foremki.
10. Na wierzchu ciasta ułóż ulubione owoce, na przykład świeże truskawki, borówki i maliny.
11. Foremkę z ciastem wstaw do rozgrzanego piekarnika, umieszczając ją na środkowej półce.
12. Piecz w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.
13. 5 minut przed końcem pieczenia uchyl drzwi piekarnika i sprawdź, czy ciasto jogurtowe jest gotowe za pomocą drewnianego patyczka.
14. Jeżeli po nakłuciu ciasta patyczek jest suchy, możesz zakończyć pieczenie.
15. Po wyłączeniu piekarnika nie wyjmuj od razu ciasta jogurtowego. Na 10 minut pozostaw drzwiczki piekarnika delikatnie uchylone. Po tym czasie na kilka minut otwórz drzwiczki jeszcze szerzej, a dopiero potem wyjmij foremkę z ciastem.
16. Przełóż ciasto z foremki na kratkę do studzenia.

Z czym podać ciasto jogurtowe?

Ciasto jogurtowe to deser, który możesz serwować z różnego rodzaju dodatkami. Jeszcze na etapie przygotowywania ciasta możesz dodać do ciasta na przykład kakao lub przyprawy korzenne. Przed wstawieniem ciasta jogurtowego do piekarnika na wierzch razem z owocami możesz wyłożyć również kruszonkę. Z kolei świeżo upieczone ciasto jogurtowe z owocami można obsypać cukrem pudrem. Świetnie sprawdzi się także dekoracja ciasta bitą śmietaną i roztopioną czekoladą. Latem ciepłe ciasto jogurtowe możesz serwować również z gałką lodów.

Zachowaj Słodką Równowagę

Aby odżywiać się zdrowo, nie musisz rezygnować z cukru i słodyczy w codziennym jadłospisie. Tyczy się to także ciasta jogurtowego, którym możesz delektować się razem ze swoimi bliskimi. Dowiedz się więcej na temat roli cukru dla zdrowia na stronie https://uczymyjakslodzic.pl/o-kampanii/.

Sernik na zimno to smaczny, orzeźwiający deser o przyjemnej konsystencji, który jest wyjątkowo prosty w przygotowaniu. Puszysty sernik na zimno smakuje wyśmienicie, a ponadto możesz łączyć go ze swoimi ulubionymi dodatkami. Istnieje wiele rodzajów serników na zimno, które można serwować podczas różnych okoliczności, na przykład świąt albo urodzin.

Sernik na zimno w różnych odsłonach

Każdy przepis na sernik na zimno łączy przynajmniej jeden wspólny mianownik – ciasta nie trzeba piec. Poza tym jednak serniki na zimno mogą znacznie różnić się między sobą. Ich odmienność polega na przykład na rodzaju zastosowanego sera: twarogu, skyru, mascarpone czy serka homogenizowanego.

Sernik na zimno może być również wegański, jeżeli użyjesz serka sojowego albo kokosowego. Serniki na zimno różnią się także dodatkami. Mogą mieć polewę owocową albo kajmakową, posypkę z orzechów i kruchych ciasteczek. Do sera możesz dodać przyprawy korzenne, matchę albo kakao. Bez dwóch zdań jednak najpopularniejszy jest sernik na zimno z galaretką i owocami.

Ile kalorii ma sernik na zimno z galaretką?

Sernik na zimno z galaretką stanowi niskokaloryczny deser. 100 g sernika na zimno zawiera około 140 kalorii. Oznacza to, że średni kawałek sernika o wadze 200 g dostarcza organizmowi 280 kalorii. To niemal dwukrotnie mniej od klasycznego, pieczonego sernika!

Sernik na zimno: jakie owoce możemy dodać?

Tradycyjny sernik na zimno doskonale komponuje się z owocami. Możesz dodać do niego między innymi truskawki, maliny, borówki, jagody, brzoskwinie czy winogrona. Są jednak takie owoce, których dodawać nie należy, ponieważ uniemożliwiają one prawidłowe tężenie sernika. To przede wszystkim kiwi, ananas, mango i papaja – zawierają one wysokie stężenie enzymów proteolitycznych, które powodują rozkład białka.

Przepis na pyszny sernik na zimno z serków homogenizowanych i galaretki

Poniżej prezentujemy prosty przepis, jak zrobić sernik na zimno z serków homogenizowanych. To sernik na zimno z galaretką, który charakteryzuje się krótkim czasem przygotowania. Nie musisz mielić do niego twarogu i potrzebujesz niewiele składników. Deser wymaga jednak cierpliwości, ponieważ musi stężeć w lodówce. Aby zrobić sernik na zimno z serków homogenizowanych, wyposaż się w mikser i foremkę na ciasto. Najlepsza będzie okrągła tortownica o średnicy 24 cm.

Składniki

Do przygotowania sernika na zimno z serków homogenizowanych i galaretki potrzebujesz:

• 120 g biszkoptów okrągłych,
• 2 opakowania galaretki cytrynowej,
• 1 kg serka homogenizowanego waniliowego,
• 350 ml wrzącej wody.

Składniki na galaretkę zdobiącą wierzch sernika

• 2 galaretki (truskawkowe, malinowe albo wiśniowe),
• 300 g świeżych owoców: truskawek, borówek lub malin,
• 700 ml wrzącej wody.

Sposób przygotowywania

1. Rozpuść galaretkę cytrynową we wrzątku i odstaw do przestudzenia. Gdy będzie chłodna, wstaw galaretkę do lodówki, by lekko stężała.
2. Spód foremki na sernik z serków homogenizowanych wyłóż okrągłymi biszkoptami. Możesz przecinać biszkopty na połowę, by dokładnie dopasować je do krawędzi foremki.
3. Serek homogenizowany umieść w dużej misce. Wlej do niego lekko stężałą galaretkę cytrynową z lodówki, a następnie dokładnie wymieszaj za pomocą miksera.
4. Powstałą masę serka homogenizowanego i galaretki cytrynowej wyłóż na biszkopty w foremce na ciasto. Wyrównaj powierzchnię.
5. Zabezpiecz foremkę folią spożywczą i schowaj sernik do lodówki na 1 godzinę.
6. Rozpuść galaretkę truskawkową w 700 ml wrzącej wody. Dokładnie wymieszaj i odstaw do przestudzenia. Następnie schowaj galaretkę do lodówki, aby lekko stężała.
7. Po 1 godzinie wyjmij sernik z lodówki i zdejmij folię spożywczą.
8. Na wierzchu ciasta ułóż ulubione, świeże owoce.
9. Zalej owoce lekko stężałą galaretką truskawkową.
10. Ponownie zabezpiecz foremkę folią spożywczą i umieść sernik w lodówce aż do całkowitego stężenia składników.

Ile tężeje sernik na zimno?

Idealnie puszysty sernik na zimno to taki, który stężał. Możesz łatwo go pokroić i podać gościom. Potrzebuje do tego co najmniej kilku godzin spędzonych w lodówce. Czas tężenia sernika na zimno zależy od jego wielkości. Mały sernik na zimno może tężeć 2-4 godziny, jednak większe ciasto powinno spędzić w lodówce najlepiej całą noc. Z tego powodu sernik na zimno z galaretką przygotuj dla swoich gości wieczorem, na dzień przed spotkaniem. Wtedy możesz mieć pewność, że podczas podawania ciasto będzie mieć stałą, jednolitą konsystencję.

Jak udekorować sernik na zimno z galaretką?

Sernik na zimno z serków homogenizowanych i galaretki możesz dodatkowo udekorować, aby prezentował się on jeszcze bardziej apetycznie. Wierzch galaretki można ozdobić na przykład bitą śmietaną, listkami mięty, wiórkami czekoladowymi lub cukrową posypką. Podając swoim gościom sernik na zimno z galaretką, możesz serwować kawałki ciasta w towarzystwie świeżych owoców, ciasteczek albo pralinek.

Sernik na zimno a Słodka Równowaga

Przepis na sernik na zimno z galaretką stanowi świetny przykład tego, że słodki deser nie musi być wysokokaloryczny. Kampania Słodka Równowaga ma na celu uświadamianie roli cukru w codziennej diecie człowieka. Chociaż w ostatnich latach ten makroskładnik okryto złą sławą, jest nam niezbędny w takim samym stopniu co tłuszcz oraz białko. Więcej na temat kampanii Słodka Równowaga dowiesz się ze strony https://uczymyjakslodzic.pl/o-kampanii/.

Tiramisu to najsłynniejszy z włoskich deserów, który łączy przyjemną strukturę puszystych biszkoptów, intensywny aromat espresso, rozpływający się w ustach serek mascarpone i wyrazisty smak kakao. Najlepsze tiramisu przygotujesz według tradycyjnego, włoskiego przepisu.

Jaka jest historia tiramisu?

Włoski przepis na tiramisu jest stosunkowo młody. Deser tiramisu z mascaropone i biszkoptami został przygotowany po raz pierwszy w latach 70. XX wieku. Pierwszy przepis na tiramisu jest autorstwa cukiernika Roberto (Loly) Linguanotto, który podał go w słynnej restauracji Alle beccherie Ado Campeola. Tłumaczenie słów tira mi sù z języka włoskiego oznacza „popraw mi humor” i z całą pewnością można stwierdzić, że taką właściwość posiada ten deser.

Ile kalorii ma tiramisu?

Ciasto tiramisu stanowi kaloryczną, słodką przekąskę. W 100 g tiramisu znajduje się około 360 kcal. Dokładna wartość energetyczna deseru zależy od proporcji składników oraz ewentualnych dodatków.

Jak zrobić tiramisu?

Deser tiramisu jest stosunkowo łatwy i szybki w przygotowaniu. Jego przyrządzenie zajmuje około 30 minut. Chociaż ciasto tiramisu nie wymaga pieczenia, deser musi jednak spędzić co najmniej kilka godzin w lodówce. Dzięki temu biszkopty odpowiednio zmiękną, a smaki dobrze przenikną się ze sobą. Z tego powodu tiramisu powinno się przygotowywać z wyprzedzeniem czasowym.

Jaki alkohol do tiramisu wybrać?

Oryginalny przepis na tiramisu korzysta ze słodkiego, włoskiego wina Marsala. Wzmacniane wino zawiera 17-20% alkoholu. Ponieważ jednak takie wino jest rzadziej spotykane w Polsce i ma właściwości podobne do likieru, możesz zastąpić je migdałowym amaretto. Niektórzy całkiem pomijają alkohol w tiramisu lub używają do tego deseru innego, słodkiego likieru albo rumu.

Kawa do tiramisu: rozpuszczalna czy parzona?

Podczas gdy w kwestii alkoholu do tiramisu można pójść na pewne kompromisy, tak w przypadku kawy zdecydowanie warto trzymać się tradycyjnej receptury. Najlepsze tiramisu to takie, którego biszkopty namoczono w wysokiej jakości kawie zaparzonej w ekspresie ciśnieniowym albo w kawiarce. Potrzebny jest mocny, aromatyczny napar, którego nie pozwala uzyskać kawa rozpuszczalna.

Jakie biszkopty będą odpowiednie do tiramisu?

Jeżeli planujesz przygotować domowe tiramisu, skorzystaj z gotowych biszkoptów do deseru. Zamiast okrągłych biszkoptów użyj włoskich savoiardi, nazywanych także jako lady fingers lub kocie języczki. Takie biszkopty są podłużne, płaskie i stosunkowo twarde, dzięki czemu nie rozpadają się podczas nasączania. Można znaleźć je w dużych opakowaniach w większości marketów.

Tiramisu: składniki

Poniższe składniki pozwolą Ci na przygotowanie około 9 porcji domowego tiramisu. Potrzebujesz:

• 250 g podłużnych biszkoptów,
• 4 jajka o rozmiarze M,
• 500 g schłodzonego serka mascarpone,
• 70 g cukru pudru,
• 50 ml likieru amaretto,
• 3-4 łyżki kakao.
• 250 ml mocnej kawy parzonej,
• szczyptę soli.

Przepis na tiramisu z mascarpone

Ponieważ deser tiramisu wymaga ubijania białek i ucierania żółtek, do jego przygotowania przyda Ci się mikser. Przygotuj również głęboki talerz do namaczania biszkoptów. Zależnie od preferowanej formy podania deseru możesz wykorzystać prostokątną formę do ciasta, szklane naczynie (na przykład o wymiarach 20 x 20 cm) lub pojedyncze pucharki. Jako że tiramisu z mascarpone należy oprószyć kakao, przyda Ci się także małe sitko cukiernicze.

Domowe tiramisu krok po kroku

1. Zaparz kawę ze świeżo mielonych ziaren i przelej ją do głębokiego talerza.
2. Po schłodzeniu kawy dodaj do niej likier amaretto i wymieszaj.
   Jajka sparz, a następnie oddziel białka od żółtek.
3. Żółtka przełóż do czystej miski i utrzyj z cukrem za pomocą miksera pracującego na najwyższych obrotach, aż do uzyskania jasnej, kremowej masy.
4. Po otrzymaniu odpowiedniej konsystencji żółtek z cukrem, zmniejsz obroty miksera na średnie i porcjami dodawaj serek mascarpone.
5. Miksuj krótko, aż do połączenia składników.
6. W osobnej misce na sztywną pianę ubij białka ze szczyptą soli.
   Za pomocą szpatułki delikatnie przekładaj ubite białka do pozostałej masy (żółtka, cukier i mascarpone), a następnie powoli wymieszaj je ze sobą. Miskę z gotowym kremem możesz szczelnie przykryć folią spożywczą i schować do lodówki.
7. Uszykuj formę do ciasta lub pucharki na tiramisu.
8. Pojedynczo maczaj biszkopty w kawie z amaretto – tak, by całe zanurzały się w płynie. Następnie układaj je w formie do ciasta lub pucharkach.
9. Po wyłożeniu jednej warstwy biszkoptów wyjmij krem z lodówki i wyłóż połowę na biszkopty, wyrównując krem szpatułką.
10. Na warstwie kremu ponownie ułóż biszkopty zanurzone w kawie z amaretto.
11. Pokryj drugą warstwę biszkoptów resztą kremu.
12. Przykryj formę lub pucharki folią spożywczą i schowaj je do lodówki na co najmniej 6 godzin.
13. Przed podaniem tiramisu deser oprósz kakao.

Dekoracja i podanie tiramisu

Tiramisu najbardziej efektownie prezentuje się w pucharkach lub w kawałkach krojonych na kwadraty. Do dekoracji deseru możesz użyć między innymi bitą śmietanę, listki mięty lub świeże owoce (truskawki, borówki albo czerwoną porzeczkę).

Słodka Równowaga – nie obawiaj się cukru i nie rezygnuj z deserów

Kampania Słodka Równowaga uświadamia rolę cukru w codziennej diecie człowieka. Udowadniamy, że cukier może stanowić element zdrowego odżywiania, kiedy łączy się go ze zbilansowaną dietą i aktywnością fizyczną. Więcej informacji na temat tego, jak słodzić, znajdziesz na https://uczymyjakslodzic.pl/o-kampanii/.

Sernik stanowi jedno z najpopularniejszych ciast w Polsce. Tradycyjnie gości na świątecznym stole, a także podczas wielu innych okoliczności, które spędzamy w gronie naszych najbliższych. Każdy ma inną recepturę na idealny sernik domowy. Warto jednak stosować się do kluczowych zasad podczas jego przygotowywania. Poniżej znajdziesz uniwersalny przepis na sernik, który zawsze się udaje.

Skąd pochodzi sernik?

Sernik z twarogu to deser przygotowywany już w Starożytnym Rzymie. Grecki filozof Aegimus poświęcił mu nawet książkę, w której opisywał jeden z większych rarytasów serwowany olimpijczykom zwyciężającym na igrzyskach. Ze względu na ekspansję Rzymian sernik był stopniowo popularyzowany w Europie.

Na przestrzeni wieków przepis na sernik modyfikowano i doskonalono. Znalazł się nawet w pierwszej drukowanej książce kucharskiej z 1545 roku. W Polsce sernik poznano stosunkowo późno, za panowania Jana III Sobieskiego. Dziś jednak kochamy sernik domowy podobnie mocno co nasi sąsiedzi z innych krajów.

Jaki ser na sernik wybrać?

Polski sernik tradycyjny bazuje na świeżym twarogu, tłustym lub półtłustym. To właśnie sernik z twarogu ma charakterystyczną konsystencję i smak, który tak nam odpowiada. Co jednak kluczowe, twaróg musi zostać zmielony, najlepiej kilkukrotnie. Dzięki temu można uzyskać gładką masę na sernik bez grudek. Możesz zmielić ser samodzielnie lub przygotować sernik z wiaderka. W sklepach znaleźć można już gotowe, zmielone twarogi na sernik. Przepis na sernik z wiaderka jest szczególnie popularny, ponieważ nie wymaga posiadania maszynki do mielenia.

Ile kalorii ma sernik bez spodu?

Sernik bez spodu i dodatków wyróżnia się stosunkowo niską kalorycznością na tle innych, popularnych deserów. W 100 g sernika mieści się około 200 kalorii. To o ponad 1/3 mniej od kawałka makowca, tiramisu czy chlebka bananowego.

Prosty przepis na sernik tradycyjny

Aby przygotować sernik puszysty, aksamitny i atrakcyjnie zarumieniony, wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową. Należy wyjąć je z lodówki na co najmniej godzinę przed przystąpieniem do pieczenia. Do upieczenia sernika potrzebujesz również formę do pieczenia lub tortownicę razem z papierem do pieczenia. Do wymieszania wszystkich składników i ubicia śmietany przyda Ci się mikser.

Składniki na sernik

• 1 kg twarogu półtłustego,
• 400 g cukru,
• opakowanie cukru waniliowego,
• 10 jajek,
• 200 g masła,
• 100 ml śmietany 36%,
• 80 g mąki pszennej,
• skórka starta z 1 pomarańczy (opcjonalnie),
• 120 g rodzynek (opcjonalnie).

Przygotowanie

1. Cukier, masło i cukier waniliowy ubij na puszystą masę.
2. Dodaj kolejno jajka, cały czas mieszając.
3. W oddzielnym naczyniu ubij śmietanę.
4. Ser, mąkę, rodzynki i startą wcześniej skórkę z pomarańczy (opcjonalnie) wymieszaj.
5. Wszystkie składniki połącz w jedną całość.
6. Tortownicę o średnicy 26 cm wyłóż starannie pergaminem tak, aby pokrył spód, jak i boki.
7. Wlej równomiernie całą masę do tortownicy.
8. Piecz ciasto przez 1 godzinę w 180 stopniach.
9. Gotowy sernik możesz udekorować dowolnie, np. świeżymi owocami i cukrem pudrem.

Video przepisu

Dlaczego sernik pęka i jak go uratować?

Jak zrobić sernik, aby nie pękał ani nie zapadał się po upieczeniu? Należy stosować się do kilku kluczowych zasad. Przede wszystkim warto zadbać o odpowiednią temperaturę pieczenia – sernik domowy lepiej piec w niższej temperaturze, ale dłużej. Nie powinno się również używać funkcji termoobiegu w piekarniku.

Aby sernik był idealnie puszysty, a jego górna warstwa nie wysychała, w piekarniku warto postawić osobną foremkę wypełnioną wodą, która będzie parować podczas pieczenia. Nie wyciągaj sernika od razu po upieczeniu, niech odpocznie w piekarniku przez około godzinę od wyłączenia grzałki. Sernik tradycyjny nie znosi różnicy temperatur. Z tego samego powodu przepis na sernik bazuje na składnikach o temperaturze pokojowej. A co jeśli sernik pękł? Nic straconego – i tak będzie pyszny! Możesz zamaskować pęknięcie, dekorując sernik dodatkami.

Jak przechowywać sernik po upieczeniu?

Jak sama nazwa wskazuje, sernik z twarogu bazuje na produktach mlecznych. W temperaturze pokojowej sernik szybko się psuje, a jego zjedzenie może doprowadzić do zatrucia pokarmowego. Z tego powodu po upieczeniu i wystudzeniu należy przechowywać go w niskiej temperaturze. Dzięki temu sernik jest zdatny do spożycia nawet przez kilka kolejnych dni.

Sernik przechowuj w zamykanym pojemniku albo naczyniu – zapobiegnie to pochłanianiu przez ciasto zapachu innych produktów spożywczych z lodówki. Zimą zabezpieczony sernik możesz trzymać także na balkonie albo tarasie. Ponadto sernik nadaje się również do mrożenia. Jeżeli wiesz, że razem z bliskimi nie zdołacie zjeść całej blachy ciasta, najlepiej od razu po upieczeniu odkrój część, którą po wystudzeniu możesz zamrozić. Dzięki temu masz zapas sernika, na przykład na niespodziewaną wizytę gości!

Jak udekorować sernik?

Sernik tradycyjny charakteryzuje się minimalistycznymi dekoracjami. Możesz oprószyć go cukrem pudrem, polać lukrem lub roztopioną czekoladą. Ponieważ jednak sernik z twarogu doskonale łączy się z niemal wszystkimi słodkimi dodatkami, możesz dekorować go na niezliczoną ilość sposobów.

Zależnie od indywidualnych upodobań smakowych sernik możesz podawać także w towarzystwie świeżych owoców, orzechów, bezików, miodu, galaretki, listków świeżej mięty czy pokruszonych ciasteczek. Subtelne detale mogą całkowicie zmienić charakter Twojego sernika, który za każdym razem możesz prezentować gościom w nieco innej odsłonie.

Tradycyjne słodkości a Słodka Równowaga

Zamiast rezygnować z deseru, którym możesz cieszyć się w towarzystwie swoich najbliższych, zadbaj o zbilansowaną dietę i aktywny tryb życia. Nasza kampania Słodka Równowaga uczy, jak słodzić i nie bać się cukru – zarówno na co dzień, jak i podczas wyjątkowych okazji.

Lukrowane pierniczki to tradycyjne, świąteczne słodkości. Mają rozmaite wielkości i kształty, a także charakterystyczny, słodki oraz korzenny smak. Aby upiec pyszne pierniczki bożonarodzeniowe, warto posługiwać się sprawdzonym przepisem. Dzięki niemu pierniczki na święta będą idealne!

Skąd pochodzą pierniki?

Podobno pierniczki robiono już w Starożytnej Grecji. Te, których smak znamy dzisiaj, pochodzą jednak z Holandii. Tak naprawdę świąteczne pierniczki są robione w różnych krajach Europy, między innymi w Niemczech, Wielkiej Brytanii, Francji czy Szwajcarii. Każde państwo ma własny przepis na tradycyjne pierniczki świąteczne. Także w Polsce możemy poszczycić się oryginalnymi recepturami, z których słynie choćby Toruń i Szczecin.

Pierniczki: kcal

Pyszne pierniczki to kaloryczna przekąska, jednak jej dokładna wartość energetyczna zależy od stosowanych dodatków. Na ogół 100 g lukrowanych pierników zawiera około 350 kalorii. Można zatem przyjąć, że standardowy piernik o wadze 10 g zawiera 35 kalorii.

Kiedy zrobić pierniczki na święta?

Najwcześniej robi się pierniczki staropolskie – ciasto powinno być gotowe już w pierwszej połowie listopada i leżakować w chłodnym miejscu. My proponujemy jednak przepis na pierniczki, które można upiec nawet w drugiej połowie grudnia. To tradycyjne pierniczki świąteczne, które ozdabia się lukrem i kolorową posypką. Warto upiec pierniczki na święta z wyprzedzeniem, ponieważ świeżo po upieczeniu są dosyć twarde, a z czasem miękną.

Sprawdzony przepis na miękkie pierniczki świąteczne

Ten przepis umożliwia przygotowanie około 100 pierniczków. Żeby robienie bożonarodzeniowych pierników przebiegało szybko i sprawnie, przygotuj: stolnicę, foremki do wykrawania ciasta, a także wałek, blachę i papier do pieczenia.

Składniki na pierniczki

• 500 g mąki pszennej,
• 150 g płynnego miodu,
• 150 g cukru,
• 150 g masła,
• 2 jajka,
• 150 g jogurtu naturalnego,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 2 łyżki sody oczyszczonej,
• 1 łyżka kakao,
• 1 łyżka cynamonu,
• 1 łyżeczka mielonego imbiru,
• ½ łyżeczki mielonych goździków,
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej,
• ½ łyżeczki mielonego, czarnego pieprzu,
• szczypta soli.

Ciasto na pierniki

Ciasto na pierniki powinno leżakować w lodówce, dlatego zrób je minimum dzień wcześniej. Najlepiej, żeby leżało tam 2-3 dni. Dzięki temu nabierze odpowiedniej struktury oraz przejdzie aromatem przypraw.

Jak zrobić pierniczki? Krok po kroku

1. Roztop masło w rondelku na małym ogniu.
2. Dodaj płynny miód i dokładnie wymieszaj.
3. Po kolei dodawaj wszystkie przyprawy korzenne, dalej mieszając.
4. Po całkowitym rozpuszczeniu masła i wymieszaniu składników zdejmij rondelek z kuchenki i odstaw go do przestudzenia.
5. W czystej misce wymieszaj jogurt naturalny z sodą oczyszczoną.
6. Do osobnej, dużej miski przesiej mąkę.
7. Do mąki dodaj jajka i jogurt z sodą, cukier, a następnie przestudzone masło z miodem i przyprawami korzennymi.
8. Dokładnie wymieszaj ze sobą wszystkie składniki. Możesz zrobić to łyżką lub przy pomocy miksera na wolnych obrotach.
9. Gotowe ciasto na pierniki powinno mieć gęstą i kleistą konsystencję.
   Dokładnie przykryj miskę i odłóż ciasto do lodówki w celu leżakowania.
10. Po 1-3 dniach wyjmij ciasto z lodówki. Powinno zmienić swoją konsystencję na bardziej plastyczną.
11. Włącz piekarnik w trybie góra-dół, ustawiając temperaturę grzania na 180 stopni.
12. Oprósz dłonie i stolnicę mąką, a następnie uformuj na niej kulę z ciasta piernikowego.
13. Podziel kulę na kilka mniejszych części.
14. Rozwałkuj pierwszy kawałek ciasta na grubość około 1 cm. Zbyt cienkie ciasto może sprawić, że Twoje pierniczki staną się za twarde.
15. Wycinaj pierniczki za pomocą noża lub specjalnych foremek o świątecznych kształtach.
16. Pierniki świąteczne wykładaj na blachę wyściełaną papierem do pieczenia.
17. Gdy piekarnik osiągnie pożądaną temperaturę, wstaw blachę z piernikami na środkową półkę.
18. Analogicznie postępuj z pozostałymi częściami ciasta.
19. Piecz pierniczki przez 10-12 minut. Na bieżąco monitoruj, czy nie rumienią się zbyt mocno.
20. Po upieczeniu wyjmij pierniczki z piekarnika i wyłóż je na kratkę do przestudzenia.
21. Pierniki świąteczne są gotowe do jedzenia od razu po upieczeniu. Gdy wystygną, możesz również przystąpić do ich dekoracji.

Lukier do pierniczków

Jeżeli planujesz zrobić lukrowane pierniczki, z pewnością przyda Ci się lukier królewski. Możesz zrobić go samodzielnie, korzystając z poniższego przepisu na 250 g lukru.

Potrzebujesz:

• 200 g cukru pudru,
• 2 białka jaj,
• 1 łyżeczkę soku z cytryny.

Aby zrobić lukier na pierniczki bożonarodzeniowe:

1. Białka ubijaj mikserem na małych obrotach przez 30 sekund.
2. Po tym czasie zwiększ obroty na średnie, aż do powstania niesztywnej piany.
3. Gdy pożądana konsystencja zostanie uzyskana, dodaj cukier puder i ubijaj na niskich obrotach przez 20 minut.
4. Możesz rozcierać grudki drewnianą kulką do ciasta.
5. Na koniec dodaj do lukru sok z cytryny i wymieszaj.
6. Gotowy lukier jest śnieżnobiały i idealnie gładki. Nie ma żadnych grudek.

Lukier zamknięty w szczelnym pojemniku możesz przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.

Co zrobić, żeby pierniczki zmiękły?

Jeżeli Twoje pierniki wyszły zbyt twarde, przed dekoracją zamknij je w szczelnych, czystych pojemnikach, by nieco zmiękły. Na ogół od momentu wypieczenia pierniczki potrzebują kilku dni na zmięknięcie. Jeżeli planujesz serwować je podczas świąt, upiecz pierniki na 1-2 tygodnie przed Wigilią.

Jak udekorować pierniczki świąteczne?

Dekorowanie pierniczków to przyjemna, rodzinna rozrywka, którą w szczególności uwielbiają dzieci. Istnieje wiele sposobów na dekorowanie pierniczków.

Najpopularniejsza jest oczywiście polewa z lukru: idealnie biała lub z dodatkiem barwników spożywczych. Pierniczki na święta można dekorować także polewą czekoladową. W sklepach znajdziesz gotowe pisaki cukrowe, kolorowe posypki, jadalny brokat czy perełki, którymi możesz posypać pierniczki.

Jak przechowywać pierniki?

Nie musisz trzymać pierniczków w lodówce. Dobrze przechowywane pierniki mogą leżeć w szafce kuchennej nawet kilka miesięcy. Najlepiej zamknij je w szczelnej puszce, ponieważ pierniczki i ich dekoracje chłoną wilgoć. Nie przechowuj pierników z innymi słodkościami, bo ich intensywny aromat przenika do pozostałych ciast.

Kampania “Słodka równowaga”

Chociaż w ostatnich latach cukier jest szczególnie demonizowany, każdy dietetyk może przyznać, że w odpowiedniej ilości ta substancja odżywcza jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Kampania słodka równowaga uczy, jak słodzić, by cukier nie szkodził, a krzepił. Więcej informacji na ten temat dowiesz się ze strony https://uczymyjakslodzic.pl/o-kampanii/.

Chlebek bananowy to przepis na szybki i smaczny wypiek, który przywędrował do nas ze Stanów Zjednoczonych. Tak zwany banana bread stanowi świetny sposób na wykorzystanie przejrzałych bananów niezachęcających już do jedzenia na surowo. Powstaje z nich wyśmienite ciasto, które za każdym razem możesz przygotowywać z nieco innymi dodatkami.

Właściwości chleba bananowego

Bananowy chlebek jest słodki, aromatyczny, puszysty i wilgotny. Świeżo po upieczeniu ma delikatnie chrupiącą skórkę i przyjemnie miękki środek. Wśród właściwości chlebka bananowego nie sposób pominąć łatwość jego przygotowania. Ciasto na chlebek bananowy nie wymaga używania miksera i zrobisz je w zaledwie kilkanaście minut. Prosty przepis zawsze się udaje, a chlebek smakuje idealnie zarówno po wyjęciu z piekarnika, jak i na kolejny dzień.

Ile kcal ma chlebek bananowy?

Miękki chlebek bananowy to kaloryczna, jednak zarazem odżywka przekąska. Zależnie od przepisu 100 g wypieku dostarcza organizmowi około 320 kcal. To podobna wartość energetyczna co kawałek sernika albo makowca. Chlebek bananowy jest jednak sycący, a zawarte w nim banany stanowią bogate źródło witamin i minerałów. Używając mąki pełnoziarnistej do ciasta na chlebek bananowy, zwiększysz zawartość błonnika w wypieku i obniżysz jego ładunek glikemiczny.

Jak zrobić chleb bananowy? Sprawdzony przepis

Przepis na chlebek bananowy jest wyjątkowo prosty i nie wymaga specjalnego przygotowywania. Wystarczy, że masz podłużną formę do pieczenia – świetnie sprawdzi się standardowa keksówka o długości 25 cm. Robienie ciasta nie powinno zająć Ci dłużej niż 15 minut, a na jego pieczenie należy poświęcić 1 godzinę.

Składniki na chlebek bananowy

• 3-4 banany,
• 300 g szklanki mąki pszennej lub pełnoziarnistej,
• 70 g masła, margaryny albo oleju,
• 120 g cukru,
• 1 duże jajko,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

Ciasto

Zamiast posługiwania się blenderem rozgnieć banany na chlebek bananowy widelcem, ponieważ powstała z nich masa nie powinna mieć idealnie gładkiej konsystencji. Cząstki bananów nadają ciastu znacznie ciekawszą strukturę. Po rozgnieceniu bananów możesz zważyć przygotowaną pulpę, aby mieć pewność, że jest jej wystarczająco dużo. Potrzebujesz około 350 g.

Dodatki do wyboru

• posiekane orzechy: laskowe, brazylijskie, włoskie, migdały, nerkowce czy pekan,
• pestki: dyni lub słonecznika,
• kawałki czekolady: gorzkiej, mlecznej albo białej,
• suszone owoce: rodzynki, żurawina, ananas, morele lub śliwki,
  wiórki kokosowe,
• zmielone przyprawy: cynamon, imbir, ekstrakt waniliowy, goździki lub anyż,
• banan pokrojony w długie paski (na wierzch do dekoracji),
• po upieczeniu: cukier puder, polewa czekoladowa albo lukier.

Sposób przygotowywania

1. Uruchom piekarnik i ustaw temperaturę 180 stopni z grzaniem góra-dół.
2. Obierz banany ze skórki, pokrój, przełóż je do miski i rozgnieć widelcem na prawie całkiem gładką masę.
3. Roztop masło lub margarynę i wlej powstały płyn do miski z bananami. Może być ciepły, ale nie powinien być gorący. Jeżeli używasz oleju, nie musisz go podgrzewać.
4. Do osobnej miski wbij jajko i dokładnie połącz je z cukrem za pomocą widelca. Mieszaj energicznie, aż do wytworzenia jasnej piany.
   Jajko wymieszane z cukrem przelej do bananów i masła, a następnie dokładnie wymieszaj całą masę.
5. Mąkę przesiej do czystej miski, dodaj proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól. Wymieszaj i przesyp suche składniki do mokrych.
6. Starannie wymieszaj ciasto dużą łyżką albo szpatułką. W trakcie mieszania możesz dodać przyprawy korzenne, orzechy, czekoladę lub suszone owoce.
7. Czystą formę do pieczenia przesmaruj masłem, margaryną lub olejem, a następnie obsyp jej wnętrze cienką warstwą bułki tartej.
   Przełóż ciasto do keksówki, wygładzając jego powierzchnię. Na górze możesz ułożyć cienkie plasterki banana przekrojonego wzdłuż, jeżeli jakiś Ci został.
8. Ciasto w formie włóż do nagrzanego piekarnika, stawiając je na środkowym piętrze. Piecz bananowy chlebek do 60 minut. Jeżeli po upływie 50 minut zauważysz, że ciasto się rumieni, możesz ostrożnie uchylić drzwiczki piekarnika i nakłuć ciasto drewnianym patyczkiem.
9. Jeśli po wyjęciu patyczek okaże się suchy, Twoje ciasto jest już gotowe.
   Nie wyjmuj od razu upieczonego ciasta. Wyłącz grzałkę i uchyl drzwiczki, trzymając chlebek bananowy w piekarniku jeszcze przez 10 minut. Pomoże mu to zachować puszystą strukturę.
10. Następnie wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do przestudzenia w bezpiecznym miejscu.

Jak przechowywać chlebek bananowy?

Możesz upiec bananowy chlebek na zapas i delektować się nim każdego dnia, na przykład w formie lunchu lub poobiedniej przekąski. Najbezpieczniejsze jest przechowywanie chlebka bananowego w szczelnie zamkniętym pojemniczku umieszczonym w lodówce. Po wyjęciu ciasto możesz zawsze podgrzać w mikrofali bezpośrednio przed spożyciem. Chlebek bananowy nadaje się również do mrożenia. W swojej zamrażarce możesz przechowywać go nawet przez kilka miesięcy.

Z czym jeść chlebek bananowy?

Chlebek bananowy możesz serwować z rozmaitymi dodatkami. Świetnie komponuje się ze świeżymi owocami jagodowymi, na przykład truskawkami, borówkami i malinami. Pokrojone kawałki chlebka bananowego można przesmarować serkiem homogenizowanym albo ricottą i na nich ułożyć owoce. Opcjonalnie chlebek bananowy można jeść także z miodem, syropem klonowym, masłem orzechowym, dżemem lub powidłami.

Jak wynika z powyższego przepisu, chlebek bananowy to nie tylko prosty i szybki, ale również wyjątkowo uniwersalny deser, który można przyrządzić wedle własnych preferencji. Przepis na chlebek bananowy warto mieć w pamięci w przypadku wizyty niezapowiedzianych gości. Warto wykorzystać go również do miłego spędzania czasu ze swoją rodziną. Wspólne pieczenie z drugą połówką albo dziećmi to relaksujące zajęcie, które zacieśnia więzi.

Kampania „Słodka równowaga”

Nie musisz obawiać się cukru w swoim codziennym jadłospisie. Wystarczy nauczyć się, jak słodzić, by zdrowo korzystać z cukru, jako źródła energii niezbędnego do normalnego funkcjonowania. Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronie https://uczymyjakslodzic.pl/o-kampanii/.