Ciasta i desery, Page 2 Kategoria

Ciasto jogurtowe z owocami to ciekawa alternatywa dla tradycyjnego drożdżowca, który charakteryzuje się nieco bardziej wymagającym przygotowywaniem. W przeciwieństwie do niego puszyste i wilgotne ciasto jogurtowe z owocami bazuje na proszku do pieczenia. Jeżeli dopiero rozpoczynasz swoją przygodę z pieczeniem, przepis na ciasto jogurtowe z całą pewnością może być jednym z tych, które warto wypróbować w pierwszej kolejności. Jogurtowe ciasto możesz upiec także w przypadku wizyty niezapowiedzianych gości.

Proste ciasto jogurtowe, czyli szybki deser dla każdego

Szybkie ciasto jogurtowe jest słodkie, wilgotne oraz puszyste – wprost idealne do kawy. Możesz serwować je z rozmaitymi dodatkami, stale zmieniając odsłony tego deseru. Ciasto jogurtowe z owocami smakuje gościom w każdym wieku: zarówno osobom starszym, jak i dzieciom. Piecze się stosunkowo szybko i długo zachowuje świeżość.

Ciasto jogurtowe: kcal

Ciasto jogurtowe z owocami nie stanowi wysokokalorycznej przekąski. W 100 g ciasta znajduje się około 230 kalorii. Ze względu na zawartość jogurtu takie ciasto jest również bardziej pożywne.

Jaki jogurt do ciasta wybrać?

Idealne ciasto jogurtowe to takie, które jest puszyste. Aby uniknąć niepożądanego zakalca, do wypieku najlepiej użyć jogurt naturalny o średniej gęstości. Jogurt grecki może okazać się za ciężki dla tego ciasta. Postaw również na jogurt o prostym składzie – bez dodatku cukru i mleka w proszku. Dzięki niemu przygotujesz pyszne, wilgotne ciasto jogurtowe z owocami.

Jakie owoce możemy dodać?

Ciasto jogurtowe z owocami ma wiele odsłon. W ciągu całego roku możesz używać do wypieku różnych owoców sezonowych. Latem szczególnie wyśmienite jest ciasto jogurtowe z truskawkami i ciasto jogurtowe z rabarbarem. Wiele osób preferuje również ciasto jogurtowe z borówkami. Jesienią pyszną propozycję stanowi ciasto jogurtowe ze śliwkami. Zimą możesz natomiast przygotowywać ciasto jogurtowe z jabłkami. Jeżeli dodajesz do ciasta owoce, które mają w sobie dużo wody, oprósz je wcześniej skrobią ziemniaczaną.

Dlaczego ciasto jogurtowe opada i jak temu zapobiec?

Jak zrobić ciasto jogurtowe, żeby nie opadało? Odpowiedź jest stosunkowo prosta – wszystkie produkty używane do wypieku muszą mieć temperaturę pokojową. Z tego względu wyjmij składniki na ciasto jogurtowe z lodówki co najmniej godzinę przed przystąpieniem do pieczenia. Analogicznie roztopione masło używane do ciasta jogurtowego należy ostudzić. Gotowe ciasto jogurtowe nie powinno być od razu wyjmowane z piekarnika. Musisz dać mu odpocząć, ponieważ zbyt gwałtowna różnica temperatur pomiędzy wnętrzem piekarnika a Twoją kuchnią także może doprowadzić do opadnięcia ciasta.

Ciasto jogurtowe z owocami: sprawdzony przepis

Przepis na ciasto jogurtowe z owocami charakteryzuje się krótkim czasem przygotowywania i pieczenia. Potrzebujesz miksera, papieru do pieczenia i formy do ciasta – może być to prostokątna, wysoka blaszka o wymiarach 24 x 24 cm lub podobnej wielkości tortownica.

Składniki

• 370 g mąki pszennej,
• 3 jajka,
• 200 g cukru,
• 100 ml roztopionego masła,
• 300 g jogurtu naturalnego,
• kilka kropel aromatu śmietankowego lub waniliowego,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 300 g owoców.

Sposób przygotowywania

1. Włącz piekarnik i ustaw grzanie góra-dół z temperaturą 180 stopni.
2. Do miski wsyp cukier i dodaj jajka. Utrzyj je ze sobą za pomocą miksera na wysokich obrotach. Gotowa masa powinna być jasna i puszysta.
3. W rondelku rozpuść masło. Jeśli zrobiło się gorące, odstaw je do przestudzenia.
4. Do jajek z cukrem dodaj rozpuszczone masło, wlewając je powoli, cienkim strumieniem podczas miksowania na wysokich obrotach.
5. Po połączeniu składników zmniejsz obroty miksera i dodaj jogurt o temperaturze pokojowej.
6. Wlej kilka kropel aromatu śmietankowego albo waniliowego.
7. Do płynnych składników wsyp mąkę i proszek do pieczenia, miksując na wolnych obrotach.
8. Foremkę na ciasto wyłóż papierem do pieczenia. Następnie wysmaruj wnętrze foremki cienką warstwą masła i obsyp je bułką tartą.
9. Ciasto jogurtowe o jednolitej konsystencji przelej do foremki.
10. Na wierzchu ciasta ułóż ulubione owoce, na przykład świeże truskawki, borówki i maliny.
11. Foremkę z ciastem wstaw do rozgrzanego piekarnika, umieszczając ją na środkowej półce.
12. Piecz w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.
13. 5 minut przed końcem pieczenia uchyl drzwi piekarnika i sprawdź, czy ciasto jogurtowe jest gotowe za pomocą drewnianego patyczka.
14. Jeżeli po nakłuciu ciasta patyczek jest suchy, możesz zakończyć pieczenie.
15. Po wyłączeniu piekarnika nie wyjmuj od razu ciasta jogurtowego. Na 10 minut pozostaw drzwiczki piekarnika delikatnie uchylone. Po tym czasie na kilka minut otwórz drzwiczki jeszcze szerzej, a dopiero potem wyjmij foremkę z ciastem.
16. Przełóż ciasto z foremki na kratkę do studzenia.

Z czym podać ciasto jogurtowe?

Ciasto jogurtowe to deser, który możesz serwować z różnego rodzaju dodatkami. Jeszcze na etapie przygotowywania ciasta możesz dodać do ciasta na przykład kakao lub przyprawy korzenne. Przed wstawieniem ciasta jogurtowego do piekarnika na wierzch razem z owocami możesz wyłożyć również kruszonkę. Z kolei świeżo upieczone ciasto jogurtowe z owocami można obsypać cukrem pudrem. Świetnie sprawdzi się także dekoracja ciasta bitą śmietaną i roztopioną czekoladą. Latem ciepłe ciasto jogurtowe możesz serwować również z gałką lodów.

Zachowaj Słodką Równowagę

Aby odżywiać się zdrowo, nie musisz rezygnować z cukru i słodyczy w codziennym jadłospisie. Tyczy się to także ciasta jogurtowego, którym możesz delektować się razem ze swoimi bliskimi. Dowiedz się więcej na temat roli cukru dla zdrowia na stronie https://uczymyjakslodzic.pl/o-kampanii/.

Sernik na zimno to smaczny, orzeźwiający deser o przyjemnej konsystencji, który jest wyjątkowo prosty w przygotowaniu. Puszysty sernik na zimno smakuje wyśmienicie, a ponadto możesz łączyć go ze swoimi ulubionymi dodatkami. Istnieje wiele rodzajów serników na zimno, które można serwować podczas różnych okoliczności, na przykład świąt albo urodzin.

Sernik na zimno w różnych odsłonach

Każdy przepis na sernik na zimno łączy przynajmniej jeden wspólny mianownik – ciasta nie trzeba piec. Poza tym jednak serniki na zimno mogą znacznie różnić się między sobą. Ich odmienność polega na przykład na rodzaju zastosowanego sera: twarogu, skyru, mascarpone czy serka homogenizowanego.

Sernik na zimno może być również wegański, jeżeli użyjesz serka sojowego albo kokosowego. Serniki na zimno różnią się także dodatkami. Mogą mieć polewę owocową albo kajmakową, posypkę z orzechów i kruchych ciasteczek. Do sera możesz dodać przyprawy korzenne, matchę albo kakao. Bez dwóch zdań jednak najpopularniejszy jest sernik na zimno z galaretką i owocami.

Ile kalorii ma sernik na zimno z galaretką?

Sernik na zimno z galaretką stanowi niskokaloryczny deser. 100 g sernika na zimno zawiera około 140 kalorii. Oznacza to, że średni kawałek sernika o wadze 200 g dostarcza organizmowi 280 kalorii. To niemal dwukrotnie mniej od klasycznego, pieczonego sernika!

Sernik na zimno: jakie owoce możemy dodać?

Tradycyjny sernik na zimno doskonale komponuje się z owocami. Możesz dodać do niego między innymi truskawki, maliny, borówki, jagody, brzoskwinie czy winogrona. Są jednak takie owoce, których dodawać nie należy, ponieważ uniemożliwiają one prawidłowe tężenie sernika. To przede wszystkim kiwi, ananas, mango i papaja – zawierają one wysokie stężenie enzymów proteolitycznych, które powodują rozkład białka.

Przepis na pyszny sernik na zimno z serków homogenizowanych i galaretki

Poniżej prezentujemy prosty przepis, jak zrobić sernik na zimno z serków homogenizowanych. To sernik na zimno z galaretką, który charakteryzuje się krótkim czasem przygotowania. Nie musisz mielić do niego twarogu i potrzebujesz niewiele składników. Deser wymaga jednak cierpliwości, ponieważ musi stężeć w lodówce. Aby zrobić sernik na zimno z serków homogenizowanych, wyposaż się w mikser i foremkę na ciasto. Najlepsza będzie okrągła tortownica o średnicy 24 cm.

Składniki

Do przygotowania sernika na zimno z serków homogenizowanych i galaretki potrzebujesz:

• 120 g biszkoptów okrągłych,
• 2 opakowania galaretki cytrynowej,
• 1 kg serka homogenizowanego waniliowego,
• 350 ml wrzącej wody.

Składniki na galaretkę zdobiącą wierzch sernika

• 2 galaretki (truskawkowe, malinowe albo wiśniowe),
• 300 g świeżych owoców: truskawek, borówek lub malin,
• 700 ml wrzącej wody.

Sposób przygotowywania

1. Rozpuść galaretkę cytrynową we wrzątku i odstaw do przestudzenia. Gdy będzie chłodna, wstaw galaretkę do lodówki, by lekko stężała.
2. Spód foremki na sernik z serków homogenizowanych wyłóż okrągłymi biszkoptami. Możesz przecinać biszkopty na połowę, by dokładnie dopasować je do krawędzi foremki.
3. Serek homogenizowany umieść w dużej misce. Wlej do niego lekko stężałą galaretkę cytrynową z lodówki, a następnie dokładnie wymieszaj za pomocą miksera.
4. Powstałą masę serka homogenizowanego i galaretki cytrynowej wyłóż na biszkopty w foremce na ciasto. Wyrównaj powierzchnię.
5. Zabezpiecz foremkę folią spożywczą i schowaj sernik do lodówki na 1 godzinę.
6. Rozpuść galaretkę truskawkową w 700 ml wrzącej wody. Dokładnie wymieszaj i odstaw do przestudzenia. Następnie schowaj galaretkę do lodówki, aby lekko stężała.
7. Po 1 godzinie wyjmij sernik z lodówki i zdejmij folię spożywczą.
8. Na wierzchu ciasta ułóż ulubione, świeże owoce.
9. Zalej owoce lekko stężałą galaretką truskawkową.
10. Ponownie zabezpiecz foremkę folią spożywczą i umieść sernik w lodówce aż do całkowitego stężenia składników.

Ile tężeje sernik na zimno?

Idealnie puszysty sernik na zimno to taki, który stężał. Możesz łatwo go pokroić i podać gościom. Potrzebuje do tego co najmniej kilku godzin spędzonych w lodówce. Czas tężenia sernika na zimno zależy od jego wielkości. Mały sernik na zimno może tężeć 2-4 godziny, jednak większe ciasto powinno spędzić w lodówce najlepiej całą noc. Z tego powodu sernik na zimno z galaretką przygotuj dla swoich gości wieczorem, na dzień przed spotkaniem. Wtedy możesz mieć pewność, że podczas podawania ciasto będzie mieć stałą, jednolitą konsystencję.

Jak udekorować sernik na zimno z galaretką?

Sernik na zimno z serków homogenizowanych i galaretki możesz dodatkowo udekorować, aby prezentował się on jeszcze bardziej apetycznie. Wierzch galaretki można ozdobić na przykład bitą śmietaną, listkami mięty, wiórkami czekoladowymi lub cukrową posypką. Podając swoim gościom sernik na zimno z galaretką, możesz serwować kawałki ciasta w towarzystwie świeżych owoców, ciasteczek albo pralinek.

Sernik na zimno a Słodka Równowaga

Przepis na sernik na zimno z galaretką stanowi świetny przykład tego, że słodki deser nie musi być wysokokaloryczny. Kampania Słodka Równowaga ma na celu uświadamianie roli cukru w codziennej diecie człowieka. Chociaż w ostatnich latach ten makroskładnik okryto złą sławą, jest nam niezbędny w takim samym stopniu co tłuszcz oraz białko. Więcej na temat kampanii Słodka Równowaga dowiesz się ze strony https://uczymyjakslodzic.pl/o-kampanii/.

Tiramisu to najsłynniejszy z włoskich deserów, który łączy przyjemną strukturę puszystych biszkoptów, intensywny aromat espresso, rozpływający się w ustach serek mascarpone i wyrazisty smak kakao. Najlepsze tiramisu przygotujesz według tradycyjnego, włoskiego przepisu.

Jaka jest historia tiramisu?

Włoski przepis na tiramisu jest stosunkowo młody. Deser tiramisu z mascaropone i biszkoptami został przygotowany po raz pierwszy w latach 70. XX wieku. Pierwszy przepis na tiramisu jest autorstwa cukiernika Roberto (Loly) Linguanotto, który podał go w słynnej restauracji Alle beccherie Ado Campeola. Tłumaczenie słów tira mi sù z języka włoskiego oznacza „popraw mi humor” i z całą pewnością można stwierdzić, że taką właściwość posiada ten deser.

Ile kalorii ma tiramisu?

Ciasto tiramisu stanowi kaloryczną, słodką przekąskę. W 100 g tiramisu znajduje się około 360 kcal. Dokładna wartość energetyczna deseru zależy od proporcji składników oraz ewentualnych dodatków.

Jak zrobić tiramisu?

Deser tiramisu jest stosunkowo łatwy i szybki w przygotowaniu. Jego przyrządzenie zajmuje około 30 minut. Chociaż ciasto tiramisu nie wymaga pieczenia, deser musi jednak spędzić co najmniej kilka godzin w lodówce. Dzięki temu biszkopty odpowiednio zmiękną, a smaki dobrze przenikną się ze sobą. Z tego powodu tiramisu powinno się przygotowywać z wyprzedzeniem czasowym.

Jaki alkohol do tiramisu wybrać?

Oryginalny przepis na tiramisu korzysta ze słodkiego, włoskiego wina Marsala. Wzmacniane wino zawiera 17-20% alkoholu. Ponieważ jednak takie wino jest rzadziej spotykane w Polsce i ma właściwości podobne do likieru, możesz zastąpić je migdałowym amaretto. Niektórzy całkiem pomijają alkohol w tiramisu lub używają do tego deseru innego, słodkiego likieru albo rumu.

Kawa do tiramisu: rozpuszczalna czy parzona?

Podczas gdy w kwestii alkoholu do tiramisu można pójść na pewne kompromisy, tak w przypadku kawy zdecydowanie warto trzymać się tradycyjnej receptury. Najlepsze tiramisu to takie, którego biszkopty namoczono w wysokiej jakości kawie zaparzonej w ekspresie ciśnieniowym albo w kawiarce. Potrzebny jest mocny, aromatyczny napar, którego nie pozwala uzyskać kawa rozpuszczalna.

Jakie biszkopty będą odpowiednie do tiramisu?

Jeżeli planujesz przygotować domowe tiramisu, skorzystaj z gotowych biszkoptów do deseru. Zamiast okrągłych biszkoptów użyj włoskich savoiardi, nazywanych także jako lady fingers lub kocie języczki. Takie biszkopty są podłużne, płaskie i stosunkowo twarde, dzięki czemu nie rozpadają się podczas nasączania. Można znaleźć je w dużych opakowaniach w większości marketów.

Tiramisu: składniki

Poniższe składniki pozwolą Ci na przygotowanie około 9 porcji domowego tiramisu. Potrzebujesz:

• 250 g podłużnych biszkoptów,
• 4 jajka o rozmiarze M,
• 500 g schłodzonego serka mascarpone,
• 70 g cukru pudru,
• 50 ml likieru amaretto,
• 3-4 łyżki kakao.
• 250 ml mocnej kawy parzonej,
• szczyptę soli.

Przepis na tiramisu z mascarpone

Ponieważ deser tiramisu wymaga ubijania białek i ucierania żółtek, do jego przygotowania przyda Ci się mikser. Przygotuj również głęboki talerz do namaczania biszkoptów. Zależnie od preferowanej formy podania deseru możesz wykorzystać prostokątną formę do ciasta, szklane naczynie (na przykład o wymiarach 20 x 20 cm) lub pojedyncze pucharki. Jako że tiramisu z mascarpone należy oprószyć kakao, przyda Ci się także małe sitko cukiernicze.

Domowe tiramisu krok po kroku

1. Zaparz kawę ze świeżo mielonych ziaren i przelej ją do głębokiego talerza.
2. Po schłodzeniu kawy dodaj do niej likier amaretto i wymieszaj.
   Jajka sparz, a następnie oddziel białka od żółtek.
3. Żółtka przełóż do czystej miski i utrzyj z cukrem za pomocą miksera pracującego na najwyższych obrotach, aż do uzyskania jasnej, kremowej masy.
4. Po otrzymaniu odpowiedniej konsystencji żółtek z cukrem, zmniejsz obroty miksera na średnie i porcjami dodawaj serek mascarpone.
5. Miksuj krótko, aż do połączenia składników.
6. W osobnej misce na sztywną pianę ubij białka ze szczyptą soli.
   Za pomocą szpatułki delikatnie przekładaj ubite białka do pozostałej masy (żółtka, cukier i mascarpone), a następnie powoli wymieszaj je ze sobą. Miskę z gotowym kremem możesz szczelnie przykryć folią spożywczą i schować do lodówki.
7. Uszykuj formę do ciasta lub pucharki na tiramisu.
8. Pojedynczo maczaj biszkopty w kawie z amaretto – tak, by całe zanurzały się w płynie. Następnie układaj je w formie do ciasta lub pucharkach.
9. Po wyłożeniu jednej warstwy biszkoptów wyjmij krem z lodówki i wyłóż połowę na biszkopty, wyrównując krem szpatułką.
10. Na warstwie kremu ponownie ułóż biszkopty zanurzone w kawie z amaretto.
11. Pokryj drugą warstwę biszkoptów resztą kremu.
12. Przykryj formę lub pucharki folią spożywczą i schowaj je do lodówki na co najmniej 6 godzin.
13. Przed podaniem tiramisu deser oprósz kakao.

Dekoracja i podanie tiramisu

Tiramisu najbardziej efektownie prezentuje się w pucharkach lub w kawałkach krojonych na kwadraty. Do dekoracji deseru możesz użyć między innymi bitą śmietanę, listki mięty lub świeże owoce (truskawki, borówki albo czerwoną porzeczkę).

Słodka Równowaga – nie obawiaj się cukru i nie rezygnuj z deserów

Kampania Słodka Równowaga uświadamia rolę cukru w codziennej diecie człowieka. Udowadniamy, że cukier może stanowić element zdrowego odżywiania, kiedy łączy się go ze zbilansowaną dietą i aktywnością fizyczną. Więcej informacji na temat tego, jak słodzić, znajdziesz na https://uczymyjakslodzic.pl/o-kampanii/.

Sernik stanowi jedno z najpopularniejszych ciast w Polsce. Tradycyjnie gości na świątecznym stole, a także podczas wielu innych okoliczności, które spędzamy w gronie naszych najbliższych. Każdy ma inną recepturę na idealny sernik domowy. Warto jednak stosować się do kluczowych zasad podczas jego przygotowywania. Poniżej znajdziesz uniwersalny przepis na sernik, który zawsze się udaje.

Skąd pochodzi sernik?

Sernik z twarogu to deser przygotowywany już w Starożytnym Rzymie. Grecki filozof Aegimus poświęcił mu nawet książkę, w której opisywał jeden z większych rarytasów serwowany olimpijczykom zwyciężającym na igrzyskach. Ze względu na ekspansję Rzymian sernik był stopniowo popularyzowany w Europie.

Na przestrzeni wieków przepis na sernik modyfikowano i doskonalono. Znalazł się nawet w pierwszej drukowanej książce kucharskiej z 1545 roku. W Polsce sernik poznano stosunkowo późno, za panowania Jana III Sobieskiego. Dziś jednak kochamy sernik domowy podobnie mocno co nasi sąsiedzi z innych krajów.

Jaki ser na sernik wybrać?

Polski sernik tradycyjny bazuje na świeżym twarogu, tłustym lub półtłustym. To właśnie sernik z twarogu ma charakterystyczną konsystencję i smak, który tak nam odpowiada. Co jednak kluczowe, twaróg musi zostać zmielony, najlepiej kilkukrotnie. Dzięki temu można uzyskać gładką masę na sernik bez grudek. Możesz zmielić ser samodzielnie lub przygotować sernik z wiaderka. W sklepach znaleźć można już gotowe, zmielone twarogi na sernik. Przepis na sernik z wiaderka jest szczególnie popularny, ponieważ nie wymaga posiadania maszynki do mielenia.

Ile kalorii ma sernik bez spodu?

Sernik bez spodu i dodatków wyróżnia się stosunkowo niską kalorycznością na tle innych, popularnych deserów. W 100 g sernika mieści się około 200 kalorii. To o ponad 1/3 mniej od kawałka makowca, tiramisu czy chlebka bananowego.

Prosty przepis na sernik tradycyjny

Aby przygotować sernik puszysty, aksamitny i atrakcyjnie zarumieniony, wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową. Należy wyjąć je z lodówki na co najmniej godzinę przed przystąpieniem do pieczenia. Do upieczenia sernika potrzebujesz również formę do pieczenia lub tortownicę razem z papierem do pieczenia. Do wymieszania wszystkich składników i ubicia śmietany przyda Ci się mikser.

Składniki na sernik

• 1 kg twarogu półtłustego,
• 400 g cukru,
• opakowanie cukru waniliowego,
• 10 jajek,
• 200 g masła,
• 100 ml śmietany 36%,
• 80 g mąki pszennej,
• skórka starta z 1 pomarańczy (opcjonalnie),
• 120 g rodzynek (opcjonalnie).

Przygotowanie

1. Cukier, masło i cukier waniliowy ubij na puszystą masę.
2. Dodaj kolejno jajka, cały czas mieszając.
3. W oddzielnym naczyniu ubij śmietanę.
4. Ser, mąkę, rodzynki i startą wcześniej skórkę z pomarańczy (opcjonalnie) wymieszaj.
5. Wszystkie składniki połącz w jedną całość.
6. Tortownicę o średnicy 26 cm wyłóż starannie pergaminem tak, aby pokrył spód, jak i boki.
7. Wlej równomiernie całą masę do tortownicy.
8. Piecz ciasto przez 1 godzinę w 180 stopniach.
9. Gotowy sernik możesz udekorować dowolnie, np. świeżymi owocami i cukrem pudrem.

Video przepisu

Dlaczego sernik pęka i jak go uratować?

Jak zrobić sernik, aby nie pękał ani nie zapadał się po upieczeniu? Należy stosować się do kilku kluczowych zasad. Przede wszystkim warto zadbać o odpowiednią temperaturę pieczenia – sernik domowy lepiej piec w niższej temperaturze, ale dłużej. Nie powinno się również używać funkcji termoobiegu w piekarniku.

Aby sernik był idealnie puszysty, a jego górna warstwa nie wysychała, w piekarniku warto postawić osobną foremkę wypełnioną wodą, która będzie parować podczas pieczenia. Nie wyciągaj sernika od razu po upieczeniu, niech odpocznie w piekarniku przez około godzinę od wyłączenia grzałki. Sernik tradycyjny nie znosi różnicy temperatur. Z tego samego powodu przepis na sernik bazuje na składnikach o temperaturze pokojowej. A co jeśli sernik pękł? Nic straconego – i tak będzie pyszny! Możesz zamaskować pęknięcie, dekorując sernik dodatkami.

Jak przechowywać sernik po upieczeniu?

Jak sama nazwa wskazuje, sernik z twarogu bazuje na produktach mlecznych. W temperaturze pokojowej sernik szybko się psuje, a jego zjedzenie może doprowadzić do zatrucia pokarmowego. Z tego powodu po upieczeniu i wystudzeniu należy przechowywać go w niskiej temperaturze. Dzięki temu sernik jest zdatny do spożycia nawet przez kilka kolejnych dni.

Sernik przechowuj w zamykanym pojemniku albo naczyniu – zapobiegnie to pochłanianiu przez ciasto zapachu innych produktów spożywczych z lodówki. Zimą zabezpieczony sernik możesz trzymać także na balkonie albo tarasie. Ponadto sernik nadaje się również do mrożenia. Jeżeli wiesz, że razem z bliskimi nie zdołacie zjeść całej blachy ciasta, najlepiej od razu po upieczeniu odkrój część, którą po wystudzeniu możesz zamrozić. Dzięki temu masz zapas sernika, na przykład na niespodziewaną wizytę gości!

Jak udekorować sernik?

Sernik tradycyjny charakteryzuje się minimalistycznymi dekoracjami. Możesz oprószyć go cukrem pudrem, polać lukrem lub roztopioną czekoladą. Ponieważ jednak sernik z twarogu doskonale łączy się z niemal wszystkimi słodkimi dodatkami, możesz dekorować go na niezliczoną ilość sposobów.

Zależnie od indywidualnych upodobań smakowych sernik możesz podawać także w towarzystwie świeżych owoców, orzechów, bezików, miodu, galaretki, listków świeżej mięty czy pokruszonych ciasteczek. Subtelne detale mogą całkowicie zmienić charakter Twojego sernika, który za każdym razem możesz prezentować gościom w nieco innej odsłonie.

Tradycyjne słodkości a Słodka Równowaga

Zamiast rezygnować z deseru, którym możesz cieszyć się w towarzystwie swoich najbliższych, zadbaj o zbilansowaną dietę i aktywny tryb życia. Nasza kampania Słodka Równowaga uczy, jak słodzić i nie bać się cukru – zarówno na co dzień, jak i podczas wyjątkowych okazji.

Lukrowane pierniczki to tradycyjne, świąteczne słodkości. Mają rozmaite wielkości i kształty, a także charakterystyczny, słodki oraz korzenny smak. Aby upiec pyszne pierniczki bożonarodzeniowe, warto posługiwać się sprawdzonym przepisem. Dzięki niemu pierniczki na święta będą idealne!

Skąd pochodzą pierniki?

Podobno pierniczki robiono już w Starożytnej Grecji. Te, których smak znamy dzisiaj, pochodzą jednak z Holandii. Tak naprawdę świąteczne pierniczki są robione w różnych krajach Europy, między innymi w Niemczech, Wielkiej Brytanii, Francji czy Szwajcarii. Każde państwo ma własny przepis na tradycyjne pierniczki świąteczne. Także w Polsce możemy poszczycić się oryginalnymi recepturami, z których słynie choćby Toruń i Szczecin.

Pierniczki: kcal

Pyszne pierniczki to kaloryczna przekąska, jednak jej dokładna wartość energetyczna zależy od stosowanych dodatków. Na ogół 100 g lukrowanych pierników zawiera około 350 kalorii. Można zatem przyjąć, że standardowy piernik o wadze 10 g zawiera 35 kalorii.

Kiedy zrobić pierniczki na święta?

Najwcześniej robi się pierniczki staropolskie – ciasto powinno być gotowe już w pierwszej połowie listopada i leżakować w chłodnym miejscu. My proponujemy jednak przepis na pierniczki, które można upiec nawet w drugiej połowie grudnia. To tradycyjne pierniczki świąteczne, które ozdabia się lukrem i kolorową posypką. Warto upiec pierniczki na święta z wyprzedzeniem, ponieważ świeżo po upieczeniu są dosyć twarde, a z czasem miękną.

Sprawdzony przepis na miękkie pierniczki świąteczne

Ten przepis umożliwia przygotowanie około 100 pierniczków. Żeby robienie bożonarodzeniowych pierników przebiegało szybko i sprawnie, przygotuj: stolnicę, foremki do wykrawania ciasta, a także wałek, blachę i papier do pieczenia.

Składniki na pierniczki

• 500 g mąki pszennej,
• 150 g płynnego miodu,
• 150 g cukru,
• 150 g masła,
• 2 jajka,
• 150 g jogurtu naturalnego,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 2 łyżki sody oczyszczonej,
• 1 łyżka kakao,
• 1 łyżka cynamonu,
• 1 łyżeczka mielonego imbiru,
• ½ łyżeczki mielonych goździków,
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej,
• ½ łyżeczki mielonego, czarnego pieprzu,
• szczypta soli.

Ciasto na pierniki

Ciasto na pierniki powinno leżakować w lodówce, dlatego zrób je minimum dzień wcześniej. Najlepiej, żeby leżało tam 2-3 dni. Dzięki temu nabierze odpowiedniej struktury oraz przejdzie aromatem przypraw.

Jak zrobić pierniczki? Krok po kroku

1. Roztop masło w rondelku na małym ogniu.
2. Dodaj płynny miód i dokładnie wymieszaj.
3. Po kolei dodawaj wszystkie przyprawy korzenne, dalej mieszając.
4. Po całkowitym rozpuszczeniu masła i wymieszaniu składników zdejmij rondelek z kuchenki i odstaw go do przestudzenia.
5. W czystej misce wymieszaj jogurt naturalny z sodą oczyszczoną.
6. Do osobnej, dużej miski przesiej mąkę.
7. Do mąki dodaj jajka i jogurt z sodą, cukier, a następnie przestudzone masło z miodem i przyprawami korzennymi.
8. Dokładnie wymieszaj ze sobą wszystkie składniki. Możesz zrobić to łyżką lub przy pomocy miksera na wolnych obrotach.
9. Gotowe ciasto na pierniki powinno mieć gęstą i kleistą konsystencję.
   Dokładnie przykryj miskę i odłóż ciasto do lodówki w celu leżakowania.
10. Po 1-3 dniach wyjmij ciasto z lodówki. Powinno zmienić swoją konsystencję na bardziej plastyczną.
11. Włącz piekarnik w trybie góra-dół, ustawiając temperaturę grzania na 180 stopni.
12. Oprósz dłonie i stolnicę mąką, a następnie uformuj na niej kulę z ciasta piernikowego.
13. Podziel kulę na kilka mniejszych części.
14. Rozwałkuj pierwszy kawałek ciasta na grubość około 1 cm. Zbyt cienkie ciasto może sprawić, że Twoje pierniczki staną się za twarde.
15. Wycinaj pierniczki za pomocą noża lub specjalnych foremek o świątecznych kształtach.
16. Pierniki świąteczne wykładaj na blachę wyściełaną papierem do pieczenia.
17. Gdy piekarnik osiągnie pożądaną temperaturę, wstaw blachę z piernikami na środkową półkę.
18. Analogicznie postępuj z pozostałymi częściami ciasta.
19. Piecz pierniczki przez 10-12 minut. Na bieżąco monitoruj, czy nie rumienią się zbyt mocno.
20. Po upieczeniu wyjmij pierniczki z piekarnika i wyłóż je na kratkę do przestudzenia.
21. Pierniki świąteczne są gotowe do jedzenia od razu po upieczeniu. Gdy wystygną, możesz również przystąpić do ich dekoracji.

Lukier do pierniczków

Jeżeli planujesz zrobić lukrowane pierniczki, z pewnością przyda Ci się lukier królewski. Możesz zrobić go samodzielnie, korzystając z poniższego przepisu na 250 g lukru.

Potrzebujesz:

• 200 g cukru pudru,
• 2 białka jaj,
• 1 łyżeczkę soku z cytryny.

Aby zrobić lukier na pierniczki bożonarodzeniowe:

1. Białka ubijaj mikserem na małych obrotach przez 30 sekund.
2. Po tym czasie zwiększ obroty na średnie, aż do powstania niesztywnej piany.
3. Gdy pożądana konsystencja zostanie uzyskana, dodaj cukier puder i ubijaj na niskich obrotach przez 20 minut.
4. Możesz rozcierać grudki drewnianą kulką do ciasta.
5. Na koniec dodaj do lukru sok z cytryny i wymieszaj.
6. Gotowy lukier jest śnieżnobiały i idealnie gładki. Nie ma żadnych grudek.

Lukier zamknięty w szczelnym pojemniku możesz przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.

Co zrobić, żeby pierniczki zmiękły?

Jeżeli Twoje pierniki wyszły zbyt twarde, przed dekoracją zamknij je w szczelnych, czystych pojemnikach, by nieco zmiękły. Na ogół od momentu wypieczenia pierniczki potrzebują kilku dni na zmięknięcie. Jeżeli planujesz serwować je podczas świąt, upiecz pierniki na 1-2 tygodnie przed Wigilią.

Jak udekorować pierniczki świąteczne?

Dekorowanie pierniczków to przyjemna, rodzinna rozrywka, którą w szczególności uwielbiają dzieci. Istnieje wiele sposobów na dekorowanie pierniczków.

Najpopularniejsza jest oczywiście polewa z lukru: idealnie biała lub z dodatkiem barwników spożywczych. Pierniczki na święta można dekorować także polewą czekoladową. W sklepach znajdziesz gotowe pisaki cukrowe, kolorowe posypki, jadalny brokat czy perełki, którymi możesz posypać pierniczki.

Jak przechowywać pierniki?

Nie musisz trzymać pierniczków w lodówce. Dobrze przechowywane pierniki mogą leżeć w szafce kuchennej nawet kilka miesięcy. Najlepiej zamknij je w szczelnej puszce, ponieważ pierniczki i ich dekoracje chłoną wilgoć. Nie przechowuj pierników z innymi słodkościami, bo ich intensywny aromat przenika do pozostałych ciast.

Kampania “Słodka równowaga”

Chociaż w ostatnich latach cukier jest szczególnie demonizowany, każdy dietetyk może przyznać, że w odpowiedniej ilości ta substancja odżywcza jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Kampania słodka równowaga uczy, jak słodzić, by cukier nie szkodził, a krzepił. Więcej informacji na ten temat dowiesz się ze strony https://uczymyjakslodzic.pl/o-kampanii/.

Chlebek bananowy to przepis na szybki i smaczny wypiek, który przywędrował do nas ze Stanów Zjednoczonych. Tak zwany banana bread stanowi świetny sposób na wykorzystanie przejrzałych bananów niezachęcających już do jedzenia na surowo. Powstaje z nich wyśmienite ciasto, które za każdym razem możesz przygotowywać z nieco innymi dodatkami.

Właściwości chleba bananowego

Bananowy chlebek jest słodki, aromatyczny, puszysty i wilgotny. Świeżo po upieczeniu ma delikatnie chrupiącą skórkę i przyjemnie miękki środek. Wśród właściwości chlebka bananowego nie sposób pominąć łatwość jego przygotowania. Ciasto na chlebek bananowy nie wymaga używania miksera i zrobisz je w zaledwie kilkanaście minut. Prosty przepis zawsze się udaje, a chlebek smakuje idealnie zarówno po wyjęciu z piekarnika, jak i na kolejny dzień.

Ile kcal ma chlebek bananowy?

Miękki chlebek bananowy to kaloryczna, jednak zarazem odżywka przekąska. Zależnie od przepisu 100 g wypieku dostarcza organizmowi około 320 kcal. To podobna wartość energetyczna co kawałek sernika albo makowca. Chlebek bananowy jest jednak sycący, a zawarte w nim banany stanowią bogate źródło witamin i minerałów. Używając mąki pełnoziarnistej do ciasta na chlebek bananowy, zwiększysz zawartość błonnika w wypieku i obniżysz jego ładunek glikemiczny.

Jak zrobić chleb bananowy? Sprawdzony przepis

Przepis na chlebek bananowy jest wyjątkowo prosty i nie wymaga specjalnego przygotowywania. Wystarczy, że masz podłużną formę do pieczenia – świetnie sprawdzi się standardowa keksówka o długości 25 cm. Robienie ciasta nie powinno zająć Ci dłużej niż 15 minut, a na jego pieczenie należy poświęcić 1 godzinę.

Składniki na chlebek bananowy

• 3-4 banany,
• 300 g szklanki mąki pszennej lub pełnoziarnistej,
• 70 g masła, margaryny albo oleju,
• 120 g cukru,
• 1 duże jajko,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

Ciasto

Zamiast posługiwania się blenderem rozgnieć banany na chlebek bananowy widelcem, ponieważ powstała z nich masa nie powinna mieć idealnie gładkiej konsystencji. Cząstki bananów nadają ciastu znacznie ciekawszą strukturę. Po rozgnieceniu bananów możesz zważyć przygotowaną pulpę, aby mieć pewność, że jest jej wystarczająco dużo. Potrzebujesz około 350 g.

Dodatki do wyboru

• posiekane orzechy: laskowe, brazylijskie, włoskie, migdały, nerkowce czy pekan,
• pestki: dyni lub słonecznika,
• kawałki czekolady: gorzkiej, mlecznej albo białej,
• suszone owoce: rodzynki, żurawina, ananas, morele lub śliwki,
  wiórki kokosowe,
• zmielone przyprawy: cynamon, imbir, ekstrakt waniliowy, goździki lub anyż,
• banan pokrojony w długie paski (na wierzch do dekoracji),
• po upieczeniu: cukier puder, polewa czekoladowa albo lukier.

Sposób przygotowywania

1. Uruchom piekarnik i ustaw temperaturę 180 stopni z grzaniem góra-dół.
2. Obierz banany ze skórki, pokrój, przełóż je do miski i rozgnieć widelcem na prawie całkiem gładką masę.
3. Roztop masło lub margarynę i wlej powstały płyn do miski z bananami. Może być ciepły, ale nie powinien być gorący. Jeżeli używasz oleju, nie musisz go podgrzewać.
4. Do osobnej miski wbij jajko i dokładnie połącz je z cukrem za pomocą widelca. Mieszaj energicznie, aż do wytworzenia jasnej piany.
   Jajko wymieszane z cukrem przelej do bananów i masła, a następnie dokładnie wymieszaj całą masę.
5. Mąkę przesiej do czystej miski, dodaj proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól. Wymieszaj i przesyp suche składniki do mokrych.
6. Starannie wymieszaj ciasto dużą łyżką albo szpatułką. W trakcie mieszania możesz dodać przyprawy korzenne, orzechy, czekoladę lub suszone owoce.
7. Czystą formę do pieczenia przesmaruj masłem, margaryną lub olejem, a następnie obsyp jej wnętrze cienką warstwą bułki tartej.
   Przełóż ciasto do keksówki, wygładzając jego powierzchnię. Na górze możesz ułożyć cienkie plasterki banana przekrojonego wzdłuż, jeżeli jakiś Ci został.
8. Ciasto w formie włóż do nagrzanego piekarnika, stawiając je na środkowym piętrze. Piecz bananowy chlebek do 60 minut. Jeżeli po upływie 50 minut zauważysz, że ciasto się rumieni, możesz ostrożnie uchylić drzwiczki piekarnika i nakłuć ciasto drewnianym patyczkiem.
9. Jeśli po wyjęciu patyczek okaże się suchy, Twoje ciasto jest już gotowe.
   Nie wyjmuj od razu upieczonego ciasta. Wyłącz grzałkę i uchyl drzwiczki, trzymając chlebek bananowy w piekarniku jeszcze przez 10 minut. Pomoże mu to zachować puszystą strukturę.
10. Następnie wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do przestudzenia w bezpiecznym miejscu.

Jak przechowywać chlebek bananowy?

Możesz upiec bananowy chlebek na zapas i delektować się nim każdego dnia, na przykład w formie lunchu lub poobiedniej przekąski. Najbezpieczniejsze jest przechowywanie chlebka bananowego w szczelnie zamkniętym pojemniczku umieszczonym w lodówce. Po wyjęciu ciasto możesz zawsze podgrzać w mikrofali bezpośrednio przed spożyciem. Chlebek bananowy nadaje się również do mrożenia. W swojej zamrażarce możesz przechowywać go nawet przez kilka miesięcy.

Z czym jeść chlebek bananowy?

Chlebek bananowy możesz serwować z rozmaitymi dodatkami. Świetnie komponuje się ze świeżymi owocami jagodowymi, na przykład truskawkami, borówkami i malinami. Pokrojone kawałki chlebka bananowego można przesmarować serkiem homogenizowanym albo ricottą i na nich ułożyć owoce. Opcjonalnie chlebek bananowy można jeść także z miodem, syropem klonowym, masłem orzechowym, dżemem lub powidłami.

Jak wynika z powyższego przepisu, chlebek bananowy to nie tylko prosty i szybki, ale również wyjątkowo uniwersalny deser, który można przyrządzić wedle własnych preferencji. Przepis na chlebek bananowy warto mieć w pamięci w przypadku wizyty niezapowiedzianych gości. Warto wykorzystać go również do miłego spędzania czasu ze swoją rodziną. Wspólne pieczenie z drugą połówką albo dziećmi to relaksujące zajęcie, które zacieśnia więzi.

Kampania „Słodka równowaga”

Nie musisz obawiać się cukru w swoim codziennym jadłospisie. Wystarczy nauczyć się, jak słodzić, by zdrowo korzystać z cukru, jako źródła energii niezbędnego do normalnego funkcjonowania. Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronie https://uczymyjakslodzic.pl/o-kampanii/.

Poszukujesz przepisu na smaczny i lekki deser? Poznaj naszą propozycję na upalne dni! Oto malinowa chmurka z bezą! Jest to delikatne ciasto na bazie malin, które są absolutnym hitem w sezonie wakacyjnym. Spraw, aby Twoje lato było niezapomniane, rozpieść swoje kubki smakowe! Serdecznie zapraszamy!

Ile kalorii ma malinowa chmurka?

W dalszej części tekstu znajdziesz przepis na malinową chmurkę z bezą. Z tej receptury powinno powstać ciasto o wymiarach ok. 25 na 35 cm. Takie ciasto dzielimy na 20 kawałków. Każda porcja ma około 285 kcal.

Jak zrobić malinową chmurkę?

Malinowa chmurka to ciasto, które składa się z kilku warstw. Każda z nich jest innej konsystencji! Warstwa wierzchnia to krucha i słodka beza, którą najlepiej upiec dzień wcześniej. Kolejna warstwa to słodki krem przygotowany na bazie śmietanki i serka mascarpone ubijanych z cukrem pudrem. Następna jest część malinowa powstała ze świeżych bądź mrożonych owoców. Z kolei spód to delikatne, kruche ciasto. Ostatecznie przysmak ten zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia! Szczegółowy przepis znajdziesz poniżej.

Malinowa chmurka: składniki

Ciasto malinowa chmurka to idealna propozycja na okres zarówno wiosenno – letni, kiedy malin mamy pod dostatkiem, jak i na zimę. Wtedy można skorzystać z mrożonych owoców. Poznaj wszystkie składniki, jakie są niezbędne, aby przygotować ten pyszny deser!

Ciasto kruche

• masło (schłodzone) – 120 – 130 g,
• żółtka (kurze, schłodzone) – 4 szt.,
• mąka pszenna – 1 szklanka (160 g),
• cukier waniliowy – 3 łyżeczki,
• cukier puder – 3 łyżki (płaskie),
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.

Galaretka malinowa

• maliny – ok. 750 – 800 g (mogą być świeże lub mrożone),
• galaretka malinowa w proszku – 4 szt.,
• woda (wrząca) – 1 litr.

Krem

• śmietanka kremówka 36% – 0,5 l (prosto z lodówki),
• serek mascarpone – 250 g (prosto z lodówki),
• żelatyna – 2 łyżki,
• cukier puder – 3 łyżki,
• woda (gorąca) – ¼ szklanki.

Beza

• cukier spożywczy – 1 szklanka,
• białka (kurze) – 4 szt.,
• skrobia ziemniaczana – 2 łyżki,
• sól – szczypta.

Przepis na malinową chmurkę

Przygotowanie chmurki malinowej jest stosunkowo proste, ale wymaga czasu i dokładności. Optymalnym rozwiązaniem będzie, jeśli podzielisz przygotowanie poszczególnych warstw ciasta na dwa dni. Jeśli natomiast nie masz aż tyle czasu, w jeden dzień także zdążysz! A zatem, do dzieła! Wypróbuj nasz sprawdzony przepis. Słodki sukces gwarantowany!

Przygotowanie: malinowa chmurka krok po kroku

Przygotowanie bezy

• Do dużej miski wbij białka i dodaj sól, całość ubij na sztywną pianę.
• Do piany stopniowo dodawaj cukier, delikatnie mieszaj.
• Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i ponownie wymieszaj do osiągnięcia gładkiej, błyszczącej i sztywnej konsystencji.
• Na blasze piekarnika rozłóż papier do pieczenia.
• Na papier przełóż sztywną pianę. Najlepiej będzie, jeśli uda Ci się uformować z niej prostokąt o wymiarach ok. 25 cm na 35 cm. Całość wyrównaj do jednej wysokości.
• Wstaw do piekarnika i piecz w tem. 140 st. C. przez około 1 godzinę. Następnie lekko uchyl drzwi piekarnika i pozostaw do wysuszenia na co najmniej kilka godzin, optymalnie na noc.

Przygotowywanie spodu z ciasta kruchego

• Masło (prosto z lodówki) posiekaj na mniejsze kawałki i przełóż na blat.
• Do masła dodaj mąkę i wbij żółtka jaj (prosto z lodówki).
• Dodaj oba rodzaje cukru i proszek do pieczenia.
• Całość ugniataj na ciasto jednolitej konsystencji.
• Wybierz prostokątną formę (optymalnie o wymiarach ok. 25 na 35 cm), wyłóż papierem do pieczenia i wyklejaj ciastem.
• Tak przygotowaną formę włóż na ok. 1h do lodówki.
• Następnie ciasto ponakłuwaj widelcem i wstaw formę do nagrzanego piekarnika. Ciasto piecz przez ok. 30 minut w temperaturze 180°C (grzanie góra-dół). Na koniec odstaw do wystygnięcia.

Przygotowywanie warstwy malinowej

• Maliny opłucz pod bieżącą wodą.
• Galaretki rozpuść w gorącej wodzie, wymieszaj, dodaj owoce i odstaw do przestudzenia.
• Gdy galaretki będą chłodne, wstaw je do lodówki, aby mocnej stężały.
• Gdy galaretki będą już dosyć gęste/stałej konsystencji, wylej je na kruchy spód, wyrównaj i całość ponownie wstaw do lodówki do całkowitego zgęstnienia.

Przygotowywanie kremu

• Chłodną śmietanę przelej do miski, dodaj cukier puder i ubijaj, a gdy masa zacznie gęstnieć, zmniejsz moc ubijania i zacznij dodawanie serka mascarpone.
• Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie i odstaw na kilka minut do przestudzenia.
• Chłodną, ale wciąż płynną żelatynę, stopniowo dodawaj do mlecznej masy. Całość wymieszaj.

Ciasto malinowa chmurka – składanie

Ostatecznie zostało tylko poskładać poszczególne warstwy:

• Na kruche ciasto z galaretką wyłóż krem, wyrównaj do jednej wysokości.
• Delikatnie przełóż bezę, lekko ją dociskając, tak, aby przykleiła się do ciasta.
• Ciasto wstaw do lodówki do ostatecznego schłodzenia.

Smacznego!

Malinowa chmurka z bezą to nasz letni ulubieniec! Ciasto jest idealnie skomponowane pod względem smaku – dodatek cukru i serka nadaje słodkości, a malin kwaśnego posmaku. Deser ten zarówno w smaku, jak i konsystencji, jest bardzo delikatny. Stanowi zatem idealny przysmak na ciepłe, letnie dni!

Domowe lody to wielki rarytas! Wraz z nadchodzącym latem, warto poznać kilka receptur na te świetne przysmaki! Okazuje się, że nawet w domowym zaciszu możliwe jest ich przygotowanie. Wystarczy tylko zaopatrzyć się w dobre chęci i sprawdzone przepisy!

Nasze 3 najlepsze propozycje prezentujemy poniżej. Warto także pamiętać, że domowe lody, skomponowane ze zdrowych, naturalnych produktów np. świeżych owoców czy nabiału mogą one stanowić nie tylko smaczną i ale i wartościową przekąskę! Zatem, do dzieła!

Jak przygotować lody w domu?

Czy wyobrażasz sobie lato bez lodów? Twoja odpowiedź to pewnie zdecydowane nie, bo ta przekąska to nie tylko smak lata, ale jeden z naszych najbardziej ulubionych rodzajów słodyczy! Jak się okazuje, lody możemy samodzielnie przygotować także w domu!

Przygotowując domowe lody, postaw na naturalne składniki. To świetna okazja, aby przemycić do diety owoce. Zmrożone, w towarzystwie śmietanki i umiarkowanych ilości cukru, znikną szybciej, niż myślisz!

Co zrobić, aby domowe lody były miękkie?

Miękkość domowych lodów zapewnia dobra maszynka do ich przygotowywania. Jeśli często robisz domowe lody, to być może warto w nią zainwestować, ale … okazuję się, że nie jest to konieczne. Miękkie domowe lody możemy przygotować także samodzielnie. Wymaga to nieco większego nakładu pracy, ale smaczny efekt wynagradza włożony wysiłek.

Domowe lody będą miękkie, jeśli przygotowaną masę włożysz do zamrażalnika. Następnie co około pół godziny konieczne jest wyjęcie lodów z zamrażalki i ponowne zblendowanie masy, tak aby zniszczyć powstające kryształki lodu. Biorąc pod uwagę, że czas mrożenia lodów to około 3 godziny, to w praktyce ponownie blendować masę należy około 6 razy. Po tym czasie lody są miękkie, puszyste i gotowe do zjedzenia.

Przepisy na lody własnej roboty

Najwyższa pora zmierzyć się z tym wyzwaniem! Przygotuj składniki i zabieraj się do pracy! Zapewne wszyscy domownicy czekają już na te pyszne rezultaty!

Domowe lody śmietankowe

Składniki

• śmietanka do deserów (tortowa/do ubijania) 30 – 36% tł. – 400 ml – 1 opakowanie;
• mleko spożywcze 2% tł. – ¾ szklanki – 200 ml;
• cukier spożywczy – około 7 łyżek – 80g*.

*Poziom słodkości dopasuj do swoich indywidualnych preferencji.

Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki – mleko i śmietanka powinny być wyjęte prosto z lodówki.
2. Połowę śmietanki deserowej przelej do rondelka i dodaj cukier. Całość podgrzewaj na małym lub średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru. Tak przygotowaną masę przelej do pojemnika, w którym będziesz mrozić lody.
3. Do wstępnie przygotowanej masy dodaj pozostałe składniki: mleko i resztę śmietanki. Całość dokładnie wymieszaj.
4. Tak przygotowaną masę przelej do maszynki do lodów i postępuj zgodnie z instrukcją producenta. Jeśli jednak nie posiadasz tego sprzętu, postępuj zgodnie z dalszymi krokami przepisu.
5. Wstaw pojemnik do zamrażalki  na 30 minut.
6. Po 30 minutach wyjmij masę śmietankową z zamrażalnika i zblenduj całość. Następnie kontynuuj schemat mrożenia – blendowanie powtarzaj regularnie co 30 minut, aż masa śmietankowa całkowicie się schłodzi. Zazwyczaj zajmuje to około 3 – 4 godzin.
7. Taka śmietankowa masa, która została już kilka razy zamrożona i zblendowana, jest gotowa do spożycia po około 3 – 4 godzinach.

Lody domowe czekoladowe

Składniki

• śmietanka do deserów (tortowa/do ubijania) 30 – 36% tł. – 300 ml – 1 małe opakowanie;
• mleko spożywcze 2% tł. – 1 szklanka – 250 ml;
• cukier spożywczy – około 7- 8 łyżek – 80 – 90g*;
• czekolada gorzka – 1 tabliczka – 100g;
• czekolada mleczna – ¾ tabliczki – 75g.

Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki – mleko i śmietanka powinny być chłodne np. wyjęte prosto z lodówki.
2. Połowę śmietanki deserowej przelej do rondelka i dodaj cukier. Całość podgrzewaj na małym lub średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru.
3. W międzyczasie podziel czekoladę na mniejsze kawałki.
4. Do podgrzewanej masy śmietankowej dodaj pozostałe składniki: mleko i resztę śmietanki. Całość dokładnie wymieszaj i ponownie doprowadź do wrzenia.
5. Do gorącej masy śmietankowej dodaj czekoladę podzieloną na kawałki. Całość mieszaj cały czas, aby składniki dobrze się połączyły i czekolada się rozpuściła.
6. Wstępnie przygotowaną czekoladową masę przelej do maszynki do lodów i postępuj zgodnie z instrukcją producenta. Jeśli nie posiadasz tego sprzętu, postępuj zgodnie z dalszymi krokami przepisu.
7. Wstaw pojemnik do zamrażalki  na 30 minut.
8. Po 30 minutach wyjmij masę czekoladową z zamrażalnika i zblenduj całość. Następnie schemat mrożenie – blendowanie powtarzaj regularnie co 30 minut, aż masa lodowa całkowicie się schłodzi. Zazwyczaj zajmuje to około 3 – 4 godzin.
9. Taka czekoladowa masa, która została już kilka razy zamrożona i zblendowana jest gotowa do spożycia po około 3 – 4 godzinach.

Lody truskawkowe domowej roboty

Składniki:

• świeże lub mrożone truskawki – 3 szklanki – 450 g;
• cukier spożywczy – ¾ szklanki – 150 g;
• mleko spożywcze 2% tł. – ¾ szklanki – 200 ml;
• śmietanka do deserów (tortowa/do ubijania) 30 – 36% tł. – 1 szklanka – 240 ml;
• sok z cytryny – 1 sztuka (sok z 1 cytryny).

Przygotowanie:

1. Truskawki i cytryny dokładnie umyj.
2. Wyciśnij sok z cytryny.
3. Od truskawek odetnij szypułki.
4. Do dużej miski przesyp truskawki i przelej sok z cytryny. Całość dokładnie zblenduj na jednolitą masę.
5. I tu ponownie, jak w przypadku lodów śmietankowych – połowę śmietanki przelej do rondelka i dodaj cukier. Całość podgrzewaj na małym lub średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru. Tak przygotowaną masę przelej do pojemnika, w którym będziesz mrozić lody.
6. Do wstępnie przygotowanej śmietankowej masy dodaj mleko i resztę śmietanki. Całość dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj masę truskawkową i ponownie wymieszaj całość.
7. Tak przygotowaną masę przelej do maszynki do lodów i postępuj zgodnie z instrukcją producenta. Jeśli nie posiadasz tego sprzętu, postępuj zgodnie z dalszymi krokami przepisu.
8. Wstaw pojemnik do zamrażalki  na 30 minut.
9. Po 30 minutach wyjmij masę z zamrażalnika i zblenduj całość. Następnie schemat mrożenie – blendowanie powtarzaj regularnie co 30 minut, aż masa lodowa całkowicie się schłodzi. Zazwyczaj zajmuje to około 3 – 4 godzin.
10. Taka śmietankowo – truskawkowa masa, która została już kilka razy zamrożona i zblendowana jest gotowa do spożycia po około 3 – 4 godzinach.

Mazurek to ciasto, które tradycyjnie przygotowujemy podczas celebracji Wielkanocy. Obok cytrynowej babki drożdżowej jest jednym z kulinarnych symboli tych świąt! Prawdziwy mazurek składa się z dwóch warstw, najczęściej ciasta – kruchego i biszkoptowo – tłuszczowego. Poszukujesz sprawdzonego przepisu na przepyszny mazurek wielkanocny? Poznaj nasz przepis!

Prawdziwy mazurek wielkanocny – skąd pochodzi?

Mazurek wielkanocny to ciasto znane w całej Polsce. A mimo to, w wielu dokumentach źródłowych, nadal nie do końca jasne jest pochodzenie mazurka. Jak wskazują niektórzy historycy, na pełne uformowanie się tradycji pieczenia tego ciasta mogło mieć wpływ kilka regionów Polski i połączenie naszej wspólnej tradycji.

Co więcej, warto także podkreślić, że mazurek wielkanocny to ciasto, które możemy spotkać pod różnymi wariantami np. mazurek kajmakowy, mazurek orzechowy itp. Przysmak ten może także składać się z różnych elementów – może być nadziewany, z czekoladą, przyozdobione marcepanem czy masą migdałową. Jednym z najbardziej tradycyjnych mazurków jest “Mazurek orzechowy”, który pochodzi z województwa kujawsko – pomorskiego.

Jak zrobić mazurek wielkanocny? Krok po kroku

Ciasto mazurek bywa pracochłonne, ale sprawdzony przepis z pewnością ułatwi drogę do osiągnięcia kulinarnego sukcesu! Poznaj nasz sposób na mazurek z kajmakiem.

Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od wypieczenia spodu mazurka. W kolejnym kroku przygotujemy prawdziwą, domową masę kajmakową i gotowe! A jeśli oprócz tradycyjnego mazurka, chcesz przygotować także inne wielkanocne ciasta, zajrzyj tutaj.

Składniki

Spód mazurka

• masło – ¾ kostki (około 150 g);
• mąka pszenna do wypieków – 1 i ¾ szklanki (około 240 g);
• żółtka jaj kurzych – 2 sztuki;
• cukier puder – ¾ szklanki (ok. 100 g).

Masa

• śmietana 36% – 1 opakowanie 500 ml;
• cukier spożywczy – ½ szklanki (ok. 100 g).

Sposób przygotowania ciasta

• Przygotować wszystkie składniki. Do rozpoczęcia przygotowywania ciasta powinny być w temperaturze pokojowej.
• Masło przełożyć do miski, dodać cukier puder i żółtka. Całość utrzeć na gładką masę.
• Do powstałej masy dodać mąkę, przesiewając ją na sitku. Ponownie utrzeć na gładką masę.
• Wyrabiać ciasto, aż będzie jednolitej konsystencji i składniki dobrze się połączą. Następnie zawinąć je w folię i wstawić do lodówki na około 1h.
• Przygotować masę kajmakową: śmietankę i cukier przełożyć do rondelka i podgrzewać, cały czas mieszając. Cukier powinien się całkowicie rozpuścić. Zawartość rondelka podgrzewać przez około 30 min., aż jego zawartość delikatnie zgęstnieje i nabierze beżowej barwy. Odstawić do delikatnego przestudzenia.
• Piekarnik nagrzać do tem. 190 st. C.
• Przygotować formę o wymiarach ok. 20 x 30 cm – wyłożyć ją papierem do pieczenia lub natrzeć masłem.
• Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować je na płasko. Następnie przełożyć je do formy
• Tak przygotowane ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 12 – 15 min. w 180 st. C.
• Świeżo wypieczone ciast odstawić do przestudzenia.
• Gdy ciasto wystygnie, można przystąpić do dekoracji. Należy pokryć je cienką warstwą kajmakowej masy. Górną warstwę można dodatkowo przyozdobić orzechami lub suszonymi owocami.

Smacznego!

Dekoracja i sposób podania mazurka

Mazurek to niskie ciasto, najczęściej w kształcie prostokątnym. Z tego względu na fantazyjne dekoracje jest zazwyczaj dużo miejsca. Tradycyjnie ciasto polewa się czekoladą lub masą kajmakową. Z kolei brzegi ciasta można udekorować masą orzechową, migdałową lub marcepanową.

Jako że mazurek zazwyczaj pojawia się w okolicy świąt wielkanocnych, to często ozdabiają go hasła takie jak “Alleluja” czy “Wesołych Świąt”, a także postacie króliczków, kurczaczków i bazi. Do dekoracji używa się również bakalii – suszonych owoców i orzechów np. migdałów.

Mazurek to prawdziwy symbol Wielkanocy i jedno z najbardziej tradycyjnych ciast kuchni polskiej. Dzisiaj bardzo serdecznie zapraszamy mazurek kajmakowy, który jest jednym z tych najbardziej tradycyjnych. Smacznego!