Dubajska czekolada – wyjątkowy deser z ciasta kataifi i pistacjowego kremu

Dubajska czekolada to prawdziwy fenomen ostatnich lat wśród łasuchów na całym świecie. Ten luksusowy deser, inspirowany smakami Bliskiego Wschodu to połączenie wyjątkowej chrupkości z aksamitnym kremem, które tworzą niesamowite doznania kulinarne. Poznajcie słodkość, która zalała cały internet i odtwórzcie ją w swojej kuchni! Będzie idealnym prezentem na zbliżające się Walentynki.

Krótka historia dubajskiej czekolady – skąd się wziął jej fenomen?

Dubajska czekolada to deser, który, jak sama nazwa wskazuje, wywodzi się z Dubaju. Jest innowacyjnym połączeniem tradycyjnych bliskowschodnich smaków z nowoczesnym podejściem do cukiernictwa. Twórczynią tego wyjątkowego przysmaku jest Sarah Hamouda, która inspirując się swoim ulubionym deserem z dzieciństwa, stworzyła unikalne połączenie chrupiącego ciasta kataifi, aksamitnej czekolady, tahini o nieco orzechowym smaku oraz wykwintnych pistacji.

Pierwotnie deser funkcjonował pod nazwą Can’t Get Knafeh of It, nawiązując do klasycznej bliskowschodniej knafeh i był dostępny tylko w internetowym sklepie Sarah — FIX Dessert. Jego popularność eksplodowała, gdy zyskał uznanie w mediach społecznościowych. Dzięki viralowym filmikom na TikToku czekolada dubajska stała się nie tylko pożądaną i luksusową słodyczą, ale także pożądanym doświadczeniem kulinarnym, zachwycającym konsumentów na całym świecie.

W czym tkwi sekret dubajskiej czekolady? Poznaj składniki deseru

Wyjątkowy smak i struktura czekolady dubajskiej to zasługa precyzyjnie dobranych składników, które wspólnie tworzą luksusowe doznania smakowe, pobudzające wszystkie zmysły. Kluczową rolę w przepisie odgrywają chrupiące, cienkie nitki ciasta kataifi oraz kremowa pasta pistacjowa, którym zawdzięcza niepowtarzalną teksturę i intensywny, orzechowy aromat.

Ciasto kataifi, które brzmi tak tajemniczo w przepisie na czekoladę z Dubaju, to rozciągnięte na bardzo cienkie włókna ciasto filo. Poddane lekkiej obróbce termicznej, nabiera złocistego koloru i wyjątkowej chrupkości, kontrastujących z kremowym nadzieniem.

Drugim obowiązkowym składnikiem dubai chocolate jest masa pistacjowa, powstająca z delikatnie prażonych i zmielonych pistacji, tahini i szczypty soli. Taki dobór składników sprawia, że dubajski deser to dużo więcej niż zwykła czekolada pistacjowa. Intensywny smak, przełamany nutami orzechowymi, rozpływająca się w ustach gruba warstwa kremu pistacjowego i chrupkość kawałków ciasta, zamieniają pozornie przeciętny deser w niepowtarzalne doświadczenie kulinarne. Każdy kawałek czekolady zabiera nas w podróż po Bliskim Wschodzie, a jednocześnie nowoczesnych twistach smakowych.

Starannie dobrane, wysokiej jakości składniki i kunsztowny proces produkcji sprawiają, że ten deser zachwyca zarówno smakiem, wyglądem jak i wyjątkową teksturą.

Czekolada dubajska przepis – jak przygotować ten viralowy deser w swojej kuchni?

Choć dubajska czekolada stała się prawdziwym hitem, bardzo łatwo naciąć się na interpretacje przepisu, która jakością i smakiem mocno odbiegają od oryginału. Biorąc pod uwagę cenę za jedną tabliczkę tej czekolady, która może być nie do końca udaną wersją, polecamy wykonać ją własnoręcznie, w zaciszu swojego domu. Choć proces przygotowania wymaga nieco precyzji, to efekt końcowy jest wart każdej chwili spędzonej w kuchni.

Domowa dubajska czekolada – przepis na dwie tabliczki

Składniki:

Czekolada:

• 200 g czekolady deserowej (min. 64% kakao), drobno posiekanej
• 150 g czekolady mlecznej, drobno posiekanej
• 1 łyżeczka oleju kokosowego (opcjonalnie, dla lepszej płynności czekolady)

Nadzienie:

• 100 g ciasta kataifi
• 2 łyżki masła
• 300 g kremu pistacjowego
• 2 łyżki tahini
• ½ łyżeczki drobnoziarnistej soli morskiej

Dodatki:

• posiekane pistacje do dekoracji

Przygotowanie:

1. Ciasto kataifi

Ciasto kataifi drobno posiekaj na włókna, następnie dokładnie je rozdziel, aby uniknąć grudek. Na dużej patelni z wysokimi bokami rozpuść masło i wrzuć ciasto kataifi. Praż je na średnim ogniu 2–3 minuty, mieszając, aż stanie się złociste i chrupiące. Przełóż do dużej miski i pozostaw do ostygnięcia.

2. Nadzienie pistacjowe

Do miski z uprażonym kataifi dodaj krem pistacjowy, tahini i sól. Wymieszaj dokładnie, aby powstała jednolita, kremowa masa z chrupiącymi kawałkami ciasta.

3. Czekoladowa polewa

Pokruszoną czekoladę deserową rozpuść w kąpieli wodnej, mieszając, aż będzie gładka. Zdejmij miseczkę znad ognia i stopniowo dodawaj kawałeczki mlecznej czekolady, mieszając do roztopienia (jeśli temperatura spadnie, ponownie podgrzej całość w kąpieli wodnej). Dla lepszej konsystencji polewy czekoladowej możesz dodać łyżeczkę oleju kokosowego.

4. Formowanie tabliczek czekolady

Przygotuj 2 silikonowe foremki (10 × 20 cm) lub wyłóż formę 20 × 20 cm papierem do pieczenia. Posmaruj foremki cienką warstwą czekolady, używając pędzelka cukierniczego. Jeśli czekolada nie zastygnie od razu, wstaw foremki na kilka minut do lodówki. Następnie równomiernie wyłóż grubą warstwę nadzienia pistacjowego i wyrównaj powierzchnię. Zalej całość resztą czekolady, wyrównaj szpatułką i posyp posiekanymi pistacjami. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby deser zdążył porządnie stężeć.

Po schłodzeniu delikatnie wyjmij tabliczki z foremki i pokrój na porcje.

Jeśli nie znajdziesz w sklepie gotowego kremu pistacjowego, nic straconego. Możesz zrobić go własnoręcznie, blendując na gładko 200 g pistacji, 100 g drobnego cukru i 100 ml oleju.

Nadal się wahasz, czy warto spróbować tego deseru?

Uwierz, że czekolada dubajska to coś więcej niż zwykła tabliczka czekolady. Jej wyjątkowy smak to efekt nieoczywistego połączenia składników inspirowanych kuchnią Bliskiego Wschodu. Chrupiące ciasto kataifi, które przypomina delikatne nitki makaronu, nadaje całości przyjemną teksturę, idealnie kontrastując z aksamitnym krem pistacjowym, wzbogaconym o orzechowe tahini i szczyptę soli, które doskonale komponują się ze słodką, rozpływającą się w ustach warstwą czekolady.

Dubai chocolate pokazuje, że tradycyjne lokalne smaki to doskonały dodatek do współczesnej sztuki cukierniczej. Inspiracja ciastem  knafeh – z ciasta kataifi i pistacji – sprawiła, że czekolada ma tak przyjemną strukturę i uzależniający smak.

W tym przypadku kalorie się nie liczą! Zrób własną wersję viralowej czekolady i daj się ponieść kulinarnej rozkoszy.