Jak zrobić pumpkin spice latte w domu? Przepis na kawę dyniową

Jesień to czas, kiedy znów witamy ciepłe swetry, grube szaliki, koce i – oczywiście – pumpkin spice latte. Ten kultowy dyniowy napój ze Starbucks już jakiś czas temu podbił serca miłośników kawy na całym świecie i stał się synonimem jesiennego klimatu. Chcesz cieszyć się jego wyjątkowym smakiem bez wychodzenia z domu? Mamy na to rozwiązanie! Przygotowanie pumpkin spice latte jest łatwiejsze, niż się wydaje, a wszystkie potrzebne składniki znajdziesz w pobliskim sklepie.

Czym jest pumpkin spice latte i jak narodził się jej fenomen?

Dyniowa latte po raz pierwszy pojawiła się w ofercie sieci Starbucks w sezonie jesiennym w 2003 roku. Już od początku zyskała ogromną popularność i uznanie klientów, stając się jednym z najlepiej sprzedających się sezonowych napojów. Pomysł na połączenie kawy ze smakiem dyni oraz przyprawami korzennymi, takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa, goździki i imbir, okazał się strzałem w dziesiątkę, który szybko zdobył fanów na całym świecie. Idea stworzenia tego przepisu wywodzi się z amerykańskiej tradycji, w której dynia i przyprawy korzenne są nieodłącznymi elementami jesiennych potraw – zwłaszcza popularnego ciasta dyniowego czy dań serwowanych podczas Święta Dziękczynienia.

Dziś nikt nie wyobraża już sobie jesieni bez tej aromatycznej, słodkiej kawy, która idealnie komponuje się z ciepłym, nostalgicznym klimatem. Dyniowa kawa stała się wręcz częścią celebracji tej pory roku, zaraz obok grubych swetrów czy złotych liści.

Podstawą napoju jest specjalna mieszanka przypraw – pumpkin latte spice, któremu zawdzięcza swój wyjątkowy, rozgrzewający smak. Nieodłącznym składnikiem jest też własnoręcznie przygotowany syrop dyniowy do kawy oraz spienione mleko. Po wymieszaniu z mocnym shotem espresso tworzą zrównoważony, słodko-korzenny smak, który doskonale sprawdza się w chłodniejsze dni.

Dlaczego warto zrobić pumpkin spice latte w domu?

Podobnie jak kawa mrożona w lecie, tak i kawa dyniowa ma swoich fanów, ale nie każdemu będzie smakować. Kupowana w kawiarniach jest robiona na podstawie konkretnej receptury, przez co nie mamy wpływu na jej poziom słodkości czy proporcje mleka do espresso.  Jeśli nie do końca rozumiesz fenomen tego jesiennego napoju, spróbuj opracować swoją wersję w domu, gwarantujemy, że się zakochasz!

Przygotowanie pumpkin spice latte pozwoli Ci zachować pełną kontrolę nad używanymi składnikami i ich ilością. Kupne wersje, takie jak te serwowane w kawiarniach, często zawierają sporo cukru i dodatków, np. bitą śmietanę, co przekłada się na wysoką kaloryczność napoju. Samodzielnie odmierzając składniki, możesz znacznie zredukować słodkość, wydobyć mocniejszy aromat kawy i po prostu dopasować jej smak do swoich upodobań, ale wciąż nie tracąc jesiennego vibe’u.

Domowa kawa z syropem dyniowym daje Ci też możliwość eksperymentowania z przyprawami. Możesz stworzyć własną mieszankę pumpkin latte spice, modyfikując proporcje cynamonu, gałki muszkatołowej, imbiru i goździków, aby idealnie trafić w swój gust.  To również okazja do wyboru naturalnych składników i dodatków, na przykład mleka roślinnego lub organicznego puree z dyni, co dodatkowo wpłynie na walory zdrowotne i smakowe napoju.

No i, co oczywiste, własnoręcznie parzona kawa będzie znacznie tańsza – w cenie jednej kawy dyniowej z sieciówki, przygotujesz jesienne napoje dla całej rodziny. Będą idealnie komponować się do jeszcze ciepłego ciasta czy chałki posmarowanej dżemem z dyni.

Pumpkin spice latte – przepis. Jak zrobić dyniową kawę Starbucks?

Pumpkin latte z domowym syropem dyniowym to świetna alternatywa dla wersji z kawiarni. Nie bój się eksperymentować – możesz dodać mniej lub więcej przypraw, zmienić mleko na roślinne lub dodać nieco więcej dyni, aby napój był jeszcze bardziej intensywny. Nasz prosty przepis pozwoli Ci cieszyć się smakiem jesieni we własnym domu zaledwie w kilka minut!

Składniki na jedną szklankę pumpkin spice latte — ok. 220-265 kcal na porcję z mlekiem krowim 2% i cukrem

• ½ szklanki mleka (dowolnego rodzaju – klasycznego lub roślinnego)
• 1-2 łyżki cukru (do smaku)
• 1 espresso lub ½ szklanki mocnej kawy
• ½ łyżeczki cynamonu
• szczypta imbiru, gałki muszkatołowej, goździków mielonych
• 1-2 łyżki przetartej dyni ze słoiczka dla dzieci (np. Gerber lub Hipp)
• bita śmietana (opcjonalnie, do dekoracji)

Przygotowanie

Najpierw zrób swój syrop dyniowy do kawy – przepis jest banalnie prosty. W małym rondelku podgrzej mleko z przetartą dynią, cukrem i przyprawami. Mieszaj, aż składniki się połączą, a syrop będzie mieć gładką konsystencję. Całość polecamy zmiksować ręcznym spieniaczem do mleka dla uzyskania jeszcze bardziej kremowego efektu i pianki jak w klasycznej latte.

Tak przygotowany syrop wlej do kubka ze świeżo zaparzonym espresso lub mocną kawą, delikatnie mieszając. Jeśli chcesz, udekoruj swoją latte bitą śmietaną i posyp cynamonem lub startą czekoladą.

Syrop do kawy dyniowy możesz też zrobić w większej ilości i przechowywać w lodówce do 7 dni lub zamrozić.

Pumpkin spice latte – jak można zmodyfikować klasyczny przepis? Domowe puree z dyni

Choć tradycyjna receptura jest niezwykle pyszna, a zarazem szybka w wykonaniu, możesz spróbować innych wersji. W sezonie jesiennym, jeśli masz dostęp do świeżej dyni – warto wykorzystać ją do przygotowania własnego puree, które może okazać się jeszcze bardziej aromatyczne.

Wystarczy, że wybraną dynię (najlepiej odmiany Hokkaido lub piżmową) dokładnie umyjesz, przekroisz na pół, pozbawisz pestek i podzielisz na małe kawałki. Możesz je upiec w piekarniku lub ugotować do miękkości. Jeśli wybierzesz pierwszą opcję, cząstki dyni rozłóż na blaszce do pieczenia, delikatnie posól i piecz w 200 st. Przez około 40 minut, do miękkości.

Miękki miąższ zblenduj na gładką masę przy użyciu blendera lub robota kuchennego. Jeśli purée jest zbyt gęste, dolej odrobinę wody. 

Tak przygotowana dynię wykorzystasz nie tylko do zrobienia syropu do kawy, ale także, jako bazę do zup, sosów czy słodkich wypieków.