Tradycyjny blok czekoladowy – smak dzieciństwa, który warto odtworzyć

Czy pamiętasz smak dzieciństwa, kiedy to blok czekoladowy królował na stołach podczas rodzinnych uroczystości? Ten prosty, a zarazem niezwykle pyszny deser, to prawdziwa podróż sentymentalna do czasów PRL-u. Dziś, kiedy coraz częściej tęsknimy za smakami z przeszłości, warto przypomnieć sobie, jak zrobić blok czekoladowy, który zachwyci zarówno starszych, jak i młodszych smakoszy.

Historia bloku czekoladowego – słodka nostalgia

Blok czekoladowy jak z PRL-u to nie tylko deser, to symbol tamtych czasów. Jego prostota i dostępność składników sprawiały, że był częstym gościem na polskich stołach. Wspomnienia o tym deserze często wiążą się z rodzinnymi spotkaniami, świętami i urodzinami. Był to deser, który zawsze wywoływał uśmiech na twarzach dzieci i dorosłych.

Blok czekoladowy – przepis babci, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie. Dziś, kiedy mamy dostęp do różnorodnych składników, możemy odtworzyć ten smak dzieciństwa, dodając do niego nutę nowoczesności.

Przepis na blok czekoladowy

Sekretem idealnego bloku czekoladowego są wysokiej jakości składniki. Masa czekoladowa musi być gładka i aksamitna, a bakalie dodają chrupkości i bogactwa smaku. Nie zapominajmy o mleku w proszku, które nadaje deserowi kremowej konsystencji, oraz o kakao, które intensyfikuje czekoladowy aromat.

Oto lista składników, które będą potrzebne do przygotowania klasycznego bloku czekoladowego:

• 250 g herbatników (najlepiej maślanych lub petit beurre)
• 150 g masła (minimum 82% tłuszczu)
• 100 g cukru (można użyć cukru trzcinowego dla głębszego smaku)
• 3 łyżki kakao (najlepiej ciemnego, holenderskiego)
• 4 łyżki mleka w proszku (pełnotłustego)
• 100 g orzechów laskowych (uprażonych i posiekanych)
• 50 g żurawiny (suszonej, lekko kwaśnej)
• opcjonalnie: inne bakalie (np. rodzynki, migdały, figi, daktyle)

Wybierając herbatniki, warto sięgnąć po te o prostym składzie, bez zbędnych dodatków. Masło o wysokiej zawartości tłuszczu zapewni kremową konsystencję masy, a ciemne kakao nada intensywny czekoladowy smak. Bakalie można dobierać według własnych preferencji, tworząc unikalne kompozycje smakowe.

Jak zrobić blok czekoladowy – krok po kroku

Przygotowanie bloku czekoladowego jest niezwykle proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Oto sprawdzony przepis na blok czekoladowy:

1. Herbatniki pokrusz na drobne kawałki. Możesz użyć blendera, malaksera lub po prostu pokruszyć je ręcznie, wkładając do woreczka i używając wałka.
2. Orzechy laskowe upraż na suchej patelni, a następnie posiekaj. Dzięki prażeniu orzechy zyskają intensywniejszy smak i aromat.
3. Masło rozpuść w garnku na małym ogniu, dodaj cukier, kakao i mleko w proszku. Mieszaj, aż składniki się połączą i masa stanie się gładka i lśniąca.
4. Do masy czekoladowej dodaj pokruszone herbatniki, orzechy laskowe i żurawinę. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się połączyły.
5. Masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz użyć keksówki, kwadratowej formy lub silikonowej formy do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
6. Przed podaniem wyjmij blok z lodówki i pokrój na porcje. Możesz udekorować go posiekanymi orzechami lub startą czekoladą.

Wartości odżywcze

• Liczba porcji: 12
• Wartość energetyczna: około 350 kcal na porcję (wartość może się różnić w zależności od użytych składników).

Wariacje na temat bloku czekoladowego – może blok czekoladowy z orzechami?

Klasyczny blok czekoladowy to podstawa, ale możemy go modyfikować, dodając ulubione składniki. Dla osób, które unikają glutenu, polecamy bezglutenowy blok czekoladowy, przygotowany na bazie bezglutenowych herbatników. Możemy również eksperymentować z dodatkami, takimi jak suszone owoce, orzechy czy nasiona.

• Wersja z białą czekoladą: Zastąp część kakao rozpuszczoną białą czekoladą, aby uzyskać dwukolorowy blok.
• Wersja z karmelizowanymi orzechami: Karmelizuj orzechy na patelni z cukrem, a następnie dodaj je do masy.
• Wersja wegańska: Zastąp masło olejem kokosowym, mleko w proszku roślinnym odpowiednikiem, a herbatniki wybierz wegańskie.

Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni, spróbuj przygotować ciasto blok czekoladowy, które jest połączeniem tradycyjnego bloku z biszkoptem. To idealna propozycja na urodzinowe przyjęcie lub inną specjalną okazję.

Jeśli szukasz innych inspiracji na słodkie desery, koniecznie sprawdź nasze przepisy na dubajską czekoladę oraz brownie. Smacznego!

Porady i triki

• Aby blok czekoladowy był bardziej chrupiący, orzechy laskowe upraż na suchej patelni.
• Jeśli lubisz intensywny czekoladowy smak, dodaj do masy rozpuszczoną gorzką czekoladę.
• Blok czekoladowy możesz przechowywać w lodówce przez kilka dni, a nawet zamrozić.
• Przed podaniem wyjmij blok z lodówki na kilka minut, aby lekko zmiękł i łatwiej się kroił.

Podsumowanie

Pyszny blok czekoladowy to deser, który zawsze się udaje i smakuje wyśmienicie. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na specjalną okazję, czy po prostu masz ochotę na coś słodkiego, dobry blok czekoladowy z pewnością spełni Twoje oczekiwania.