Każdy z nas wie, że 14 lutego obchodzimy święto zakochanych. Okazuje się jednak, że ten dzień można nazwać również najsłodszym w roku – i to nie tylko z powodu otaczającej nas miłości! 14 lutego to także Światowy Dzień Słodyczy, a jak pokazują statystyki, Polacy są wielkimi miłośnikami słodkich przysmaków. Szczególną popularnością cieszą się wyroby czekoladowe, których przeciętnie każdy z nas zjada około 0,5 kg rocznie! Jakie słodkości powinny znaleźć się na liście tradycyjnych polskich przysmaków? Sprawdź, czy na naszym zestawieniu znajdują się twoje ulubione smakołyki!
Typowe polskie słodycze – co mamy dobrego?
28 stycznia, 2020
Tradycyjne polskie słodycze – co warto o nich wiedzieć?
Krówki
Krówki to jedne z najpopularniejszych polskich cukierków, których historia sięga początków XX wieku. Ich produkcję zapoczątkował Feliks Pomorski w Żytomierzu, a w latach 20. XX wieku w Poznaniu ruszyła ich masowa produkcja.
Krówki charakteryzują się prostym składem i delikatnym, karmelowym smakiem. Do ich przygotowania wystarczy jedynie mleko, cukier i masło. Połączenie tych składników i ich długie gotowanie pozwala uzyskać gładką, mleczną masę, którą po ostudzeniu dzieli się na kawałki i owija w papierki. Świeże krówki są lepkie i ciągnące, a po pewnym czasie zyskują kruchość i chrupkość, co tylko dodaje im uroku w oczach smakoszy.
Cukierki Irysy
To właśnie o tych cukierkach usłyszymy w znanym wierszyku dla dzieci, autorstwa Wandy Chotomskiej:
“Gdyby tygrysy jadły irysy, to by na świecie nie było
źle, bo każdy tygrys irysy by gryzł, a mięsa wcale nie.”
Jak wskazują materiały archiwalne, cukierki Irysy miały licznych wielbicieli na całym świecie i eksportowano je szeroko poza granice Polski, między innymi do: Niemiec, Węgier, Francji, Kanady czy nawet Arabii Saudyjskiej
Toruńskie pierniki
Jak wskazują eksperci, recepturę na te tradycyjne wypieki znano już prawie 700 lat temu! Nie jednokrotnie także starano się poznać tajemnicę ich przyrządzania, jednakże była ona ściśle chroniona i przekazywana z pokolenia na pokolenie. Obecnie wiemy, że tradycyjne toruńskie pierniki powstają z połączenia mąki, wody, mleka, miodu i przypraw. Następnie powstałą masę wypieka się w odpowiednio nagrzanych piecach już od czasów średniowiecza. Ich tradycyjna i niezmienna receptura przyczynia się do tego, że w samym Toruniu kupują je nie tylko zagraniczni turyści, ale także my sami! Toruńskie pierniki znane są już na całym świecie i często są także kupowane jako upominek lub pamiątka.
Czytaj więcej: Pierniczki świąteczne – sprawdzony przepis na pyszne, lukrowane pierniki
Szyszki
Szyszki to dla wielu z nas smak dzieciństwa. Deser, mimo że prosty nadal przywodzi na myśl miłe wspomnienia. Największą popularnością cieszyły się one właśnie w czasach PRL, kiedy to ograniczony dostęp do różnych produktów spożywczych, wymuszał na nas kreatywność i pomysłowość także w kuchni! Tradycyjne szyszki są chrupkie, ponieważ powstają z preparowanego ryżu. Natomiast słodki smak nadaje im polewa czekoladowa lub karmelowa, którą skleja się ryż w zwartą masę.
Ptasie mleczko
To właśnie tym smakołykiem, jako flagowym produktem, szczyci się jedna z największej fabryk czekolady w Polsce. Mowa oczywiście o znanym już przed wojną Wedlu. Zdaniem przedstawicieli zakładu, za nazwę, jak i recepturę ptasiego mleczka, odpowiada Jan Wedel. Prawdopodobnie było ono produkowane pod taką postacią już od 1936 roku, a za czasów II wojny światowej i później w okresie PRL stanowiło niesamowity rarytas. I jak musimy przyznać, trudno się dziwić naszym dziadkom czy rodzicom. W końcu kto z nas nie kocha tej mlecznej pianki o słodkim waniliowym smaku, która na dodatek jest oblana pyszną, gorzką czekoladą?
Pańska skórka
Pańska skórka lub, jak mówiono dawniej, panieńska skórka, to przysmak znany przede wszystkim Warszawiakom. Jest to biało – różowy cukierek, który tradycyjnie był, a także nadal jest, sprzedawany w okolicy cmentarzy podczas święta Wszystkich Świętych albo odpustów. Jego skład i wykonanie jest na tyle proste, że słynie on z tego, iż był przygotowywany przez Warszawiaków w ich domach. Pańska skórka składa się z cukru, wody, ubitych na sztywno białek, a także soku z cytryny i malin.
Czytaj więcej: Pańska skórka – skąd się wzięła i jak ją przygotować w domu?
Słodki smak i prostota przygotowania tych słodyczy przyczyniły się do tego, że także w innych regionach Polski rozpoczęto przygotowanie lokalnej wersji pańskiej skorki. W Krakowie tym zamiennikiem jest miodek turecki, a na Lubelszczyźnie tzw. szczypka.
Jakie wybrać polskie słodycze na prezent?
Wybór idealnego upominku zależy od gustu obdarowywanej osoby oraz okazji. Jeśli szukasz czegoś klasycznego, postaw na krówki – ich delikatny karmelowy smak z pewnością zachwyci każdego miłośnika słodkości. Dla fanów czekolady świetnym pomysłem będą wyroby czekoladowe, takie jak praliny czy tabliczki w różnych smakach. Z kolei irysy, z ich mlecznym nadzieniem, będą doskonałym wyborem dla tych, którzy cenią sobie prostotę i tradycję. Warto także rozważyć regionalne przysmaki, takie jak pierniki z Torunia czy landrynki z Łasku, które dodadzą prezentowi lokalnego charakteru. Niezależnie od wyboru, dobrze zapakowane słodycze z pewnością sprawią radość każdemu obdarowanemu.
Bibliografia
- J. Szwacka-Mokrzycka i wsp. Zagrożenia i szanse rozwojowe rynku cukierniczego w Polsce. Katedra Polityki Europejskiej, Finansów Publicznych i Marketingu. Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie A. Zborowska. Dolce vita po polsku. Newsweek 2017. Dostęp online 26.01.2020.
- M. Kasprzyk-Chevriaux. Poznaj kultowe polskie słodycze. Culture.pl 2016. Dostęp online 26.01.2020.
- W. Chotomska. Gdyby tygrysy jadły irysy. Biuro Wydawnicze „Ruch” 1968.
- Toruńskie Pierniki. Kopernik.com.pl. Dostęp online 27.01.2020.
- Przysmak sprzed cmentarza produkowany metodą chałupniczą. Od siedmiu lat pańska skórka to „produkt tradycyjny”, www.tvp.info. Dostęp online 27.01.2020.
- Idealny, typowo polski prezent? Typowo polskie słodycze! Magazyn spożywczy 2018. Dostęp online 27.01.2020.