Banana bread – prosty przepis na chlebek bananowy

Chlebek bananowy to przepis na szybki i smaczny wypiek, który przywędrował do nas ze Stanów Zjednoczonych. Tak zwany banana bread stanowi świetny sposób na wykorzystanie przejrzałych bananów niezachęcających już do jedzenia na surowo. Powstaje z nich wyśmienite ciasto, które za każdym razem możesz przygotowywać z nieco innymi dodatkami.

Dlaczego warto upiec chlebek bananowy?

Bananowy chlebek jest słodki, aromatyczny, puszysty i wilgotny. Świeżo po upieczeniu ma delikatnie chrupiącą skórkę i przyjemnie miękki środek. Wśród właściwości chleb bananowego nie sposób pominąć łatwość jego przygotowania. Ciasto na chlebek bananowy nie wymaga używania miksera i zrobisz je w zaledwie kilkanaście minut. Prosty przepis zawsze się udaje, a chlebek smakuje idealnie zarówno po wyjęciu z piekarnika, jak i na kolejny dzień.

Ile kcal ma banana bread?

Miękki chlebek bananowy to kaloryczna, jednak zarazem odżywka przekąska. Zależnie od przepisu 100 g wypieku dostarcza organizmowi około 320 kcal. To podobna wartość energetyczna co kawałek sernika albo makowca. Chleb bananowy jest jednak sycący, a zawarte w nim banany stanowią bogate źródło witamin i minerałów. Używając mąki pełnoziarnistej do ciasta na chlebek bananowy, zwiększysz zawartość błonnika w wypieku i obniżysz jego ładunek glikemiczny.

Jak zrobić chleb bananowy? Sprawdzony przepis

Przepis na chlebek bananowy jest wyjątkowo prosty i nie wymaga specjalnego przygotowywania. Wystarczy, że masz podłużną formę do pieczenia – świetnie sprawdzi się standardowa keksówka o długości 25 cm. Robienie ciasta nie powinno zająć Ci dłużej niż 15 minut, a na jego pieczenie należy poświęcić 1 godzinę.

Składniki na chlebek bananowy

• 3-4 banany,
• 300 g szklanki mąki pszennej lub pełnoziarnistej,
• 70 g masła, margaryny albo oleju,
• 120 g cukru,
• 1 duże jajko,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

Ciasto

Zamiast posługiwania się blenderem rozgnieć banany na chlebek bananowy widelcem, ponieważ powstała z nich masa nie powinna mieć idealnie gładkiej konsystencji. Cząstki bananów nadają ciastu znacznie ciekawszą strukturę. Po rozgnieceniu bananów możesz zważyć przygotowaną pulpę, aby mieć pewność, że jest jej wystarczająco dużo. Potrzebujesz około 350 g.

Dodatki do wyboru

• posiekane orzechy: laskowe, brazylijskie, włoskie, migdały, nerkowce czy pekan,
• pestki: dyni lub słonecznika,
• kawałki czekolady: gorzkiej, mlecznej albo białej,
• suszone owoce: rodzynki, żurawina, ananas, morele lub śliwki,
• wiórki kokosowe,
• zmielone przyprawy: cynamon, imbir, ekstrakt waniliowy, goździki lub anyż,
• banan pokrojony w długie paski (na wierzch do dekoracji),
• po upieczeniu: cukier puder, polewa czekoladowa albo lukier.

Sposób przygotowywania

1. Uruchom piekarnik i ustaw temperaturę 180 stopni z grzaniem góra-dół.
2. Obierz banany ze skórki, pokrój, przełóż je do miski i rozgnieć widelcem na prawie całkiem gładką masę.
3. Roztop masło lub margarynę i wlej powstały płyn do miski z bananami. Może być ciepły, ale nie powinien być gorący. Jeżeli używasz oleju, nie musisz go podgrzewać.
4. Do osobnej miski wbij jajko i dokładnie połącz je z cukrem za pomocą widelca. Mieszaj energicznie, aż do wytworzenia jasnej piany.
   Jajko wymieszane z cukrem przelej do bananów i masła, a następnie dokładnie wymieszaj całą masę.
5. Mąkę przesiej do czystej miski, dodaj proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól. Wymieszaj i przesyp suche składniki do mokrych.
6. Starannie wymieszaj ciasto dużą łyżką albo szpatułką. W trakcie mieszania możesz dodać przyprawy korzenne, orzechy, czekoladę lub suszone owoce.
7. Czystą formę do pieczenia przesmaruj masłem, margaryną lub olejem, a następnie obsyp jej wnętrze cienką warstwą bułki tartej.
   Przełóż ciasto do keksówki, wygładzając jego powierzchnię. Na górze możesz ułożyć cienkie plasterki banana przekrojonego wzdłuż, jeżeli jakiś Ci został.
8. Ciasto w formie włóż do nagrzanego piekarnika, stawiając je na środkowym piętrze. Piecz bananowy chlebek do 60 minut. Jeżeli po upływie 50 minut zauważysz, że ciasto się rumieni, możesz ostrożnie uchylić drzwiczki piekarnika i nakłuć ciasto drewnianym patyczkiem.
9. Jeśli po wyjęciu patyczek okaże się suchy, Twoje ciasto jest już gotowe.
   Nie wyjmuj od razu upieczonego ciasta. Wyłącz grzałkę i uchyl drzwiczki, trzymając chlebek bananowy w piekarniku jeszcze przez 10 minut. Pomoże mu to zachować puszystą strukturę.
10. Następnie wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do przestudzenia w bezpiecznym miejscu.

Z czym jeść chlebek bananowy?

Chleb bananowy, ze swoją puszystą teksturą i słodkim smakiem, doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. Można go jeść samodzielnie jako szybką przekąskę lub z różnymi rodzajami masła – masłem orzechowym, migdałowym czy nawet masłem czekoladowym, które podkreślą jego słodycz. Wilgotny chlebek bananowy świetnie smakuje również z dodatkiem świeżych owoców, takich jak plastry truskawek czy malin, co dodaje świeżości i lekkości. Serwowanie go z bitą śmietaną lub jogurtem greckim to kolejna pyszna opcja, zwłaszcza podczas porannego śniadania lub jako deser. Dla kontrastu smakowego możesz spróbować podać go z serem kremowym lub brie, co doda wykwintności każdej porcji. Niezależnie od wyboru dodatków, chlebek bananowy zawsze zapewni satysfakcjonujące i komfortowe doznania kulinarne.

Porady na udane wypieki – jak upewnić się, że chlebek będzie idealny?

Aby upewnić się, że Twój chlebek bananowy będzie idealny, oto kilka sprawdzonych porad. Po pierwsze, kluczem do uzyskania wilgotnego chlebka bananowego jest użycie dojrzałych, prawie czarnych bananów, 

które są naturalnie słodsze i bardziej aromatyczne. Po drugie, ważne jest, aby nie mieszać ciasta zbyt długo po dodaniu mąki – krótkie mieszanie pozwoli uzyskać puszysty chlebek bananowy. Temperatura pieczenia jest również istotna; bananowy chlebek zazwyczaj piecze się w temperaturze około 175°C przez 50-60 minut, ale warto sprawdzać jego gotowość patyczkiem – powinien wyjść suchy, gdy ciasto jest gotowe. Jeśli szukasz najprostszego chlebka bananowego, upewnij się, że składniki są świeże i wysokiej jakości, a wszystko starannie zmierzysz. Te proste kroki pomogą Ci osiągnąć doskonałe wyniki za każdym razem.

Jak przechowywać chlebek bananowy?

Możesz upiec bananowy chlebek na zapas i delektować się nim każdego dnia, na przykład w formie lunchu lub poobiedniej przekąski. Najbezpieczniejsze jest przechowywanie chlebka bananowego w szczelnie zamkniętym pojemniczku umieszczonym w lodówce. Po wyjęciu ciasto możesz zawsze podgrzać w mikrofali bezpośrednio przed spożyciem. Chlebek bananowy nadaje się również do mrożenia. W swojej zamrażarce możesz przechowywać go nawet przez kilka miesięcy.

Jak atrakcyjnie serwować i podawać banana bread? 

Serwowanie chlebka bananowego w atrakcyjny sposób może znacznie podnieść jego walory smakowe i wizualne. Aby zachwycić gości, można podać go na stylowej desce do krojenia lub rustykalnym talerzu, układając plastry chlebka w artystyczny sposób. Puszysty chleb bananowy można pokroić na równomierne kawałki i delikatnie posypać cukrem pudrem lub polać lekko roztopioną czekoladą dla dodatkowego smaku. Dodanie kilku świeżych plasterków banana lub garści orzechów może również wzbogacić prezentację i dodać chrupkości. Aby podkreślić wilgotność chlebka, można go podawać z dodatkiem mascarpone lub lekkiego kremu waniliowego, co sprawi, że najprostszy chlebek bananowy stanie się eleganckim deserem. Pamiętaj, że atrakcyjne podanie potrawy zwiększa apetyt i przyjemność z jedzenia.

Chlebek bananowy to pyszna i łatwa do przygotowania przekąska, idealna na każdą porę dnia. Dzięki prostemu przepisowi, możesz cieszyć się wilgotnym, puszystym chlebkiem, który doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Niezależnie od tego, czy podasz go jako szybkie śniadanie czy elegancki deser, chlebek bananowy zawsze zadowoli podniebienia swoim bogatym smakiem i aromatem.